山楂优块诞生于于1988年，由20名食品调味专家组成的研发部，选取了大约60个世界各地的山楂原料品种进行细致的口感对比测试。

最终认定山东省临朐县寺头镇种植的大红金星山楂品质最为优良。因为寺头镇独特的富含各类矿物质的半砂土质，以及优质的水源和气候，所种植的大红金星山楂口感被列为首选。

2015年，山楂优块凭借其独特的口味等得到强大竞争力，开拓国内零食市场。上海的高端商场大丸百货的日本北海道美食专组也把山楂优块作为少有的不是日本品牌的中资零食引进到号称顶级美食之地的北海道美食组跟日本国宝级的美食共同展销。

山楂优块只采用优质的寺头镇山楂鲜果以及白砂糖，经过6道烤糖工序，由日本的调味专家无数次的比例调整，让山楂鲜果自身的果糖，果酸在误差精确到分毫的加工工序中产生出非常独特的原始风味。

采用特级寺头镇山楂鲜果去核后打制成果浆，保留果肉粗纤维，用特级白砂糖经过6次分批熬制，三层分批烤糖工序，跟山楂浆混合后低温烤制成型。独创的烤糖工序，让山楂果糖转化以及跟天然酸度结合，形成甜不遮酸，酸不碜牙的独特口味。跟市场上的山楂产品依靠增加柠檬酸作为调味剂的山楂产品形成强烈的差异。尤其是很多山楂制品甚至采用胭脂红来调色，而山楂优块完全是山楂的天然红色，更凸显出优质了原料的原始风格。

山楂优块核心技术一直由日方控制，后来因经营不善倒闭，中国公司斥资购入其核心技术及配方，重点开发国内市场。