桂圆这个果子，可以说是为女子而生的。

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桂圆，也叫龙眼，明代人的《雷公炮制药性解》里说它：

主补 血气，养肌肉，益虚气，美颜色，除健忘，治怔忡，增智慧，明耳目，久服延年。

哪一点不是女人需要的呢。

桂圆太懂我们操碎了心的这一代女人了。

如何吃到桂圆的元气？

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除了名声在外的桂圆肉，我们经常会丢掉的壳、核也很有用哦。

「桂圆壳」《本草再新》："治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。’

「桂圆核」《中药大辞典》中记载：止血，定痛，理气，化湿。

西北人很会吃桂圆，他们的八宝茶里，用的就是带壳也带核的完整桂圆，因为西北地区风大，属高原，人容易头风头疼，这么吃真是太聪明了。以前还觉得是西北人太粗犷。。真是无知了！

所以我是有私心的，我就是想找一批不打药的、带壳的完整桂圆，可以随便丢到杯子里泡水喝。

桂圆这么好，却有一个明显的BUG：

不会吃容易上火。。

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其实这个古人早就掰扯过了，那就是：吃桂圆得挑产地。

“桂产者佳，粤东者性热不堪入药。”——《本草求真》

广东虽为龙眼大省，但粤东的龙眼性热。

我曾经不加分辨地买过当地产的桂圆干，当时是产后用，只要我一吃，我儿就会夜晚烦躁，长眼屎，母乳喂养就是这么折磨亲娘，吓得我都弃吃龙眼了。

后来就只吃这个粤西靠近广西的产地桂圆了，像现在每天吃十几二十颗，也不会上火。

这批桂圆干，来自广东高州分界岭南山村，属于粤西，靠近广西。村里到处都是高大的龙眼老树，跟我在别处看到的低矮龙眼树不一样。

老树能量强，老树果也不容易上火。我们选了当地贼好吃的品种——储良。个大肉厚，甜和香味都突出。

吕师傅已用有机肥养护这批龙眼树多年，山里生态良好，也不用打农药驱虫。

村里人一到龙眼季，就全在家里手剥龙眼，像这样剥去壳和核，放在土质的烤炉里，55度恒温烘烤一天一夜，烘干水分，却又不会夺去龙眼本身重要的——润。

吕师傅家的龙眼，全是用荔枝木做燃料烘烤，他不用煤，煤烟会附着在龙眼肉上，重金属含量高；也不用硫磺，熏出来的桂圆颜色鲜亮，保存得也久，但是火性大，常吃很坑人。

缺点就是保存困难，买回去得放在冰箱冷藏，常温一个多月就坏掉了。

我们做了带壳的原只桂圆干、和纯桂圆肉两种，吃的时候建议两种都放一些。大家领回去，放在冰箱，存够一年吃的就行了。

▲带壳的原只桂圆因为晒制方法不同，会更干一些，剥开，里面的肉是这样黑亮黑亮的。当零食吃就吃这种，味道更醇厚原始。

▲容易上火、生湿的人，泡水或煲汤时，纯肉和带壳桂圆都加进去几只。吃到桂圆完整的能量，人体就不会有偏颇。

还有这个30分钟就能煮好的汤，也经常翻牌子：桂圆莲子百合汤。

今年桂圆是小年，产量特别少。

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眼下马上就是秋冬，要补充元气了。

桂圆要早点给大家安排上。

1、原只桂圆干，也就是带壳的：

▲带壳的原只桂圆因为晒制方法不同，会更干一些，剥开，里面的肉是这样黑亮黑亮的。

当零食吃就吃这种，味道更醇厚原始。

2、桂圆肉，是用大龙眼区人民都很认的，口感清甜的——石硖龙眼晒的。

石硖桂圆肉 ☟

肉小一点，但清甜不腻。往年的桂圆肉，就是石硖。

3、今年花花特别央求黄老师，加了一个——草菇桂圆肉。

这是一个非常古老、少见的龙眼品种，也是清甜那一挂的，而且还似有一点点花香。

总之挺好吃的，我儿子爱偷吃桂圆肉当零食，自从我拿了“草菇”回去，他就只吃“草菇”了，可真不傻。

我隐隐感觉我们这边藏了很多资深吃货，

这种民间好东西就是给你们找的。

【桂圆禁忌】

桂圆多食滞气，无论煮粥、煲汤，要放两三颗带壳的完整桂圆，来调和它的性质。

上火、舌苔比较厚腻时，不要吃，此时身体可能有痰湿、或积食，等积食消得差不多了再吃。感冒发烧、腹胀、腹泻时不吃。孕期不吃。