干邑（Cognac）是世界上驰名的一种白兰地，被誉为“生命之水”，凭借那足以跨越时间和空间的无限魅力，它征服了来自世界各地的无数饮客。在中国，干邑更是名声响亮。

今日，红酒百科推荐一款非常少有的古老干邑：古柏龄 25 年干邑（Grosperrin Aged 25 Years），亮点如下：

• 古柏龄：全球知名干邑品牌之一，以出产少量小份额的古老干邑出名；

• 此酒属单一产区单桶单品种干邑，可遇不可求；

• 基酒陈酿 25年以上，超越 XXO 级要求，属高等级的忘年特陈；

• 与余市一样，是全球少数采用原始木炭直火蒸馏方式的酒，传统再现；

• 无添加焦糖、自然着色，原汁原味；

• 漂亮的厚底瓶，雅致的酒标，还配有木盒，欣赏价值高。

以下是该酒的详细介绍。

1、古柏龄：曾是知名的干邑经纪人，现为有名的小份额老干邑生产商

古柏龄家族（Grosperrin）曾是法国北部知名的蒸馏世家，后来家族于 1980 年迁至干邑区（Cognac），成为该地区知名的干邑酒液经纪人，主要工作便是评估不同酒庄的干邑品质，并将其介绍给第三方买家。由于这份工作，他们有幸品尝到一些非常古老珍贵的（单一年份、单一产区、单桶、手工）干邑。 

因为对这些干邑很着迷，让·古柏龄（Jean Grosperrin）创建了 La Gabare SA 公司，并四处寻访古老干邑窖藏，用“特权”取到了它们。

为什么是“特权”？因为难，不易获取啊。干邑区可能 80% 的产量被轩尼诗、马爹利、人头马、拿破仑和卡慕这 5 大干邑品牌占领，但实际上产区还有很多不错的酒农，也就是小型干邑酿造商。他们的生产规模非常小，世代坚守着原始传统的手工酿造工艺，很少有先进科技的参与，所以年产量非常少，只有数百瓶或者千瓶左右。酿完后，他们将一部分高品质干邑酒液珍藏陈年，长达数十年，甚至百年。代代相传下来，留存下来后的珍藏干邑数量非常少，酒农们很少愿意出售，且交易方式非常私密。 

不过，能够得到这些干邑，人生不枉走一回。在让·古柏龄看来，这些由酒农手工打造的小份额珍品干邑，代表着一个消失的时代：葡萄园用马匹耕作，葡萄农日夜看守蒸馏器监督蒸馏过程，以确保合适火候与冷却蒸汽。通过它们，人们能够“穿越”时光长河，感受干邑真正的原始味道。 

所以，时至今日，La Gabare SA 公司以出品稀有小份额老干邑而闻名于世界，尤其是单一年份、单桶的老干邑。市面上的干邑有八成不超过 20 年，而该公司酒窖中醉古老的酒液可以追溯到 1810 年，非常罕见珍贵。今日推荐的这款便是 25 年超长酒龄的干邑。 

2、古柏龄：全球知名干邑品牌之一 

在 2016 干邑大师赛（Cognac Masters），年份干邑的金奖奖项全部由古柏龄夺得。

 干邑大师赛由知名烈酒媒体杂志《烈酒商务》（The Spirits Business）组织，该赛事旨事寻找和表彰全球知名干邑品牌，评委包括诸多烈酒和贸易专家，颇具权威性，也是众多干邑爱好者重要的消费指南之一。 

该赛事包含 VS、VSOP、XO、单一年份（Single Vintage）等奖项，其中单一年份奖项全部由古柏龄夺得。有 4 款酒夺得金牌，分别是 2001 年古柏龄高品质林区干邑（Jean Grosperrin Fins Bois 2001）、 1989 年古柏龄普通林区干邑（Jean Grosperrin Bois Ordinaires Oléron 1989）、1970 年古柏龄大香槟区干邑（Jean Grosperrin Grande Champagne 1970）和古柏龄边林区 48 号干邑（Jean Grosperrin Borderies N°48）。 

能获此殊荣，可见古柏龄干邑的品质真不是盖的，是年份干邑生产商的典范。 

事实上，很多媒体评价也证实了这一点！ 

3、此酒属单一产区单桶单品种干邑，可遇不可求

此酒由单一品种白玉霓（Ugni Blanc）酿制，来自单一产区良质林区（Bons Bois），装瓶的酒液也来自单一橡木桶（桶号 N°996），属于完完全全的无调配。 

