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所周知，中国有六大基本茶类，青茶、绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶，但咋还有“紫茶”呢？
难道这是全新的品种？
其实，并不是！紫茶自古有之，茶圣陆羽就曾口出名言，“阳崖阴木：紫者上，绿者次”。
茶农们在从事农业生产时，有时候也将茶树品种分为青芽、红芽、紫芽和白芽。青芽如台湾青心乌龙，红芽如红心铁观音，紫芽如顾渚紫笋，白芽如安吉白茶。
只是，“紫茶”并非代表一种新的茶叶加工方式，而是茶叶的一种性状异变现象。大多紫芽只是在嫩叶初发时呈现面紫背绿，一般情况下，长至三、四叶后，整体仍呈绿色。
茶叶嫩芽呈紫色，说明了茶叶中含有较高的花青素。花青素是一种有很强抗氧化作用，对人体具有保健功能的物质。理论上，这也构成了采自紫芽制作而成茶叶所具有的特色。
其实这类茶，我自己喝的不多，看个人喜好吧。
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