香槟（Champagne）毫无疑问是上好的起泡酒，但价格却不够美腻，喝起来难免会有点心理负担。酒是拿来喝的，我们找到了香槟的理想替身——卡瓦（Cava），它的酿造工艺和香槟一样，性价比却甩香槟几条街。

推荐皇室供应商、西班牙卡瓦创始名庄歌萄源安娜白中白珍藏卡瓦起泡酒给大家，此酒值得购买的理由如下：

• 白中白卡瓦：歌萄源代表招牌产品；

• 珍藏级别：同香槟酿造一样复杂，酒泥陈酿 15 个月；

• 斩获 24 项荣誉，含 GG 92、GP 92、JS 91 分和 7 个金奖；

• 特殊纪念标：通体雪白，简约大气，颜值很高；

• 餐前开胃酒之选，节日搞气氛可备！

以下是歌萄源安娜白中白珍藏卡瓦起泡酒（Codorniu Anna Blanc De Blanc Brut Reserva）的详细介绍，一起来看看吧~

1、歌萄源：卡瓦起泡发明者，473 年历史古老家族名庄

歌萄源（Codorniu）家族是西班牙古老的酿酒家族，在全世界所有酒庄历史长度的排名中，排第 17 位。有历史文献证明，酒庄在 1551 年就已建立，并且拥有自己的葡萄园。

两个世纪之后，家族的后代之一何塞·莱文托斯（Josep Raventos）在欧洲推销自家酒的时候，经过法国的香槟产区，被香槟的酿造工艺所吸引，萌生了采用香槟法酿造西班牙起泡酒的念头。1872 年，歌萄源采用传统香槟法酿造出初瓶西班牙起泡酒，这种酒很快受到了消费者的追捧，被称为“西班牙香槟”。1970 年，西班牙起泡酒的酿造商们为了将自己的产品与香槟区别开来，将这种酒命名为卡瓦。

2、歌萄源：皇室供应商

1897 年，当时的皇后玛利亚·克里斯汀娜（Reina Maria Cristina）对歌萄源的起泡酒情有独钟，授予歌萄源酒庄“皇室供应商”的称号。1976 年，歌萄源位于圣·萨杜尼的酒窖被国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）评为国家历史文化遗产。而在 2001 年，酒庄 450 年诞辰的盛会上，胡安·卡洛斯国王还亲临酒庄表示道贺，并在酒庄至大的酒瓶（26 L）上签名。

在 2016 年《醇鉴》（Decanter）“50 款上佳卡瓦”的评选中，歌萄源为纪念玛利亚·克里斯汀娜皇后而酿造的同名酒款荣获金奖荣誉，并获得了 98 分。这是仅有入选的一款卡瓦起泡酒，也是仅有的 4 款带起泡的酒之一。

如今歌萄源已成长为西班牙大型卡瓦起泡酒制造商之一，出产数十种卡瓦，在全球近 40 个国家或地区的市场上销售。其酿酒师布鲁诺·科罗姆（Bruno Colomer）也被公认为是世界上 3 大起泡酒酿酒师之一，并在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中荣获“2012 年度起泡酒酿酒师”的称号。

3、特殊纪念标：通体雪白，简约大气，颜值很高，值得收藏

这瓶白中白珍藏卡瓦是专为纪念安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）而酿制的，她对歌萄源酒庄的创立和发展起到奠基作用。1659 年，安娜·歌萄源（Anna de Codorniu）和米克尔·莱文多斯（Miquel Raventos）喜结连理，使得当时的两大酿酒家族走到了一起，最终形成了今天的科多纽酒庄。

歌萄源的后人们相信，安娜不但美丽而充满智慧，而且在性格上集活力、清新脱俗于一身，因此适合用卡瓦这种清爽跳跃、丰富平衡、充满花果香的起泡酒来代表。从瓶身来看，通体白色的设计看上去简约大气，颜值很高。就算喝完了，这样高颜值的酒瓶也十分值得收藏。

