阿根廷的蚁丘酒庄（Altos Las Hormingas）我们已经推荐过许多次，老粉们肯定都很熟悉，这个一级名庄非常注重风土，出品果香优雅而内敛，集中度强。

今日，给大家带来它家的 2019 年蚁丘酒庄乌科山谷风土马尔贝克干红（Altos Las Hormigas Malbec Terroir Uco Valley），纽约时报（The New York Times）不久前曾评选出 20 款税前均价在 20 美元及以下、颇具性价比的葡萄酒，这款风土马尔贝克就赫然在列。

《纽约时报》对此评价道：“这（蚁丘）是阿根廷门多萨值得信赖的马尔贝克生产商，它家的葡萄酒是平衡且内敛的，而不是甜腻的果香之流。为了展现出乌科山谷高海拔的特性，这款酒浓郁而清新，单宁轻柔，果味多，很适合搭配汉堡或者内裙牛排。”

此酒亮点如下：

• 蚁丘酒庄：阿根廷一级庄、WS 百大名庄；

• 庄主曾被评为 5 大酿酒师之一，并列康帝庄主；
  

• 蚁丘酒庄：马尔贝克专家，酿出性价比马尔贝克；
  

• 小产区风土系列，20 年努力成果的表达，百大“超值之选”；

• 2019 年份：被《纽约时报》评为 20 美金及以下颇具性价比酒款之一；

• 获《智利葡萄酒年鉴》、葡萄酒大师蒂姆·阿特金 93 分。

以下是此酒的详细介绍。

1、蚁丘酒庄：阿根廷一级庄、WS 百大名庄，马尔贝克专家

1995年，托斯卡纳知名酿酒师阿尔贝托·安东尼尼（Alberto Antonini）和年轻企业家安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）参观了南美新兴的葡萄酒产区，门多萨（Mendoza）高海拔和干燥气候下蓬勃生长的葡萄园，以及历史悠久的传统品种马尔贝克（Malbec）给他们留下了深刻的印象。于是创立了蚁丘酒庄（Altos Las Hormigas）。

葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin）借鉴法国波尔多的 1855 分级体系对阿根廷酒庄进行了分级，曾并将蚁丘酒庄列为一级，总数只有12家。

此外，蚁丘酒庄的马尔贝克还多次上榜《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。百大榜单是对世界葡萄酒品质和性价比的排名，在全球具有影响力。

蚁丘酒庄酒款众多，涵盖了各个小子产区、各种风土的马尔贝克葡萄酒。国际知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）、《纽约时报》都曾盛赞蚁丘酒庄对马尔贝克风土表达做出的贡献，葡萄酒皇帝帕克也对此酒庄赞赏有加，给酒庄多款马尔贝克打出 90-96 高分。

2、庄主曾被评为 5 大酿酒师之一，并列康帝庄主和米歇尔·罗兰

好的酒庄当然离不开好的庄主。蚁丘酒庄的庄主在世界也颇有名望。2015 年，《醇鉴》评选了 5 位年度酿酒师，分别为蚁丘的阿尔贝托·安东尼尼、康帝庄主奥伯特（Aubert de Villaine）、山脊酒庄（Ridge Vineyards）的加州葡萄酒宗师保罗·德莱普（Paul Draper）、飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）、勃艮第鲁米耶酒庄（Georges Roumier）和克里斯托弗•鲁米耶（Christophe Roumier）。

中间为阿尔贝托

阿尔贝托是知名酿酒师，他曾取得包括佛罗伦萨大学的农业学博士学位，和波尔多大学、加利福尼亚大学酿酒学学位。他还曾是意大利两个主要酿酒家族——安东尼世家（Antinori）和花思蝶（Frescobaldi）的酿酒师。

3、小产区风土系列，20 年努力成果的表达

蚁丘酒庄对门多萨的风土研究很深，团队里的佩德罗·帕拉（Pedro Parra）是南美的风土和土壤专家，拥有丰富的学术和现场经验。佩德罗有农业硕士学位和巴黎国家农学研究所的风土学博士学位。他曾在勃艮第和波尔多，与知名地质学家皮埃尔（Pierre Becheler）等颇受尊敬的专家们一起学习。

左一为佩德罗

佩德罗的作品曾在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）、《醇鉴》（Decanter）和《葡萄酒与烈酒杂志》（Wine＆Spirits Magazine）等众多出版物中发表。

与其他成员一起，蚁丘团队在过去的 20 年中与门多萨的大半酒庄合作，品尝了各个子产区成千上万款马尔贝克葡萄酒，并持续进行土壤学研究，经过无数次反复试验，找到他们心中的“特级园”区域，并运用生物动力法来改善土壤中的生物和植物健康生存。

