盛夏季节,是喝青梅酒最好的时节，往前推三个月，就是泡青梅最好的时间。对没有泡青梅酒的人来说,最残忍的事莫过于看见别人提着一罐罐的青梅酒，而自己没有。

对像米马姐姐一样热衷于动手泡青梅酒的人来说,最幸福的事,莫过于提着一罐罐青梅酒,去馋那些没有泡青梅酒的人。

从20220年开始我就和米马姐姐一起泡青梅酒

（这是去年泡的，日常米马姐姐有朋友来就拎一罐拎一罐回家，没有朋友来也拎~所以只剩下这三罐子了）

泡青梅酒虽然简单，但也是个细致活儿。

步骤一：用细盐搓洗。这个过程很重要，而且需要将青梅的每一个地方都处理到，青梅上面的绒毛在细盐的摩擦之下，逐渐变软，有些直接就被搓掉了。

细盐搓洗后，紧接着就是大量清水加入，将青梅清洗干净，一般两三遍就处理好了。

步骤二：牙签去蒂。在青梅的采摘过程中，青梅都保留了完成的蒂，这样会新鲜口感保存时间会稍长，但是制作青梅酒的过程中，需要去除干净，不然酒的浸泡时间长了，会变成酒中杂质，影响美观和口感。

步骤三：处理好的青梅，还需要一个重要步骤，就是盐水浸泡，这个过程需要持续两小时左右，浸泡之后青梅的涩味会减弱一些，但不会完全被去除。

步骤四：清洗晾干。盐水浸泡后，时间一到，还需要将青梅清水清洗一遍，需要自然控干水分，用小刀划出口子，或者再用牙签扎点小洞，方便入味。

步骤五：瓶子处理。选择可以密封的玻璃瓶，清洗干净高温消毒后，自然控干备用。

处理好了再放上一层老冰糖，再放置一层青梅，层层叠加，没有技术要求，只需要每一层隔开青梅即可，这样青梅在糖和酒的包裹之外，涩味随着浸泡时间增长，逐渐消失。

我和米马姐姐每一年，都是用老冰糖。

步骤六：玻璃罐子制作青梅酒，最后才会倒入大量的白酒，酒精度一般为42度左右的比较好；（米马姐姐说九江双蒸酒用来泡口感最好）用玻璃坛子作为容器，直接倒满白酒，用塑料布封口，盖上盖子，彻底隔绝空气。

以上这六个步骤完成，青梅酒的制作过程基本上就结束了，是不是很简单？

这个制作过程一般人都会，但是总会遇到几个问题。口感太苦，或者颜色不好看。其实主要是细节没到位。所以，清洗、浸泡、水分控干，以及最后的封口都是很重要的。

最后还需要注意的是，制作好的青梅酒，避光放置，大约半年后饮用，口感上佳！

我们自制青梅酒里的醉梅是可以吃的，而且它的营养价值还比较高，它在做成青梅酒以后酸味淡了很多，带有一定的酒香气，平时把它取出以后可以直接吃，别有一番风味；有一年我取出来送了不少给用户，收到的用户一定也还记得。

我们为大家准备好了福建邵安青梅大果单颗3cm以上的青梅，还有泡青梅的密封玻璃罐，喊陶金姐姐给大家准备九江双蒸酒和老冰糖，都是经过我们认真筛选对比，大家收到就可以动手泡。

我们来一起泡上，再过6月一起品酒，烤着炉火吃醉梅，大冷的天，我们把脸颊吃的红彤彤才行。

温馨提示：丢件补发，由我方与快递理赔。出单号后即不接受任何理由取消订单。生鲜寄出即不接受拒收或退货。中途更改地址，顺丰加收10元/单，且只能改同市地址。

一、 青梅果理赔可分为：果皮破损、少量腐烂、大量腐烂、克重不足。

1、 果皮破损，青梅果可用于泡制青梅酒及制作青梅酱。果皮破损不影响制作青梅酒及青梅酱，削不削掉均可，无售后。（参考附件1）

2、 少量腐烂，顾客提供腐烂青梅果照片。7粒以下，为正常情况，无售后。腐烂8粒以上，以20粒计为1斤，单粒25克，按青梅果供货价赔偿。（例：腐烂10粒，计为售后理赔250克。理赔金额2元）

3、 大量腐烂，顾客提供收到货时开箱所拍视频或照片，超过半数腐烂。免费补发！

4、 克重不足，青梅青果为新鲜水果，本身会存在蒸腾现象，发货时足量，收货时克重浮动在100克以内为正常现象，不计为售后理赔件。 克重不足超过100克，按实际少发克重理赔。