勃艮第（Burgundy）的夏山-蒙哈榭村（Chassagne-Montrachet）素以干白闻名，那它的干红你见过或者喝过吗？在这里，干红产量不高，市面较为少见，有的酒友甚至都不知道这里还有红葡萄酒出产。作为勃艮第的爱好者，若能遇到夏山-蒙哈榭干红，可要尝一尝。

今日奉上 2018 年勒弗莱酒庄夏山蒙哈榭干红（Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet Rouge），此酒亮点总结如下：

• 勒弗莱：勃艮第名家，“双鸡”同门兄弟，品质不相上下；

• 夏山-蒙哈榭村干红：占比仅 35%，市面上较为少见；

• 36 年老藤黑皮诺酿造，单宁精良，结构很好，正当适饮；

• 2018 年份：勃艮第干红经典好年份，葡萄成熟度高。

以下是这款干红的详细介绍。

1、勒弗莱：勃艮第名家，“双鸡”同门兄弟，实力不相上下

在白葡萄酒世界里，有一个能和康帝（DRC）分庭抗礼的酒庄，多年占据勃艮第干白葡萄酒价格榜单榜首，是名气非常大的葡萄酒生产商之一，它就是“双鸡”酒庄，因为品质出色，它被葡萄酒大师克里夫·科茨（Clive Coates）评为“三星”名庄。而勒弗莱酒庄与“双鸡”是同一家族亲兄弟。

勒弗莱家族自 1717 年起就扎根普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet），是勃艮第颇具传奇色彩的酿酒家族之一。第一次世界大战后，约瑟夫·勒弗莱（Joseph Leflaive）在圣埃蒂安（Saint-Etienne）的钢铁厂面临倒闭，仅剩勃艮第的那一点点酒庄投资，所以他决定扩大发展酒庄事业，建立了占地约 35 公顷的家族企业，由此有了我们所熟知的“双鸡”酒庄，而 约瑟夫·勒弗莱（Joseph Leflaive）就是“双鸡”的创始人。

1953 年，双鸡酒庄由约瑟夫的儿子瑞吉（Joseph Regis）和文森特（Vincent）接管。在他们的努力下，“双鸡”的品质大幅度提升，很快成为勃艮第富有名望的葡萄酒。

1945 年，瑞吉的儿子奥利维尔·勒弗莱（Olivier Leflaive）出生，而文森特那边也有了新的家族成员。1981 年，由于经济动荡，在外游学多年的奥利维尔回到了勃艮第，与叔叔文森特以及后来的表妹安妮-克劳德（Anne-Claude） 一起成为“双鸡”酒庄的联席经理，分担酒庄的管理事务。

1985 年，奥利维尔决定从“双鸡”酒庄辞职，另立门户，所以勒弗莱酒庄诞生了。可以说，勒弗莱酒庄与双鸡酒庄的关系，同根同源，非常亲密。

勒弗莱酒庄建立的初衷源于一位知名美国进口商的请求，该进口商正在寻找默尔索（Meursault）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的好酒，可是当时“双鸡”酒庄的大本营在普里尼-蒙哈榭，没有出产这两个产地的酒，也没有太多的精力和园地去酿造。所以，当时还在“双鸡”的奥利维尔作为管理者之一，决定以自己的名义创立一家酒庄。

除了普里尼-蒙哈榭以外，奥利维尔在勃艮第各个高品质的产区购买或者种植葡萄，他的兄弟帕特里克（Patrick）、叔叔文森特也都参与了投资。

作为曾经“双鸡”庄的管理者之一，他的酿酒理念与“双鸡”有着异曲同工之妙，就是为了酿造上乘的葡萄酒。也因此，他先后聘用了具有天赋的酿酒师让-马克-布瓦洛（Jean-Marc Boillot）和天才酿酒大师弗兰克·格胡克思（Frank Grux），并采用生物动力法等方式耕种。

对于他来说，他更看重葡萄酒的优雅、细腻而非力量感和矿物感。他的酒较少受到新橡木桶的影响，在年轻时便十分迷人。所有的酒款，都显示出一种别样的纯净感，而这些背后的一个功臣便是“对葡萄园的精心管理和对自然的追求”。

很快，在短短几年内，勒弗莱酒庄成为勃艮第名家，在蒙哈榭特级园（Le Montrachet Grand Cru）、巴塔-蒙哈榭特级园（Batard-Montrachet Grand Cru）、骑士-蒙哈榭特级园（Chevalier-Montrachet Grand Cru）、科通-查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru）、处女园（Les Pucelles）等很多一线的葡萄园地块都有出产葡萄酒。

