世面上的八角多被工厂提取莽草酸，用以制取抗流感药物的主要原料，而提取后的八角，很多是流向市面上以循环利用。而且为了方便保存八角，市面上都会熏硫磺，甚至将好的八角和次的八角混杂一起售卖以降低成本，所以能找到一枚芳香无比的健康八角，是有多难！

［种植技术］采用有机方式种植，无农药化肥、不施除草剂，人工除草。

［品种］软枝大红八角，它的外观不平滑有些坑洼，那是含水分高的鲜果晒干后果身收缩的痕迹，并非品质问题，八角是它的统称，并不一定是长八个角，介意者慎拍！

［推荐理由］不打药的八角，只选取秋果，无硫磺熏制，无提取过，芳香馥郁，炖菜好料！

［环境］号称“八角之乡”的鹏山，这里四面环山，溪谷纵横，气候温和，雨水充沛，土地肥沃，是八角生长的天然宝地。鹏山软枝大红八角堪称特优品种。枝条自然生长分布均匀，而且枝条韧软下垂，故有利积累养分，容易形成花芽，开花结果早，造果率高，一年两熟。果实肥厚硕大，色泽鲜艳，气味特别芳香，瓣多而质佳。

这些八角就生长在 将军排座石山脚下，即图红线上

［工艺］八角成熟采摘后，农友要先观天象，以预估未来的几天有好天气，新鲜八角，放在开水里灼五到七分钟，捞起来放在筛子里放太阳下连续暴晒四五天，每天晚上需收回屋里以免打露水，四五斤的鲜八角才晒得一斤的干八角，确是不易。

在地加工的优势：保证新鲜，没有腐烂果现象，香味保存更好。避免运输过程的损伤，鲜果发热损伤严重，果实营养流失多。

［保存方法］密封状态下保存3年。

［生产者］叶家权

［产地］广西平南大鹏镇

［不宜人群］上火的人，不宜和鸡肉/羊肉/鸽子/麻雀等温热的食物搭配。

八角树属芳香性植物，浅根性，对环境条件要求较高，首要条件是土壤蔬松，腐殖质含量丰富，生长局部空气湿度大，光照充足，昼夜温差大，否则很难达八角应有品质特性要求。而不适宜八角生长的地方，就必须投入大量肥料和农药，甚至用激素去保证产量，势必影响其品质。

大叔都是人工拔草，这样他才好捡自然成熟掉落地面的八角。

太阳下自然晒干，不使用硫磺，自然要费些工夫。

——海带炖大白菜——

调味料：有机豆瓣酱   八角2个  腰果酱1大勺（增香）竹盐

1.海带提前泡发，热锅温油，小火下豆瓣酱煸炒出香味1分钟。

2.倒入切好的海带和大白菜，翻炒至上色均匀。

3.加入清水和八角，腰果酱，盐，刚刚没过食材即可。

4.盖上盖子大火烧开后转小火15分钟即可。

提示：八角最好不用油爆香，会燥热，建议放水里煮就好了。

［生产者介绍］

大鹏山的八角，历史以来是八角主产区，品质特优，可惜因为近几年，收购价低，菜贱伤农，再加上大量施用化肥和喷除草剂导致树势衰退，并引发病虫害导致无收。于是，农户们只好砍掉大部分的八角树和肉桂树，改种其它水果了。

古仑村原有400多人的村庄，现不足10人在那住了，叶家权是五保户，60多岁了，还坚持用祖辈相传的自然方法种植八角树。

八角树好高，采摘的人力成本很高，爬树可是个危险活！每年都有不少农人因为采摘八角而跌伤的事情，能收获一枚健康的八角真是不易。