Paladin Millesimato Extra Dry
Prosecco Doc 2020/2021
帕拉丁绝干年份普罗塞克起泡酒
意大利 · 普罗塞克
在意大利，Prosecco是国民级起泡酒，几乎是Happy hour的代名词，打开瓶塞的一瞬间，所有欢乐气氛随之到来！无起泡不夏天，Bubble的欢愉简直和夏天不能更搭。听杯里跳跃的气泡，清脆且绵延不断。每一记敲打，好似酒农谱写的乐章，记录下葡萄发出的每一声回响。如果在夏季想选择喝一款起泡酒，普罗塞克（Prosecco）往往会是很多人心中的第一选择。得益于亲民的价格和稳定的品质，高性价比的它一直在国际市场上享有很好的声誉。其清新的花果香，也更容易被大家所喜爱。这种比香槟更畅销的意大利起泡酒，醒神脆爽的酸度和活泼的气泡，带着香梨、青苹果、柑橘的新鲜果味，一口沁入心脾，让心情起飞！Prosecco作为全世界销量最大的起泡酒，与香槟一样，在意大利，只有在Prosecco DOC产区并且采用Glera葡萄酿造的起泡酒才能称之为Prosecco。Paladin Millesimato Extra Dry Prosecco Doc 2020酒庄旗舰款Prosecco起泡酒，赋以创始人的名义，已发行了50多个年份，是整个起泡酒系列产品中非常值得骄傲的一款。在“世界最佳香槟&起泡酒大赛”中击败众多香槟，获得金牌。年份Prosecco，只有非常优秀的年份，葡萄达到严格标准才会酿造这个年份。否则就会被用来酿造普通款。既遵循传统酿造工艺，又大胆创新，个性鲜明，低产高质的代表，堪称Prosecco中的“小农”起泡酒。气泡丰富，珍珠般的泡泡细腻而持久。轻柔的苹果、梨、白桃和柑橘类迷人的果香，点缀着丝丝花香；口感柔和，泡沫优雅地融化在味蕾中，略见细腻的面包、矿物质风味，新鲜、轻盈，酸度平衡，这是本是干型的，但仍然有甜美感，酒体柔顺圆润，余味干净爽脆。出色的一款开场酒，可与白肉、海鲜、开胃菜等完美搭配。Prosecco整个区域包含Veneto与Fruili两个区，位于多山的乡间以及广袤平原带，距离威尼斯50公里，白云石山脉约100公里。回溯历史，自古以来葡萄种植在Veneto地区就非常普遍。这片土地上的一座纪念碑引用了一位罗马百夫长的话，他的话中谈到了vendemmiales，即意大利语里表示葡萄丰收的意思。公元六世纪，普瓦捷（Poitiers）教区主教San Venanzio Fortunato形容他的故乡时说道：“葡萄在高山下发芽生长，苍翠繁茂的绿色植被保护着这片贫瘠土地”。1754年，奥雷里安诺（Aureliano Acanti）在他的《Il Roccolo, Ditirambo》写到：“现在，我想把我的嘴交给那带苹果香的普罗赛克了”，这是Prosseco第一次被书面提及。Prosecco是在密封的环境下整体发酵，获得气泡之后，在加压的环境下进行后续工作，装瓶上市。给酒提供起泡的发酵的整个过程都是在密封的大槽中进行，因此这类工艺被称作“大槽法”（Tank method）或者“查尔曼法”（Charmat method）。然而，我们的钱包和味蕾都需要感谢这种酿造方法，消费者能够非常容易地购买到价格实惠、保留了完整芳香果味的起泡酒。这也是Prosecco最大的优势。