传统的阿根廷马尔贝克往往颜色深，香气浓郁，桶味重，酒体饱满。而自 2006 年以来，蚁丘酒庄一直专注于用石灰岩土壤葡萄园葡萄来生产高品质马尔贝克酒。酒庄技术团队在门多萨马尔贝克方面的丰富经验和知识将他们引入了乌科山谷，其山地气候和石灰岩土壤构成给酿造兼具风土表达和陈年潜力的葡萄酒带来希望。

乌科山谷有超过 1 万公顷的葡萄园，大多位于 1,000-1,700 米的高海拔处，比一般的门多萨产区还要高；年平均温度为14°C，昼夜温差大，气候凉爽、少雨，每年有 250 多个晴天，生长季漫长；加上带有石灰岩的冲击土壤，同时又有来自安第斯山脉冰雪融水灌溉。这些气候和地理因素结合在一起，可提供水果成熟度、酸度和浓郁度，使葡萄发展自己的颜色、香气、风味和细腻优雅质地。

佩德罗绘制的此酒葡萄园土壤切面

4、蚁丘酒庄乌科山谷风土马尔贝克干红：WS 百大“超值之选”

这款酒属于酒庄的风土系列。如上文提到，酒庄致力于复兴阿根廷马尔贝克风土，而此酒就是其中一个代表。来自门多萨乌科山谷（Uco Valley）小子产区的风土马尔贝克干红，其 2010、2011 年份都曾上榜 WS 百大的“超值之选（Smart Buy）”，是性价比高的体现。

5、2019 年：阿根廷好年份，葡萄展现出很好的平衡度

蚁丘酒庄的葡萄藤在 2019 这个不错的年份中表现出了很好的平衡度。2019 年份整体的气温温差大，造就了葡萄酒中浓郁的果味。春天时，降雨量少，没有晚霜。一月份有两个重要的高温浪潮，这是门多萨的典型特征，这些热浪有助于提升葡萄的集中度，出产的葡萄酒有着很高的品质和优雅的特性。

6、此酒获《智利葡萄酒年鉴》和葡萄酒大师蒂姆·阿特金 93 分盛赞

2019 年份的这款马尔贝克干红凭借酒质，同时斩获了《智利葡萄酒年鉴》（Descorchados）、葡萄酒大师蒂姆·阿特金93 分。

 其中，蒂姆·阿特金盛赞道：“这款酒清新、优雅、含蓄，质感轻柔而迷人，散发着李子、黑樱桃等果香和微妙的橡木香料气息。”

“蚁丘”的名字来源于当地的蚂蚁（Hormiga），在葡萄园种植时，当地工人们拒绝给蚂蚁下毒，而是寻找其他无害的方式来转移走蚂蚁，并且评论说，蚂蚁是土地真正的主人，它们体积虽小却覆盖了广阔的土地并完成了浩大的工作。在阿根廷有句俗语叫“蚂蚁的工作（un trabajo de hormigas）”，有谦卑、耐心和长期坚持的意思。以“蚁丘”命名也是酒庄重视团队合作、勤奋和坚持不懈的精神体现。此酒在酿造中也同样坚持这样的精神。

此酒酿酒葡萄经过 2 次精心挑选，酒精发酵在 24-26 度温控下采用本地酵母进行，为期 15 天。期间每天要品尝 3 次以确定酒液状态。

 其后酒液 75% 在混凝土罐陈酿，25% 在未经过烘烤的大橡木桶中熟化至少 18 个月，接着在瓶中熟化 6 个月。

8、红酒百科集体品鉴：优雅矜持，娓娓道来

酒色为浓郁的宝石红色，4 年时间使葡萄酒中的香气已经非常融合。红色莓果的香气明亮清新，还有一些紫罗兰、一点香草香气。入口酒体中等，单宁结构在成熟果味包裹下不显突兀。余味也是新鲜的，有一些矿物质香气。

不同于以往品尝到的浓郁芳香又直接的阿根廷马尔贝克，这款酒非常优雅矜持，需要花时间细品，醒酒 30 分钟后，还会有不一样的香气和口感。

酒庄评价称“乌科山谷的新鲜感融入进该葡萄酒，它展示了该葡萄酒产区的表达。”

9、2019 年蚁丘酒庄乌科山谷风土马尔贝克干红基本信息

• 葡萄品种：马尔贝克

• 产地：阿根廷门多萨乌科山谷

• 类型：干红

• 年份：2019 年

• 评分：D 93、TA 93

• 酒精度：13.5%

• 适饮期：现在，还可窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16 至 18℃

• 规格：750mL/瓶

• 配餐：牛肉、羊排等红肉

• 官网：www.altoslashormigas.com

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