4、白中白卡瓦：歌萄源代表招牌产品，70% 霞多丽提升酒体和陈年潜力

酿造卡瓦的 3 大法定酿酒白葡萄品种是沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeo）。但从 1960 年开始，歌萄源初次将霞多丽（Chardonnay）引入卡瓦酿造，为卡瓦的酿造开拓了一片新的视野。

这款歌萄源白中白卡瓦起泡酒是酒庄代表性的招牌产品。在酿造这款酒时，霞多丽葡萄的混酿比例占 70%，这些葡萄采自莱里达省（Lleida）的葡萄园，具有很好的集中度、酸度和清新度，为酒液增添更饱满的酒体和更长的陈年潜力；沙雷洛、帕雷亚达和马家婆则采自佩内德斯（Penedes）的葡萄园，它们的加入能提升酒液的酸度和新鲜度，并带来更多的清新柑橘和白花香气。

5、珍藏卡瓦：同香槟一样用传统法酿造，酒泥陈酿 15 个月，品质很高

在酿造方法上，卡瓦和香槟一样，也采用传统酿造法酿制。在所有起泡酒酿造方法中，传统酿造法的工序尤为精细，也费时间，因此也增加了起泡酒的成本。酿造时，酒庄把酿好的基酒调配好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。

同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶卡瓦起泡酒就形成了。

这瓶白中白珍藏卡瓦属于珍藏（Reserva）级别，即需要经过至少 15 个月的酒泥陈酿，这和无年份（Non Vintage）香槟的陈酿时间一致，品质很高。

6、斩获 18 个国际大赛奖牌及 6 个 90 分以上高分好评

这款卡瓦一共揽获 18 个国际大赛奖牌，以及 6 个 90 分以上高分好评，一共 24 个荣誉。

它不仅获得《西班牙美酒美食指南》（Guia de Vinos Gourmets）和《雷普索尔葡萄酒指南》（Guia Repsol Wine Guide，西班牙历史悠久的权威美食美酒杂志）双 92 分盛赞；还获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）的 91 分好评；更是在国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）和布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles）等国际大赛中斩获 7 个金奖。（还有大赛银奖等荣誉这里不作赘述，请看下方截图）

7、风味愉悦：餐前开胃酒之选，搭配食物没压力

此酒呈现明亮的柠檬黄色，并映射出一丝青色。气泡精致绵柔，持续不断，深嗅能感受到大量的柑橘和热带水果风味，还带有复杂的陈年香气比如烘烤的布里欧修法式面包，这无疑丰富了香气。口感如奶油般顺滑，酒体偏于饱满，余味相当持久。

这款卡瓦起泡酒搭配食物毫无压力，它不仅是餐前开胃酒的之选，能缓解肉类食物给人带来的油腻感。同时，也很适合用来搭配各种海鲜如生鱼片和烤鱼；此外，它还能搭配略带辣味的食物比如泰式春卷、泰式炒粉等等，缓解食物带来的辛辣感之余还能清洁口腔。

9、起泡酒：一瓶轻松搞定各种 Party

起泡酒能轻轻松松帮你 hold 住各种 Party：

（1）组织外出活动，需要几瓶起泡酒来调动气氛；

（2）女票或者男票的生日派对怎能少了起泡酒的狂欢；

（3）一顿正式的晚宴，起泡酒是开胃酒之选；

（4）升职加薪了，来几瓶起泡酒嗨起来；

（5）各界大佬们庆祝公司上市也是用起泡酒庆功的哟。

10、歌萄源安娜白中白珍藏卡瓦起泡酒基本信息

• 葡萄品种：霞多丽、沙雷洛、帕雷亚达和马家婆

• 产地：西班牙卡瓦D.O.
  

• 类型：干型起泡
  

• 酒精度：11.5 %
  

• 净含量：750 mL/瓶
  

• 侍酒温度：充分冰镇至 6 - 8 ℃
  

• 配餐：开胃菜、烤鱼
  

• 官网：www.codorniu.com
  

• 其它：蘑菇塞

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