南京人说“斩只鸭”

这三个字估计比“我爱你”的频率还高！

据《白门食谱》记载:

"金陵八月时期，盐水鸭zui著名

人人以为肉内有桂花香也。"

因此，南京人的养鸭、吃鸭是祖传的！

据统计南京人每年吃掉的鸭子超1亿只

其中有4000万只为盐水鸭

今天小编要给大家推荐的是这款历时3年

1095个日夜，弃用味精

拒绝化学防腐剂的【黄教授】盐水鸭

相比市场通货，黄教授盐水鸭更是精益求精

不放过任何一个细节

做绿色食品，不是说说而已

除用料好外，而且工艺精，"炒盐腌，清卤复"

增加鸭的香醇，"炒得干"减少鸭脂肪

此薄且收得紧，"煮得足"，食之有嫩香口感

【黄教授】盐水鸭研制团队

由创始人南京农业大学“钟山学者“

黄明以及15名硕士，6名博士组成

黄教授还一度被人调侃，其它教授做学问

这位教授用学问做“鸭子”

接下来我们来一起来看看

黄教授盐水鸭都有哪些不一样的地方：

1、黄教授盐水鸭从原料开始就是定制款：

养殖标准符合绿色生态养殖标准

标准化屠宰，并且去双管

（气管和食管，目前市面上

几乎没有哪家原料鸭会非常干净的去除双管）

去肺去油（很多原料去除不干净

一是可以增重，二是除尽工艺耗人工，增加成本）

2、黄教授盐水鸭是有绿色食品标志的产品

盐水鸭还是有中国地理标志授权的产品

全国盐水鸭仅3个品牌拥有

黄教授盐水鸭是其中之一

3、黄教授盐水鸭采用低温阶梯式杀菌

能zui大程度保留产品的口感

让客户品尝到刚出锅的美味

而市面上大部分盐水鸭是常温产品

高温杀菌，因此口感无法正宗

这就是为什么很多人去南京旅游

买回来真空包装的盐水鸭

和在当地餐厅吃的盐水鸭口感不一样的原因

1、加工工艺科学先进

运用内源酶成熟调控技术

用咸味肽替代部分盐、鲜味肽替代部分味精、

产品中含的ACE抑制肽可调节xue压、

抗氧化肽保持了食品原有的风味

因此黄教授产品

比到市面上同类产品更低盐低钠更健康

并且在不添加化学调味剂

和防腐剂的基础上保持良好的口感和风味

2、黄教授产品获得多个国内食品届的奖项

并且在“十二五”国家科技成果展中展出

也是2016博鳌亚洲论坛指定供货产品

受到多位国内外领导人的关注

被多家媒体争相报导过