■ 产品信息

品名：伽罗 JALO 窒化工艺手工锤纹无涂层高纯铁炒锅

尺寸：直径34cm，深约10cm

重量：约1.5kg

最大容量（注水线最大刻度）：4800ml

锅壁厚：1.5mm

材料：日本进口新日铁3N（99.9%）高纯铁；

工艺：手工锤纹、锻打，日本窒化-氧化工艺，表面精抛光

1. 开锅

我们的钛炒锅工艺上其实相当于已经开过锅了。

如果坚持开锅，步骤如下：▼

小火开锅，用猪皮或猪油，均匀烫一下整个锅面，让锅体充分吸收油份。注意，开锅一定要小火，一定要小火，一定要小火。开锅可以不止一次。开锅后放置30分钟，用水洗净再小火烘干后使用。

2. 清洗

开锅后的锅体，窒化氧化层在吸收油分后在会在表面形成保护膜，能降低食物残渣粘附。

我们不建议每次炒菜之后都用清洗剂刷锅，那样虽然看起来更干净，但会破坏油膜，不利于下次炒菜时候，防粘锅。但锅外部可以用清洁剂清洗，防止污渍沉积。

如果一定要用洗洁剂的话，请使用中性洗洁剂。

如果不慎将食物烧糊，可往锅中加入水和白醋，加热1-2分钟后静置一小时，再用百洁布擦拭，即可恢复。清洗干净后，建议重新开锅后上油养锅使用。

3. 日常保养

请每次用完锅后，洗净后上火烤干。有余力的话再在锅面涂一层食用油保存，这样坚持操作2-3个月，一口黑亮好锅就养出来了。

4. 关于不粘

我们的锅，用了99.7%纯钛和纯度3N的日本进口新日铁高纯铁，之后经过窒化、氧化、精抛三项工艺，就是为了实现不粘效果。

但我们不能保证这几款锅完全不粘。

不粘只是我们努力追求的目标，但我们不做承诺，所以希望买一个彻底不粘的炒锅，还请您去考虑各种有涂层的炒锅。

我们追求的目标，是在炒菜有锅气，重量相对趁手可以颠勺，尽量不粘和不生锈之间，找到一个平衡点。但炒锅是每个中国人家庭的必备用品，使用方式和力度有千差万别，我们无法在上述追求上，做任何承诺。

钛锅对火候要求高，炒菜前期建议用中小火，翻炒的时候再用大火。刚使用的钛锅还没有形成油膜，建议适当多放油进行烹饪；油膜还没有形成前少做或者不做高淀粉类的食材比如炒饭、炒面。

5. 关于锅上火后变色问题

有些用户在开锅或使用后，发现锅内颜色变得不均匀了，拍照片给我们质疑有质量问题。有传统铁炒锅使用经验的人会知道，铁锅上火后容易发生颜色不均匀，这不是质量问题。

如果你之前没见过炒锅上火变色，那是因为之前使用的可能是非金属炒锅。那种锅有很多优点，也有很多缺点，比如加热效率不好、炒菜没有锅气等问题。

相比最初的版本，因为我们改进了窒化和氧化工艺，上火变色问题有所减轻，但因为个人使用习惯差异，不能彻底消除。所以，如果想要锅内长期不变色，请购买非金属材质或者有各种涂层的锅。

6. 关于锅的表面品相

冷锻打锅是千锤万打而成的，锻打过程中只要锅面或锤子上有一点点灰尘，在捶打下都有可能形成类似沙孔的现象。同理，锅壁有明显的锤印凹凸也属于正常现象，如果完全没有锤印，那不可能是锻打出来的。这些属于正常现象，对锅具寿命和使用没有影响。如果您对产品外观特别在意，请考虑后再购买。

精细抛光目前还是手工进行的。我们对每一口锅都进行了仔细验货，但不保证在精抛过程中不出现扎眼的划痕，这种划痕不影响使用，但可能印象观感。如果介意，也请不要购买。这不属于质量问题。

加工痕迹方面：正面锅柄处受抛光夹具限制，对着光会看到轻微打磨痕迹；锅边缘对着光特定角度可以看到极轻微夹具痕迹。背面对着光会有一两处轻微浅划痕。

7. 关于厚度

标注厚度为原材料厚度，产品都经过了手工锻打工序，实际成品厚度会偏小0.1-0.2mm左右。

手工锤纹虽然贵，但属于高端锅。这几年在日本市场越来越火。所以，我们依据代工厂给日本代工的经验，打造了这口34cm直径的手工锤纹炒锅。

这款锅使用的材料和工艺，跟我们的手工锤纹高纯铁煎锅一模一样，没什么特别要说的。只是这款锅因为是手工锤纹，纯手工敲打，能实现物理防粘，不粘锅的效果更好。这么说吧，这款锅已经很接近章丘铁锅了，但我们的价格还是很公道的。

因为锅大，沉，所以连接处我们使用了铝铸件，不锈钢三铆钉加固处理，深色榉木柄。