商品详情
巧家手工小碗红糖
产地：云南·昭通·巧家
温馨提示：古法红糖没有添加防腐剂，并不适合常温长期存放，我们采用了独立包装和控制水分来实现延长保存。在包装前，红糖都会进行24个小时的烘干，将水分控制在2%以内。常温可以存放一年。
红糖的定义：指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。（来自科普中国）
红糖除了产地（当地的土壤、空气、温度、湿度、气候变化等决定甘蔗的品质，甘蔗品质是红糖优劣的基础）、甘蔗品种、熬糖工艺、糖匠的经验、熬糖环境的卫生情况等等，都决定了一块红糖的品质。
巧家县的地理优势
1.立体气候明显，光热资源丰富，昼夜温差大
巧家县是云南省地形为复杂的县城之一。地形以山地为主，金沙江环流于县境西北，牛栏江萦绕于县境东北，形成的立体气候明显。
年平均日照2000多小时，年平均气温20度左右，四季温差、昼夜温差大。
2.丰富的矿产资源，特殊的白沙土种植区
巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，甘蔗种植区域内均为白沙土（种甘蔗的地要瘦地才好，沙地最好），所产甘蔗不仅含糖量在全国首屈一指，因为矿物质丰富，这方水土孕育的甘蔗矿物质和微量元素含量也非常高。
用这些优质的甘蔗作原料，经过古法熬制成的红糖，闻起来有淡淡的发酵香味，这是矿物质含量高的表现。也是优质的巧家小碗红糖的特征之一。（好甘蔗才能出好糖，甘蔗品质不好，所出的糖或带酸味、或带咸味。）
怎么才算是一块好的红糖？
红糖制成之初，应为块状，切开内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙粒状。
色泽：颜色如金
（红棕色、牛肉色）
质地：凝结如石
断面：破之如沙
味道：甜似蜜，香似蔗
四步分辨一块好红糖
一
看
糖体通透、细腻
色泽乌暗、糖块不均匀
二
闻
散发自然的甘蔗香
香气浓烈、刺鼻或无香味
三
泡
糖块很沙，入水溶解时
有小气泡
糖块“硬”、“坨”，难融
四
品
入口甜而不腻，
清甜柔和
甜味浓烈，入口发涩
饮后有回酸感
小提醒：
孕妇、婴幼儿、哺乳期妈妈或对食材过敏者不建议食用，轻谧食材注重搭配，有什么不明白的请咨询客服。
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