重萃取、重桶、重陈年这些词，或许有不少人听到就会皱眉头，心想这也太厚重了吧！确实，剑走偏锋往往容易翻车，然而之前我们推荐过几次的雷克勒酒庄（Domaine Philippe Leclerc），却是个例，凭借着过硬的酿酒实力，把每一款酒都做得刚刚好，反倒是显得个性十足。

这不，前两天又试了它家的一款香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。在试之前大家就好奇：来自热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的传统名庄，碰上香波-慕西尼的单一园，究竟能酿出什么样风格的干红？开瓶以后，尽是浓郁成熟的深色水果气息，比如黑醋栗、红李子、红莓等，伴随着香料、橡木和微妙花香，入口酒体中等，结构感佳，口感饱满平衡，令人大爱的是依旧保留了香波-慕西尼的细腻之感。在场的无一不对这款酒评价很高，最后更是喝得一滴不剩！

这款酒便是 2019 年雷克勒酒庄香波慕西尼巴比拉园干红（Domaine Philippe Leclerc Chambolle-Musigny "Les Babillaires"），推荐给大家：

• 雷克勒：热夫雷-香贝丹传统名庄，帕克眼中“勃艮第飞车党的酒”；

• 产自香波-慕西尼品质单一园巴比拉园，年仅产 1,200 瓶左右；

• 2019 年：夜丘大年，获 RP 98 和 WS 97 分；

• 亲试风味浓郁成熟，口感饱满细腻，结构感佳。

以下是这款干红的详细介绍。

1、雷克勒：热夫雷-香贝丹传统名庄，帕克眼中“勃艮第飞车党的酒”

雷克勒酒庄位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区的热夫雷-香贝丹村，是村内一座知名的家族式精品酒庄。雷克勒家族在热夫雷-香贝丹拥有土地的历史已超过百年，酒庄的现任庄主为菲利普·雷克勒（Philippe Leclerc）。

菲利普是个地地道道的勃艮第人，自小就在家族中的葡萄园里长大，跟随父亲和村里的长者学习葡萄种植和葡萄酒酿造，积累了丰富的经验与知识。1974 年，菲利普从父亲手中继承了酒庄。现在，雷克勒酒庄在勃艮第夜丘拥有 7.84 公顷葡萄园，其中三分之二位于热夫雷-香贝丹村，包含村庄级和 4 个一级名园；小部分位于香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）以及大区级葡萄园。

雷克勒酒庄酿造的葡萄酒风格特异，不同寻常，深受帕克本人推崇，他认为这是“勃艮第飞车党的酒（Burgundy's answer to a Hell's Angles gang member）”，这也使得雷克勒酒庄得以在美国葡萄酒市场扬名。

酒庄在法国本土也备受肯定和欢迎，葡萄酒多次获得《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）2 星褒奖（满分为 3 星）。葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进著作《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中作为村内代表之一。

2、产自香波-慕西尼品质单一园巴比拉园，年仅产 1,200 瓶左右

香波-慕西尼村是勃艮第三大名村之一，与热夫雷-香贝丹村和沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）并称为“勃艮第三杰”。

这里的黑皮诺（Pinot Noir）大多颜色亮丽，口感精致，常有高雅的紫罗兰和玫瑰花香以及新鲜的黑醋栗、覆盆子等果香，陈年后还会有皮革、动物皮毛等三层香气。更好的香波-慕西尼红葡萄酒也有着坚实紧凑的结构、饱满细腻的口感，犹如“天鹅绒包裹的铁拳”，今天推荐的这款香波-慕西尼干红便是属于这一范畴。

此酒产自香波-慕西尼的品质单一园巴比拉园，每年产量只有 1,200 瓶左右，是雷克勒酒庄产量很少的酒款之一。相比附近的葡萄园，单一园在地理、风土条件方面占有更多的优势，土壤、地貌、水源、朝向和温度等方面达到至佳的平衡性才能培育出健康的葡萄，且酒庄会花费更多的时间和精力去维护单一园。从一定层面上说，单一园葡萄酒要比同等级的葡萄酒品质更佳，也更能体现产区的风土特征。

3、2019 年：夜丘大年，获 RP 98 和 WS 97 分

喝勃艮第，看年份非常重要。2019 年是勃艮第夜丘大年，获得帕克团队 98 分和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator） 97 高分评价。《葡萄酒观察家》对这一年份夜丘的表现评价道：“这一年的葡萄酒口感集中复杂，陈年潜力强，带有黑色水果风味，拥有上佳的结构感。”

4、30% 新桶熟成 24 个月，瓶中陈年 1 年

雷克勒酒庄的酿酒工艺十分传统，着重萃取和使用橡木桶，在如今的勃艮第那是风格相当特异。林裕森也在其勃艮第著作中写道：“（雷克勒酒庄）葡萄很晚采收，萃取相当多，采用非常多的橡木桶，酒尤为浓缩粗犷，带有烟熏与木桶香气，也是喜爱赤霞珠爱好者饮用的勃艮第红酒。”

之所以采用这样传统特异的酿酒方式，是因为庄主认为，葡萄酒在香气浓郁之余，要达到平衡的关键是拥有充足的酸度和单宁，而长时间的熟成还可以让葡萄酒拥有足够的时间发展，给人带来醇厚的口感和美妙的感受。所以，这款干红在投入市场之前，先在 30% 的新橡木桶中熟成 24 个月，再在瓶中陈年 1 年，装瓶前不经澄清过滤。

5、雷克勒酒庄香波慕西尼巴比拉园干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：勃艮第香波-慕西尼

• 等级：村庄级

• 类型：干红

• 年份：2019 年

• 酒精度：13.5%

• 容量：750 毫升/瓶

• 醒酒时间：瓶醒 40 分钟左右

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 侍酒温度：15℃-18℃

• 配餐：蘑菇、羊肉、牛肉等

• 其它：软木塞

• 官网：www.philippe-leclerc.com

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