在干邑的世界中，不同产区混酿、不同年份混酿、不同品种、不同橡木桶混酿非常常见，相反，单一年份、单一产区、单桶、单品种干邑反而比较少见，成为少有的货，可遇不可求。 

与威士忌不一样，干邑不强调木桶的花样（雪利桶、波本桶之类的），也没有在酿酒前对原材料动手脚的传统（威士忌可以拿泥煤熏麦芽），一切都取决于产区土壤、年份、葡萄状况，纬度太少。单品种、单一产区、单桶，更能真实展现那个产区的独特特色，带来独一无二的味道，不会“串味”，全世界只有这一个桶尝起来才是这个味道！也因为独特，这种类型的干邑产量稀少，往往仅数百瓶，价格也不菲。 

4、基酒陈酿 25 年以上，超越 XXO 级别，高等级的忘年特陈 

在干邑官方分级中，有 5 个等级，从低至高排列如下： 

• VS：Very Special，非常特别。橡木桶陈酿至少 2 年； 

• VSOP：Very Superior Old Pale，出彩佳酿。橡木桶陈酿至少 4 年； 

• Napoleon：拿破仑。橡木桶陈酿时长至少 6 年； 

• XO：橡木桶陈酿至少 10 年； 

• XXO：橡木桶陈酿至少 14 年； 

除此之外，在这基础上还有额外的民间分级，例如：

• Extra：特级。橡木桶陈酿要求也是至少 10 年，不过实际要求一般在 15- 25 年； 

• Reserve Cognac：珍藏干邑。橡木桶陈酿要求也是至少 10 年，但实际上要求超过 25 年； 

• Hors d'age：忘年特陈。虽然按照规定橡木桶陈酿至少 10 年。但实际上可以是 20、30、40 年甚至 100 年，超长陈年。 

此酒在法式利木赞橡木桶中陈酿了至少 25 年（因为基酒陈酿时间太久远了，无法确定具体的陈酿年限，但至少 25 年），早已超越了法规规定的高等级 XXO 级别，位于珍藏干邑和忘年特陈干邑级别之间。在很多网站宣传资料中，此酒被分类到属于高品质的忘年特陈干邑级别，市面非常罕见。 

橡木桶的陈年时间越长，发展出的风味越醇厚复杂，当然酒液蒸发损失的量就越多，留下的越浓缩，滴滴如精华，且有且珍惜~ 

5、与余市一样，是全球少数保留原始木炭直火蒸馏方式的酒，传统再现 

古柏龄家的干邑，几乎都是纯手工打造的小份额稀有干邑。此酒自然也不例外。它采用的是原始木炭直火加热的蒸馏方式，将酒二次蒸馏至 71%。随着技术的改进，木炭直火蒸馏这种不经济且缺乏效率的工艺已被大部分酒厂淘汰，无论是干邑行业还是威士忌行业，全球只有少数还保留着这传统工艺，例如Nikka。虽然费力，但直火蒸馏出来的干邑味道会更加醇香，也更原始。

6、无添加焦糖色素，原始原味  

为了保留珍贵的原始风味，此酒无任何糖精和色素剂的添加，其漂亮的琥珀色颜色都来自烘烤的像木桶，酒液也未经过冷冻过滤工序，然后一直留置在一开始就使用的古老橡木桶内直至装瓶，年份颇为古老的干邑会放置在大玻璃瓶内，这些玻璃瓶叫 demi-johns。 

7、口感如何？ 

颜色：深金色； 

香气：水果蜜饯般甚至烘焙水果的香气甜美扑鼻而来； 

口感：微咸讨喜，让人禁不止想一探究竟。口感柔和，立体，热烈与美味裹满口腔。单宁精致，与酒液融为一体。目前它已经达到醉好饮用时期； 

余味：既不简短也不拖沓，其咸度让人忍不住想再小酌品饮。 

8、漂亮的厚底瓶，雅致的酒标，还配有木盒，欣赏价值高 

古柏龄 25 年干邑瓶子是透明的长型瓶，纤长的瓶身，比波尔多瓶更优雅，长长的瓶颈，让它的“身形”更加高挑迷人。 

此酒的瓶底也非常厚重，想象一下，上面是漂亮的褐色或金黄色酒液，中间有雅致的酒标（浅蓝色、浅黄色、浅灰等各种令人舒适的颜色），底下是亮晶晶的透明色，这是很养眼的。 

作为珍藏级干邑，此酒还配有高档木盒，很有高贵年份干邑的风范。摸上去手感颇好。盒子正面刻有酒厂名字，旁边是搭扣，用于开关木盒，非常优雅精致，赏心悦目。

 9、古柏龄 25 年单一产区单桶干邑基本信息 

• 葡萄品种：白玉霓 

• 产区：良质林区 

• 类型：干邑 

• 酒精度：49.7% 

• 蒸馏类型：木炭直火小壶二次蒸馏至 71% 度 

• 橡木桶：法国利木赞 

• 包装：700mL/瓶，配礼盒 

• 侍酒温度：用手掌心温暖酒杯即可 

• 配餐：餐后酒，雪茄 

• 其它：木塞 

• 官网：www.grosperrin.com

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