源自天然纯净的牧场，科学 饲养，含丰富的蛋白质、铁、锌、肉质细腻，味道纯正。

【做法推荐】

【咱们家的小牛饭】同诺做法

—花妈荣誉出品—

甩某某家的小牛饭N条街

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滋补铜火锅

   "清汤、麻酱、铜火锅的混合京味儿，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将里那么一蘸，入口即化。借着肉汤，涮煮青菜，将粉丝杂件下锅，配上烤得酥香的芝麻火烧，最后喝口味香鲜爽的肉汤，简直就是冬天最逍遥的享受，这种老北京的味道总是让人欲罢不能。 汤汁鲜美，清而不淡，健康又美味。"

【主料】：

滋补汤底：猪骨、葱、姜、料酒、枸杞、桂圆、

【辅料】：

羊肉片、肥牛、生菜、牛百叶、冻豆腐、绿豆杂面、菠菜、茼蒿、白菜、粉丝

【做法】：

1、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。

3、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4、取骨汤备用。

5、骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。

6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。

7、芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。

8、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。

9、汤底烧沸即可涮食。

酸汤肥牛

【材料】：肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根

【调料】：海南黄灯笼辣椒酱100克、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量

【做法】：

1、肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净。

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好。

3、炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香。

4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。

5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

6、待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中。

7、表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

【tips】:

1.盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。

2.肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了，有点咬不动。

3.辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。

4.如果没有高汤，也可用清水代替。