喝惯了波尔多（Bordeaux）的干红，有时候不妨换换口味，或许你会打开一个新世界。今天推荐一款非常有意思的波尔多干白，2019 年克莱蒙酒庄日光兰干白（Chateau Climens Asphodele）。

亮点总结如下：

• 克莱蒙酒庄：苏玳一级名庄，出自波尔多酿酒世家路登家族，滴金、白马同门；

• 由卢瓦尔河谷自然酿酒法专家 Pascal Jolivet 倾力打造；

• 单一园赛美蓉酿造，不经任何橡木桶，风格精致优雅，纯净迷人；

• 斩获 VertdeVin 96 分、《醇鉴》94 分；

• 雅致“日光兰”酒标，寓意超凡脱俗，收藏送礼佳。

以下是这款干白的详细介绍。

1、克莱蒙酒庄：苏玳一级名庄，出自波尔多酿酒世家路登家族，滴金、白马同门

克莱蒙酒庄（Chateau Climens）坐落在波尔多苏玳（Sauternes）巴萨克（Barsac）海拔高的地方，是法国苏玳产区 11 家鼎鼎大名的一级名庄之一。

在罗伯特·帕克（Robert Parker）撰写的《世界葡萄酒及酒庄百科全书》中，仅收录了 3 家苏玳酒庄，克莱蒙酒庄正是其中之一。

台湾葡萄酒教父陈新民教授也在其《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》一书中，将克莱蒙酒庄的正牌酒，即克莱蒙酒庄贵腐甜白收录在内，成为其中的 3 款贵腐甜白之一。书中还表示在 20 世纪 20-40 年代，克莱蒙的品质足以与滴金抗衡。

克莱蒙酒庄的历史可以追溯至 1547 年的一份合约中，一直到 19 世纪初，克莱蒙酒庄都由罗伯莱·克里蒙（Roborel de Climens）家族所拥有。此后，克莱蒙酒庄经历了数次易主，直到 1971 年，酒庄被路登（Lurton）家族成员吕西安·路登（Lucien Lurton）收购。

现在，克莱蒙酒庄已由吕西安的女儿贝妮斯·路登（Berenice Lurton）经营管理。路登家族是波尔多地区的酿酒世家，这个家族旗下拥有 30 多家酒庄，其中包括 11 家列级庄，比如滴金、白马（Chateau Cheval Blanc）、杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）等等。

2010 年，克莱蒙酒庄转向生物动力法（Biodynamics），对葡萄园每个地块进行全面观察，并决定不再使用化学药剂等等。如今，克莱蒙酒庄不仅通过了法国和欧盟的有机认证，还通过了 Demeter 生物动力葡萄酒认证。

2、日光兰：由卢瓦尔河谷自然酿酒法专家 Pascal Jolivet 倾力打造

我梦想着在克莱蒙酒庄看到我所钟爱的干白葡萄酒的诞生：它精致但有肉感，生动、纯净、迷人，富有内涵......我们孵化了它，并唤其名为日光兰。”

——贝妮斯·路登

尽管克莱蒙酒庄以贵腐甜白著名和擅长，但贝妮斯·路登本人非常喜欢来自桑塞尔（Sancerre）的干白，因此内心也一直希望能够在克莱蒙酒庄打造出一款独特的干白。在某次纽约的展会上，贝妮斯碰到了卢瓦尔河谷（Loire Valley）酿酒名家帕斯卡·朱莉雯（Pascal Jolivet），两人互相进行了沟通与交流。

帕斯卡·朱莉雯是卢瓦尔河谷自然酿酒法的先驱和专家，他非常热衷和擅长酿造纯净天然的长相思（Sauvignon Blanc）干白。他所酿造的长相思干白也被称作“Wild Blanc”，不仅常居 wine-searcher 卢瓦尔产区热搜榜榜首，还入驻全球多家米其林餐厅，泰国航空公司也曾将其酿造的葡萄酒选为指定用酒。

