我上架的每一个产品，都基于自己曾经偶得之后的念念不忘，红糖亦是！我的家乡，有很多的习俗都与糖密切相关，比如春节走亲访友，一包用牛皮纸包得方方正正的糖是必不可少的，打上红丝带，除了礼节外也是对拜访之人的敬重及新年祝福！有些人包的是纸包糖（硬糖，我们80后童年里最甜的回忆），大多数是白砂糖，红糖是极稀罕的！因为贵，更因为红糖比较难买到好的！我小时候，家里偶尔收到红糖，妈妈都是当宝贝一样的放在她自己做的糖缸里存起来，等到去哪家做客而对方家里又有老人的时候作为拜访礼带上，我们自己，是没有机会尝一口的！另一个非红糖不可的场合便是添丁，无论谁家有新出生的娃娃，上门拜访的人都能喝上一杯姜糖（红糖+生姜熬制）

我第一次喝姜茶是我的小表弟出生，姑姑家摆酒！我放学赶到的时候，正遇上收拾桌子的帮厨嘀咕着桌子上一杯已经放冷但没人喝的姜茶浪费了，见到我站在旁边便顺手递给我：“你喝了！” 我惊喜的接过，仰着脖子就喝，帮忙的妈妈转过身看到我惊奇又满足的样子气恼的说我是个傻瓜，喝下去我才明白妈妈嫌我没出息，捡东西吃，但是她并不知道：那是我喝过的最好喝的茶！以后漫长的青春岁月里，我再没有机会喝红糖水，即便妈妈的糖缸总是被我掏空，红糖从来没有在家里出现过！直到我懵懵懂懂的结婚生子，妈妈下了大血本，四处找关系买了足足十斤红糖千里迢迢的送到婆家。对，红糖在我的家乡，宝妈坐月子也是必须要的，好的红糖，除了有助于产后妈妈身体修复外，还可以帮助宝宝暖肚子以保证将来成长过程中不会轻易闹肚子！

这些年，我一直在找，想要找一款纯甘蔗熬的好红糖！诚然，市场上用甘蔗熬的红糖数不胜数，但是要找到好的，并不容易！我知道中国最好的红糖应该在广西，因为那里特别的种植环境----喀斯特地貌！所以这几年，我一直在找，不停的试，直到今年暑假，我才选定

选用新鲜采收的上好甘蔗，断头去尾，榨汁取水

甘蔗收回来后直接榨汁，没洗就榨，你是不是要嫌弃脏？ 不洗是因为洗后会有水分，另外甘蔗表皮的白霜，是蔗糖的分泌物，书名二十八烷醇，可入药，对妇科有好处

汁榨好，经过多次过滤后就上锅开始熬制。熬制过程中需要熬汤师傅不停的搅拌并根据经验换锅，起锅！

这是一个漫长而不能停歇的工作，几个师傅轮流开工，直到起锅！起锅后不代表万事大吉，还有一个非常重要的步骤：打糖砂！糖砂没打好，影响口感，意味着失败品！打好糖砂的糖倒少模具等待冷却 脱，然后进入烤房。

我们在市场上见得比较多的都是白冰糖，与便宜的土冰糖一样，原料都是白糖！（大家购买时可以在配料表中看到）这里上架的土冰糖由甘蔗熬制，同时具备食用与药用价格，它是多晶冰糖，未经过严格的脱色加工处理，相比较白冰糖，甘蔗中的原有成份保留较多，甜度更高，营养更丰富！