原始点重病患者若不愿服食浓姜汤、姜粉，或服后吸收不良而出现症状，宜减量减淡，改以重症患者的用量甚至更少；亦可姜加西洋参、白晒参、红参等，或加少量甘草、龙眼干、红糖等，加一种即可，或改服红参汤，以减弱内热源之药性，并改善口感。总之，内热源用量之多寡及其药性之强弱，皆应以患者能接受吸收、感觉温暖舒服为最高原则。- 原始点 健康手册

参又有分西洋参或红参，这个顺便讲一下，我跟各位讲，红参是由白晒参蒸熟而产生的，其实它是同一物，本来是白的，经过蒸熟后，它颜色会变，所以经过炮制蒸熟后，其实那个人参热量会比较高，所以红参会比白参高一点点，也比西洋参高，所以国外的西洋参跟大陆的白参，白晒参它热量我认为是差不多，所以你如果是极寒，那你选用参的时候，你就选择红色的红参，那东洋参，日本也有东洋参这些，我认为温度都差不多，质量也差不多，那你们就看价格吧，价格来取决，好，那这是参

                        - 原始点 张钊汉医师

人参应当如何食用？

人参有分高丽参、西洋参、东洋参，都属温补。高丽参属较燥热一点，如身体较寒，就吃高丽参。体质稍寒，比较接近中性，就吃西洋参。如果吃了高丽参会口渴，一定是筋伤所致，按推后再吃就没问题。

人参有分大陆红参与韩国高丽参，两者疗效一样，但价格差距很大。如果谈治病，就选大陆参即可。

人参或干生姜片及姜粉应当如何食用？ 

人参或姜只是一种热源，其作用在于调整体质而非直接治病。治病要再配合正确观念、按推原始点、运动、稳定情绪、规律作息、适当休息……等保健之缘，身体才会逐渐恢复健康。

人参有分高丽参、大陆红参、西洋参、东洋参等，都属温性中药，这可以参考手册的药性分类表。高丽参属较温热一点，如身体很寒的，就吃高丽参。体质只是稍寒的，用西洋参也可以。吃参与吃姜的目的相同，都是利用其温热药性来改善身体热能。但一般习惯用含参片的方式吃不出参的温热，故食用上也要用浓煎方式。如果吃了高丽参会口渴，一定是体伤所致，按推后再吃就没问题。

大陆红参与韩国高丽参，两者药性相同，但价格差距很大。因为人参也不过是用以改善热能不足，所以选用大陆红参即可。但现在市面上有的红参是经加糖或蜂蜜炮制的，而甜属寒，所以这样加工过的红参其温热性被破坏了，就不能用了。

红参是人参的熟制品，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、 阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。

大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

①《本经》：“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”

②《别录》：“疗肠胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆满，霍乱吐逆，调中，止消渴，通血脉，破坚积，令人不忘。”

③《药性论》：“主五脏气不足，五劳七伤，虚损瘦弱，吐逆不下食，止霍乱烦闷呕哕，补五脏六腑，保中守神。”“消胸中痰，主肺痿吐脓及痫疾，冷气逆上，伤寒不下食，患人虚而多梦纷纭，加而用之。”

红参的日常用法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可 红参煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2-3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2-3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1-1.5克即可。

炖红参最好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和其它食材等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。

食用方法

1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和其它食材等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

红参2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

5、嚼食：将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5

7、配合姜汤 改善口感。 姜汤放几片参片熬煮 口感较佳 。

“315”晚会发布二号消费预警。红参是消费者常用的一种滋补品，有补气补血的功效，比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。但是现在市场上充斥了是经过糖水熬煮，加工出来的红参。

中国食品药品检定研究院中药民族药检定所的魏锋主任和试验员陈佳告诉大家，红参容易出现什么样的质量问题？

红参是用人参经过浸润、清洗、分选、蒸制等工序加工而成。但在加工过程中，有些不良商家会加糖熬制，增加红参的重量。

如果含糖量从20%提高到50%，那 么红参的重量就会增加30%，这30%都是糖份。白糖价格每斤不到10元，好一点的红参市场价每斤在1000元左右，把10块钱的白糖卖到1000元，商家的利润可想而知。如果糖尿病人服用了掺了糖的红参，还可能加重病情，伤害更大。大家在购买红参时，一定不要被外表蒙蔽，外观漂亮并不代表品质好。