朋友聚会、亲戚结婚、公司开业和颁奖典礼等，这些场合貌似都少不了起泡酒的身影。而在整个葡萄起泡酒家族中，有一支不可小觑的佳酿：它与香槟（Champagne）一样采用传统的二次发酵法，并同样拥有令人着迷的气泡和烘焙面包的香气，但它的价格却通常仅为香槟的 1/3 左右，性价比更高！它就是来自西班牙的卡瓦（CAVA）。

推荐 2021 年歌萄源年份卡瓦起泡酒，亮点如下：

• 歌萄源：卡瓦起泡酒发明者，473 年古老家族名庄，皇室供应商；

• 白中白卡瓦：三大本土品种酿造，地道西班牙风味；

• 只在好年份生产，品质更高，产量更少；

• 与香槟一样，采用复杂的传统酿造法酿制；

• 高性价比，餐前开胃酒优选，适合节日搞气氛！

以下是 2021 年歌萄源年份卡瓦起泡酒（Codorniu Vintage Cava Brut）的详细介绍。

1、歌萄源：卡瓦起泡发明者，473 年历史古老家族名庄

歌萄源（Codorniu）家族是西班牙具代表性的卡瓦起泡酒名庄，其家族也是该国古老的酿酒家族，在全世界所有酒庄历史长度的排名中，排第 17 位。有历史文献证明，酒庄在 1551 年就已建立，并且拥有自己的葡萄园。

两个世纪之后，家族的后代之一何塞·莱文托斯（Josep Raventos）在欧洲推销自家酒的时候，经过法国的香槟产区，被香槟的酿造工艺所吸引，萌生了采用香槟法酿造西班牙起泡酒的念头。1872 年，歌萄源采用传统香槟法酿造出初瓶西班牙起泡酒，这种酒很快受到了消费者的追捧，被称为“西班牙香槟”。1970 年，西班牙起泡酒的酿造商们为了将自己的产品与香槟区别开来，将这种酒命名为卡瓦。

2、歌萄源：皇室供应商

1897 年，当时的皇后玛利亚·克里斯汀娜（Reina Maria Cristina）对歌萄源的起泡酒情有独钟，特别授予歌萄源酒庄“皇室供应商”的称号。1976 年，歌萄源位于圣·萨杜尼的酒窖被国王胡安·卡洛斯（Juan Carlos）评为国家历史文化遗产。而在 2001 年，酒庄 450 年诞辰的盛会上，胡安·卡洛斯国王还亲临酒庄表示道贺，并在酒庄至大的酒瓶（26 L）上签名。

在 2016 年《醇鉴》（Decanter）“50 款上佳卡瓦”的评选中，歌萄源为纪念玛利亚·克里斯汀娜皇后而酿造的同名酒款荣获金奖荣誉，并获得了 98 分。这是入选的仅有的一款卡瓦起泡酒，也是仅有的 4 款带起泡的酒之一。

如今歌萄源已成长为西班牙大型的卡瓦起泡酒制造商之一，出产数十种卡瓦，在全球近 40 个国家或地区的市场上销售。其主酿酒师布鲁诺·科罗姆（Bruno Colomer）也被公认为是 3 大起泡酒酿酒师之一，并在国际葡萄酒挑战赛（IWC）中荣获“2012 年度起泡酒酿酒师”的称号。

3、白中白卡瓦：三大本土品种酿造，地道西班牙风味

这款卡瓦由沙雷洛（Xarello）、帕雷亚达（Parellada）和马家婆（Macabeo）三种本土白葡萄品种酿制而成，其中，沙雷洛给葡萄酒提供坚实的结构和矿物质味，帕雷亚达带来足够的酸度和新鲜感，而马家婆占主导，主要为葡萄酒带来花香和果味。本土品种将带您领略地道的西班牙起泡酒风味。

4、只在好年份酿造，品质更高，产量更少

跟香槟一样，卡瓦也有年份也无年份之分，二者在酒泥陈酿要求方面并无不同，都是至少 9 个月。但一般来说，年份卡瓦只在好年份生产，代表更高的品质，产量也更少。

这款卡瓦产自 2021 年，年份卡瓦非常少见。只有在大年份、自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份卡瓦。这种卡瓦酿造更为严格，风味更浓郁，更能反映这个年份的风格特点，且往往比无年份卡瓦品质更佳。酿造更加耗时耗力，产量少，是行家之选。长时间的陈年带来的浓郁风味和醇厚圆润的质感都是普通年份卡瓦所不能比拟的。

5、与香槟一样，采用复杂的传统酿造法酿制

在酿造方法上，卡瓦和香槟一样，也采用传统酿造法酿制。在所有起泡酒酿造方法中，传统酿造法的工序精细，也费时间，因此也增加了起泡酒的成本。这种方法的大特点就是二次发酵发生在瓶中，而不是在桶中。

卡瓦起泡酒的传统酿造法工序很精细，把酿好的基酒调配好后，往瓶中加入酵母和糖分，葡萄酒在瓶中进行二次发酵和陈年。在此过程中，酵母分解糖分产生二氧化碳，二氧化碳溶解于酒中形成起泡。同时酒厂会对葡萄酒进行转瓶，目的是为了让瓶中的酵母沉淀物从瓶壁转移到瓶塞。之后将瓶颈浸入低温盐水中，促使沉淀冷冻成块溢出酒瓶，再添液封瓶陈年，这样一瓶卡瓦起泡酒就形成了。

6、这款卡瓦喝起来怎么样？

此酒呈稻草黄色。倒入杯中，丰富的气泡不停回旋上升，散发出柑橘、杏仁花、奶油蛋卷、和干果的香气。浅尝一口，绵密的气泡在舌尖上舞动，口感酸爽宜人，细腻而又清新平衡。得益于瓶中二次发酵这一过程，卡瓦起泡酒中还带有很多面包、坚果和酵母的风味。喝完一口，唇齿留香，仿若在柔软的阳光下漫步行走，整个身心都轻松愉悦起来。

7、高性价比，聚会用酒的不二之选！

此酒口感酸爽，绵密的气泡相当宜人，很多场合都能通通 hold 住！ 

• 喜欢吃海鲜的小伙伴，记得配上清爽的起泡酒哦；

• 没食欲吃饭咋办？餐前来杯卡瓦起泡酒很开胃；

• 放假了，和几个小伙伴聚聚，来瓶卡瓦起泡酒可以助兴。

• 优雅细腻的气泡涌动着欢聚的喜悦，过节聚会用酒的不二之选！

• 即使一个人，喝上一杯清爽的起泡酒，也突然觉得心情好好……

此酒由我们直接从国外采购进来，省去一大笔中间商转手费用。性价比很高，聚会搞气氛良品！

8、歌萄源年份卡瓦起泡葡萄酒基本信息

• 葡萄品种：马家婆、沙雷洛和帕雷亚达
  

• 产地：西班牙卡瓦D.O.

• 类型：干型起泡 

• 年份：2021 年

• 酒精度：11.5%

• 净含量：750mL/瓶 

• 侍酒温度：充分冰镇至 6 - 8 ℃ 

• 配餐：开胃菜、三文鱼、生蚝等海鲜

• 官网：www.codorniu.com

• 其它：蘑菇塞

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