【桂林马蹄粉】

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熬夜时，我会吃马蹄粉糖水。

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好吃的糖水，红糖马蹄粉

马蹄，也就是荸荠。

很多经常熬夜的人，眼睛容易痒，红，或口苦口干，这种情况，就很适合经常吃马蹄粉糖水了。

马蹄粉富含天然生物碱，碱性的体质&血海充盈，体内就不容易长乱七八糟的东西。

池老师说，熬夜的人每周要有2次以上的糖水，好的搭配就是天然马蹄粉。

为了吃这个传统广式糖水，

我试吃了好几个牌子的马蹄粉。

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入口虽然没有差别，但跟池老师家的香味始终不同。

许诺了好久要给大家推荐一款，实在下不去手。。

原来池老师是从桂林定制的马蹄粉，怎么制作、原料如何，都有严格的讲究，出来的粉，有一股浓郁的马蹄清甜味。

甚至比自己用鲜马蹄煮的都要香。

《本草求真》里说，马蹄“力善下行。

但它不适合单用来吃，要和小补的东西同用，作为日常糖水，是要加红糖和鸡蛋同煮的，一来解它的微寒，二来增加小补功力。

下面就是煮马蹄粉的详细过程了，简单啊～

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1、煮水，下红糖。预计吃几碗，就下几碗水煮。

2、用一点凉开水调匀马蹄粉，备用；把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀。

3、红糖水煮开后关火，边搅拌边倒入已经调好的马蹄粉水。这时整锅马蹄粉会很快变粘稠；

4、最后倒入鸡蛋液，搅拌均匀即可。

看，五分钟就可以吃到的——广式传统马蹄粉糖水来了。

煮一大锅，全家都可以吃。在传统水乡，小孩子也是能经常吃到这个美味的。

但因为马蹄甘寒，脾胃虚弱的人，便溏时不吃，非常想吃时，可以先用姜水来煮红糖，然后再下马蹄粉，会更好。