2019年朵宝枫丹霞多丽干白葡萄酒
Dominique Portet Fontaine Chardonnay 2019
知名酒评家James Halliday评选出的红五星酒庄
从18世纪开始的十代家族酿造传统，曾有家族成员在波尔多名庄拉菲担任葡萄园和酒窖经理
现任酿酒师毕业于阿德莱德大学酿酒系，在波尔多龙船酒庄、路易王妃香槟、罗纳河谷、南非斯特伦博斯、美国纳帕谷均有酿造经验
这是一支爽脆年轻可直接饮用的霞多丽。果实来自酒庄所在地雅拉谷(Yarra Valley)的Coldstream，葡萄园平均藤龄40岁。这里是山谷中较温暖的部分，更易于葡萄香气的形成。为了确保明亮活跃的酸度来平衡口感，采摘相对提前。发酵采用15%新法国橡木桶，其余在不锈钢桶内完成，并和酒泥陈酿了六个月，在保证一定复杂度和相对丰满的酒体的情况下仍维持纯净清新的果味。这款霞多丽香气以燧石、柠檬皮、和白色核果如蜜桃，伴随着一丝肉桂和奶油的气息。入口白色核果的味道扑面而来，酸度清爽具有活力，余味干净轻盈。总体是一款优雅、柔顺、易饮的霞多丽。饮用建议：冰镇至8-12°C即可饮用。
作为家族第九代酿酒人的Dominique Portet首次接触葡萄酒是在波尔多波亚克的世界名庄拉菲，他的父亲Andre Portet在那里担任葡萄园和酒庄经理。拥有了非常高的起点，Dominique又顺利从蒙彼利埃尓酿酒大学毕业，前往罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、以及他哥哥在纳帕谷的酒庄实习，获取经验。
2000年，Dominique在辗转世界多个产区之后选择了澳大利亚雅拉谷Coldstream这样一个气候凉爽的产区建立了同名酒庄。经过对风土的刻苦研究，他发现雅拉谷葡萄酒的香气和结构醉能让他想起家乡波尔多：“雅拉谷有一种让你无法拒绝的魅力，这里的葡萄酒拥有世界水平。“从此，Dominique掀开了这个源于18世纪法国的酿酒家族的酿酒故事新篇章。
现在他的儿子，也就这个酿酒家族的第十代传人Ben Portet，领导着整个酿酒团队。从阿德莱德大学酿酒系毕业之后，Ben像父亲年轻时一样踏上了旅程，前往波尔多龙船酒庄、路易王妃香槟、罗纳河谷M. Chapoutier、南非斯泰伦博斯、美国纳帕谷等新旧世界摄取多样化的酿造传统和手法。回到澳大利亚之后，他坚守着这个虽然年轻，但沉淀着历史和故事的酒庄的核心经营理念：尊重传统，理解当地的风土，同时解放思想，永不满足于现状，通过大胆实践来塑造属于自己的佳酿。
