红烧翅根

1. 在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用

2. 热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，开小火熬成糖浆，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆

3. 翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀

4. 锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟

照烧土豆烧翅根

1. 鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味。

2. 加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟

3. 两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用

4. 拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀

5. 锅烧热后倒入油，油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了

6. 两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块

7. 盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