霞浦地处北纬26°42′的完美位置，它是远近闻名的海洋大县，海水养殖和捕捞量名列闽东各县市之首，副热带海洋物种齐全，具有“八闽海鲜出霞浦”的美誉度。

咸淡水交汇处开阔的霞浦，海水和江水此消彼长，咸淡水交汇形成的特有的地理环境，海洋物产丰饶，诞生出诸多的鲜食风物，其中尤以“大黄鱼”为甚。这里黄花鱼的产量占全国的80%以上，因此被称为“中国大黄鱼之乡”。捕捞上岸的大黄鱼在深夜就要进行分拣，挑出符合制作标准的规格和品质!

分拣之后的黄鱼，凌晨就要火速进行加工制作，8个小时内是黄金时间，越快越好，锁住新鲜！刮鱼鳞，开背切鱼，去内脏，清洗，一气呵成!清洗之后的大黄鱼，要用食盐和海藻糖进行腌制！海藻糖的去腥效果很好，而且更健康！腌制出来的鱼风味也会更好

用盐腌制一晚把黄鱼的水分控出，再次清洗后进行一夜风干、之后再进行真空冷冻。全程匠心制作，才能做出让你惊艳的口感！！

因为鱼够新鲜，味道也已调好

可蒸，可煎，烧烤味道真好方便