【仅6支·少见年份款白中白特级园】

2018 皮埃尔皮特灵魂香槟

Pierre Péters L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru Brut

这款白中白是La Grande Réserve的进阶版，酒庄的单一年份特级村香槟，只在特别好的年份酿造。与La Grande Réserve同样酿自特级村的四个单一地块，但酿自采收期稍微延长的果实，陈酿也会延长至48个月。喷薄的柠檬、核果香气，入口甜美而油润；更长的生长期及陈酿期，赋予这款香槟更高的能量感和集中度，复杂兼具优雅。

2018 年开春天气寒冷，春季开始却很早，夏季炎热干燥，昼夜温差大，果实保持了很好的天然酸度，总的来说是个超出一般水准的优秀年份。这支特级园白中白开瓶迸发出新鲜细腻的柠檬皮、桃子和白花香气，混合烤面包、黄油和饼干的甜美，还有微妙的柑橘气息，口感明快，酒体柔顺，中段有鼠尾草和杏仁的味道，层次鲜明，余味中优雅而深邃的矿感充斥口腔，带来迷人的眩晕感。

关于皮埃尔皮特香槟酒庄

Champagne Pierre Péters

Pierre Peters酒庄创立于1858年，扎根于香槟区以杰出霞多丽闻名的特级村 Mesnil-sur-Oger 已有165年，一直是家族经营模式，非常正统的“小农香槟”。2008年起，第六代Rodolphe Péters在酒庄“实习”十五年后接手家业——他是一位酿酒专业加商学院毕业的高材生。自那时起，已经声名鹊起的酒庄，在他手中一举跃至酒农香槟的翘楚高位。

酒庄在白丘四个特级村le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize、Cramant 拥有共19公顷、60多个地块，每个地块都分开单独酿造，出品颇具陈年能力的白中白香槟。

除了土地靠伟大风土，酒庄的酿酒哲学也别有洞天：酿造过程自然精细，不使用自流汁（他认为自流汁是用来洗葡萄的，一反常规将其弃之不用）、不搅桶，随时根据葡萄情况调配酵母使用比例与发酵时间，根据发酵表现考虑是否进行苹乳发酵；50%使用大橡木桶、50%使用不锈钢罐和水泥罐，保证赋予酒体奶油烘烤气息之余，保持很好的新鲜纯净与矿质感，复杂度相当高。

自现任庄主Rodolphe Péters先生2007年回归酒庄从父亲手中接棒，就始终坚持以天然方式管理葡萄园，尽量减少人工干预，以更准确地反映当地的风土。Rodolphe Péters对细节的把控十分严格，工作细致到每一棵葡萄藤，他会根据葡萄藤连续几年的表现给它们分别用不同颜色铁丝作出标记，如果表现不达标便会重种。

酒庄旗下酒款不多，款款都是引人瞩目的精品。产量也不高，在许多欧洲高级餐厅一直供不应求，配额往往一落地就被抢购一空。酒庄格外知名的酒款Les Chetillons单一园，不仅是康帝庄主年年“复购”的挚爱香槟，也是欧洲各大专业酒窖的常客，更是资深葡萄酒爱好者膜拜的“白中白Blanc de Blancs三剑客”之一，与Krug白珍珠、Salon平分秋色。

（来自罗曼尼康帝酒庄的订单）

即使再抢手，Pierre Peters的价格始终没有大涨，入门款已经是许多品牌旗舰款的水平，却也不到千元，性价比实在惊人。不过随着眼下愈发炙手可热势头，升值趋势是可以肯定的，趁价格还没有水涨船高，不要错过拥有康帝“同款”的机会！