对于喜欢迎接挑战的朱莉雯来说，克莱蒙酒庄的邀请非常具有吸引力。于是，在他的倾力打造下，克莱蒙酒庄最终成功出品了 2018 年份的日光兰干白。

3、单一园赛美蓉酿造

克莱蒙酒庄仅种植赛美蓉（Semillon）这一个葡萄品种，此酒产自单一园中的年轻葡萄藤。赛美蓉在法国种植面积仅次于长相思和霞多丽。赛美蓉生命力旺盛，易于栽培且高产，皮薄易感染贵腐菌，因此常在苏玳被用来酿造贵腐甜酒，赋予苏玳贵腐金黄的颜色、圆润饱满的口感和不俗的陈年潜力。

但实际上，赛美蓉还可以单独酿制，或者与长相思混酿。赛美蓉干白葡萄酒通常口感比较清爽，带有柠檬、苹果、白花和一丝蜂蜜等香气。

4、不经任何橡木桶，于不锈钢罐中酒泥熟成 8 个月

在酿造这款干白时，酒庄采摘葡萄园中新鲜的果实，采用野生酵母自然发酵，酒液在不锈钢罐中酒泥熟成 8 个月，全程不经过任何橡木桶，因此没有沾染上一丁点的橡木气息，整体风格非常纯净、生动、优雅、个性，精细、完整地表现出克莱蒙酒庄的风土特色。

5、斩获 VertdeVin 96 分、《醇鉴》94 分

这款干白斩获 VertdeVin 96 分以及《醇鉴》（Decanter）94 分。

此酒酒体中等至饱满，咸鲜的矿物质气息衬托出柑橘、梨子、苹果、菠萝和新鲜荔枝等果香，伴随着一丝花蕊芬芳。整体的基调轻快而鲜活，结构扎实且余味悠长。总体而言，是一款独特、芬芳、清新的苏玳干白。

6、雅致“日光兰”酒标，寓意超凡脱俗，收藏送礼佳

此酒的酒标描绘了纯白无瑕的日光兰（Asphodele），并以沉稳大气的靛蓝色作为基调，整体显得特别雅致，让看到的每一个人都觉得赏心悦目，非常适合收藏或者送礼。

日光兰又名常春花，是一种野生而灿烂的白色花朵，生长在石灰岩土壤上，外观神似水仙，四季常开。在古希腊神话中，日光兰被认为是长在天堂乐园中的花，起到连接人间与天堂的作用，长久以来也是诗人与哲学家所钟爱的花朵，具有超凡脱俗的美好寓意。

7、克莱蒙酒庄日光兰干白基本信息

• 葡萄品种：赛美蓉

• 产地：法国波尔多

• 类型：干白

• 年份：2019

• 评分：VertdeVin 96、Decanter 94

• 酒精度：12%

• 规格：750 毫升，纸箱

• 适饮期，现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：无需特地醒酒

• 侍酒温度：10-13℃

• 配餐建议：海鲜、鱼肉、鸡肉等

• 官网：www.chateau-climens.fr

• 其他：软木塞

红酒百科全书精选酒是怎样的？

（1）来自典型产酒国、典型产区和酒庄、用典型葡萄品种酿造的精品酒。

（2）每款酒都经红酒百科全书专业团队盲品，由百科君、编辑和采购专业把关。

（3）红酒百科全书向 50 多万酒粉保证：所有进口酒均为原瓶原装进口，假一罚十。

（4）全球直购，红酒百科全书官方微店【买酒吧】直接出售，省去一切中间环节，价格降低，让利酒友。

温馨提示        

1、红酒百科全书官方微店【买酒吧】已通过【有赞•微商城】的"企业认证"，每笔订单都享受"担保交易"，请放心购买；

2、红酒百科全书精选酒均为限量抢购，先付款先得；

3、所有酒款皆采用专业的酒类包装，全国包邮；

4、现货酒款工作日下单，24 小时内发货；周末下单，48 小时内发货；预售酒款下单后 10 天左右发货。

5、快递过程中如果出现破损，您需要在收货后的第一时间拍照发给客服"酒妹"，由我方负责重发；

6、如有任何问题，请在工作时间（周一至周五：9 点至 18 点）联系酒妹，酒妹微信号：winehehe；

7、除非特别说明，所有酒品均从深圳发货。