小Tips:

一份12块，由于是冷环境运输的，收到米糕后，要热一下，口感会更糯，有点QQ的。

收到后，最好水开后蒸2分钟（冷冻状态5分钟）即可，不要蒸久了哦。

如果是微波炉加热要保鲜膜包起来（防止水分流失），30秒左右即可（冷冻状态时间适当加长）。

一时吃不掉的，必须冷冻保存，保质期12个月。

小抱抱温馨提示：

1.无任何添加剂，保质期比较短。为了保鲜，我们采用顺丰加冰块发货。快递到后必须尽快提取放入冰箱冷冻。

2.生鲜食品的特殊性，一旦发货不接受拒收，改地址和退换货（敬请谅解）。

3. 产品问题请在24小时之内联系我们客服（由于客人原因没有即时取件和存放导致产品无法食用，不属于品质问题，不做售后处理）。

▲粉色玫瑰枣泥定胜糕、白色豆沙小方糕、黄色南瓜麻心糕。

前些天，我无意中刷到了一条关于“定胜糕”的视频，分享到朋友圈，引起了很多人的回忆杀，“老底子的杭州味道，满满的回忆”、“哪里有的买啊”……

好友“大吴”留言说，这是地道的老杭州定胜糕，现在难得吃到了。

▲小抱抱工厂实拍，玫瑰枣泥定胜糕。

在杭州，每逢考试或比赛，家长们都喜欢买几块本地的传统点心——定胜糕，祝孩子们“必定胜利”。

▲快抱好物担当应姐的好友“天下彩云”家6岁的娃，一口气吃了好几块米糕，他说软软糯糯的，还有香香的芝麻流心，好吃得停不来了，还打算五一小长假带回去给外公外婆尝尝，好东西要大家分享。

定胜糕

据说岳家军大破金兵，凯旋回杭，老百姓夹道欢迎，送上自制的点心，形如银锭，锭与“定”谐音，这种庆祝胜利的点心，就被称为“定胜糕”。

4月22日，我们专门跑到了视频中制作定胜糕的加工厂，工厂的负责人是张锦灿，快抱热销多年的普陀素月饼、杭州清明粿，都是这里出品的。

▲张锦灿师傅。

在现场，经过试吃比较，我们选定了三款米糕：定胜糕、方糕和南瓜糕。这三款统称为“南宋米糕”，主打一个杭州宋味，传统制法，传统口味，没有工业化的化学添加剂哦。

南宋米糕

▲应姐（左）在工厂，现场看樊志军师傅（右）制作定胜糕。樊师傅，今年68岁，做了50年的米面糕点。

我们换上了工作服，走进工作间，一睹樊师傅制作米糕的过程：

先做的是定胜糕，随手抓一把米粉（大米+糯米，按一定比例配比），摊开，和入打好的玫瑰花粉，加水，和匀、揉拌、搓细，放进模子，再用筛子把米粉均匀地筛在上面。

▲小抱抱工厂实拍，筛米粉。

樊师傅说，这样筛过的米粉均匀，带有颗粒感，有空隙，蓬松，吃起来不会黏牙。

▲小抱抱工厂实拍。

再加入馅料，筛上一层米粉，将模子上的多余的米粉抹去。敲下模子，翻个身，一笼12个定胜糕就脱模完成了。很像当年我看着奶奶做过年米糕，好亲切啊。

▲小抱抱工厂实拍，加入馅料。

▲小抱抱工厂实拍，脱模。

方糕、南瓜糕，做法相同，不同的是馅料。方糕用的是纯粹的米粉；南瓜糕，先把南瓜打成汁，再和入米粉中拌匀。

▲小抱抱工厂实拍，各种食材。

整个过程，樊师傅取各种食材，也没过称，毕竟做了近50年，手就是“秤”。

几分钟后，3笼米糕出炉，热腾腾的，粉糯糯的。大家都光顾着欣赏，好一会了，才伸手拿来品尝。

▲小抱抱工厂实拍，玫瑰枣泥定胜糕。

▲小抱抱工厂实拍，南瓜麻心糕。

▲小抱抱工厂实拍，豆沙小方糕。

樊师傅曾是百年老店“大吉祥糕点”的糕点师，工作30年，退休后又到浙大等高校食堂制作米面糕点。像他这样的“大吉祥糕点”老师傅，还在工作的，不过二三人吧，我们且吃且珍惜。

▲樊师傅在做米糕。

这三款米糕，很是精致。咬一口，软糯鲜香，有大米的自然味道；馅料微微甜，恰到好处。

定胜糕，加了玫瑰花末，枣泥馅，香味扑鼻，粉红喜庆。

方糕，因花模有多种吉祥纹样，又称七宝方糕，豆沙馅，洁白如玉。

南瓜糕，加了南瓜汁，色泽金黄；芝麻馅，鲜香；粗细粮搭配，营养。

个人比较偏爱南瓜糕，因为它的麻心馅比较香。

作为下午茶，实惠又好吃；当早点，一杯牛奶+两块糕，五分钟搞定。

我不大爱吃米糕一类的点心，总感觉吃起来要么干巴、要么黏糊，口感实在不咋地。收到这三款米糕的试吃，我一开始有点拒绝。

工作到下午的时候，肚子有点饿了，没忍住米糕的可爱外表的诱惑，我挑了一块粉色银锭状的定胜糕，一口下去就惊艳了，米皮清淡，不会甜腻，糯糯的口感刚刚好，不干不黏，配上枣泥馅，甜和淡的搭配正相宜。

吃了一块就停不下来了，又吃了两块，白色的方糕，豆沙馅，甜而不腻；橘色的南瓜糕，芝麻馅，香浓好吃。一不小心，三块糕点就被干掉了。

杭州老炮儿斌哥看到我吃，也要了一块方糕尝尝，吃完评价道“有小时候吃的米糕的味道”。

个人建议：收到米糕后，可以热一下，口感会更糯，有点QQ的。