【仅6支·WS93白中白经典教科书】

皮埃尔皮特香槟

Pierre Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs

来自于le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize、Cramant四个村64个Grand Cru地块，是白丘精华风土的展现。由于霞多丽在每一个不同地块表现不同，酒庄精心挑选葡萄并按照地块分批压榨，发酵在小型温控不锈钢桶进行，这款Cuvée de Réserve混酿了40%超过15个年份的酒液。

清新的柠檬、香梨果香和金银花香交织，入口则是浓郁的苹果香和饼干味道，一丝丝矿物感萦绕，在舌尖留下杏干、蜂蜜和新鲜烤面包的淡淡余味，愉悦活泼的酸度，纯净爽脆，轻盈精细，充满生命力，教科书般的“白中白”。

评分：WS93, D93

关于皮埃尔皮特香槟酒庄

Champagne Pierre Péters

Pierre Peters酒庄创立于1858年，扎根于香槟区以杰出霞多丽闻名的特级村 Mesnil-sur-Oger 已有165年，一直是家族经营模式，非常正统的“小农香槟”。2008年起，第六代Rodolphe Péters在酒庄“实习”十五年后接手家业——他是一位酿酒专业加商学院毕业的高材生。自那时起，已经声名鹊起的酒庄，在他手中一举跃至酒农香槟的翘楚高位。

酒庄在白丘四个特级村le Mesnil-sur-Oger、Oger、Avize、Cramant 拥有共19公顷、60多个地块，每个地块都分开单独酿造，出品颇具陈年能力的白中白香槟。

除了土地靠伟大风土，酒庄的酿酒哲学也别有洞天：酿造过程自然精细，不使用自流汁（他认为自流汁是用来洗葡萄的，一反常规将其弃之不用）、不搅桶，随时根据葡萄情况调配酵母使用比例与发酵时间，根据发酵表现考虑是否进行苹乳发酵；50%使用大橡木桶、50%使用不锈钢罐和水泥罐，保证赋予酒体奶油烘烤气息之余，保持很好的新鲜纯净与矿质感，复杂度相当高。

自现任庄主Rodolphe Péters先生2007年回归酒庄从父亲手中接棒，就始终坚持以天然方式管理葡萄园，尽量减少人工干预，以更准确地反映当地的风土。Rodolphe Péters对细节的把控十分严格，工作细致到每一棵葡萄藤，他会根据葡萄藤连续几年的表现给它们分别用不同颜色铁丝作出标记，如果表现不达标便会重种。

酒庄旗下酒款不多，款款都是引人瞩目的精品。产量也不高，在许多欧洲高级餐厅一直供不应求，配额往往一落地就被抢购一空。酒庄格外知名的酒款Les Chetillons单一园，不仅是康帝庄主年年“复购”的挚爱香槟，也是欧洲各大专业酒窖的常客，更是资深葡萄酒爱好者膜拜的“白中白Blanc de Blancs三剑客”之一，与Krug白珍珠、Salon平分秋色。

（来自罗曼尼康帝酒庄的订单）

即使再抢手，Pierre Peters的价格始终没有大涨，入门款已经是许多品牌旗舰款的水平，却也不到千元，性价比实在惊人。不过随着眼下愈发炙手可热势头，升值趋势是可以肯定的，趁价格还没有水涨船高，不要错过拥有康帝“同款”的机会！