2、夏山-蒙哈榭村干红：占比仅 35%，市面上较为少见

夏山-蒙哈榭村是勃艮第子产区伯恩丘（Cote de Beaune）所辖的一个产酒村，拥有 3 个特级园以及超过 50 个一级园。这里属于大陆性气候，夏季温暖干燥，冬季寒冷漫长，土壤南部主要以石灰岩和红色砾石为主，而北部则以泥灰岩为主。

和勃艮第大多数村庄一样，夏山-蒙哈榭也以霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）两大经典品种来酿酒。其中，夏山-蒙哈榭的白葡萄酒占比为 65%，长期以来因为上乘的品质而颇负盛名。但大家可能不知道的是，夏山-蒙哈榭的黑皮诺也有着不俗的表现，只是产量比较少只占了 35%，在市面上比较少见。

勃艮第权威酒评家、葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）曾表示，夏山-蒙哈榭的干红若是来自合适的土壤，并且对黑皮诺精细酿造，品质会很不错。

3、36 年老藤黑皮诺酿造

这款干白精选 36 年老藤黑皮诺酿造而成，一般树龄在 30 年及以上的葡萄藤便可被称为老藤，由于老藤扎根深，结的果实少，果粒小而皮厚，酿出来的酒风味通常更加浓郁复杂，矿物质味馥郁，酒质也更加稳定。

而且树龄越老，其产量就会越少，这也相对提高了葡萄的单位质量。当葡萄藤产量减少时，它吸取的营养元素分配就会更加集中，也因此成就了品质上乘、口感平衡、香气复杂、味道浓郁的老藤美酒。

4、风味品鉴

这款干红以樱桃、醋栗的香气为主，加上更多的野味和辛香料气息，入口能感觉到单宁精良，结构很好，随着这几年的陈年质地更加美妙。

5、历经 16 个月熟成，新桶比例为 25%

酿造这款干红时，葡萄一经采收便会进行仔细的筛选，酒庄只保留达到理想成熟度的健康果实。这些葡萄经过去梗后在敞口的发酵罐中持续发酵 18 天，随后酒液会经过 16 个月的熟成，其中新橡木桶的比例为 25%。装瓶前酒液不经过澄清，但会进行过滤。

6、2018 年份：勃艮第干红经典好年份，葡萄成熟度高

2018 年是勃艮第的温暖年份，这意味着红葡萄成熟度较高，拥有良好的集中度和结构感，酒体偏向饱满令人愉悦。对于勃艮第而言，2018 年是很难酿出差酒的“好年份”，难得的丰收令人期待。

帕克团队（Robert Parker Team）给出了 94 分的好评，并称赞“这一年的红葡萄酒风味新鲜、果香浓郁，具有吸引力，是一个不错的年份。”

7、勒弗莱酒庄夏山蒙哈榭干红基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：法国勃艮第夏山-蒙哈榭

• 类型：干红

• 等级：村庄级

• 年份：2018 年

• 酒精度：13.5%

• 规格：750 毫升/纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏 6-7 年

• 醒酒时间：无需特地醒酒

• 侍酒温度：18℃ 左右

• 配餐：猪肉、烤羊肉等

• 官网：www.olivier-leflaive.com

• 其他：软木塞

红酒百科全书精选酒是怎样的？

（1）来自典型产酒国、典型产区和酒庄、用典型葡萄品种酿造的精品酒。

（2）每款酒都经红酒百科全书专业团队盲品，由百科君、编辑和采购专业把关。

（3）红酒百科全书向 50 多万酒粉保证：所有进口酒均为原瓶原装进口，假一罚十。

（4）全球直购，红酒百科全书官方微店【买酒吧】直接出售，省去一切中间环节，价格降低，让利酒友。

温馨提示        

1、红酒百科全书官方微店【买酒吧】已通过【有赞•微商城】的"企业认证"，每笔订单都享受"担保交易"，请放心购买；

2、红酒百科全书精选酒均为限量抢购，先付款先得；

3、所有酒款皆采用专业的酒类包装，全国包邮；

4、现货酒款工作日下单，24 小时内发货；周末下单，48 小时内发货；预售酒款下单后 10 天左右发货。

5、快递过程中如果出现破损，您需要在收货后的第一时间拍照发给客服"酒妹"，由我方负责重发；

6、如有任何问题，请在工作时间（周一至周五：9 点至 18 点）联系酒妹，酒妹微信号：winehehe；

7、除非特别说明，所有酒品均从深圳发货。