酸笋是广西特色添味食材。著名的南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉等都少不了灵魂配料——酸笋。

广西人爱酸笋，因为它可以开胃，炎热的天气要是没了酸笋，吃啥也吃不下。广西的气候又特别适合竹子的生长，鲜竹笋不易保存，而腌制品酸笋自然成为厨房里的必备食材。

今天推荐的酸笋来自广西农友慈糖农场，提起慈糖，爱吃的集友立刻想到她家的干桂花和天然桃胶。

●慈糖花果农场的天然桃胶

慈糖花果农场位于广西桂林市灵川县潮田乡大山口村，距离桂林市区25公里。农场占地50亩，是一个践行生态友善种植的农场，种植了多种水果和花卉。

●水果和花卉是农场的“主角”

慈糖农场的酸笋很特别，不加盐，而是加入农场自制的水果酵素制作而成。

农场本地立秋前后的鲜笋，清洗切块后，用陶瓷老缸，加冰冷的山泉水和农场的终合水果酵素，经过半个月左右的时间最终制作完成。

●慈糖农场用水果酵素制作的酸笋

慈糖的酵素酸笋可以做到在坛子里1年依然吃起来脆，因为没有用任何添加剂的原因，久了会酸一些，但是酵素泡的酸笋挥发比较快，拿出来泡清水里十几分钟就可以去掉很多酸味。

对于不爱吃酸笋的人来说，酸笋就是一个重口味的调味食材，而对于土生土长的广西人来说，酸笋是美味开胃的重要菜品，可以搭配很多食材一起炒，煮，炖。

慈糖农场的酸笋，有股自然发酵的酸笋香味，脆，香，酸，回味清爽。把酸笋切丝，锅里什么都不放，直接放笋丝进去中小火炒干水份，再放盐油爆炒起锅，然后别的食材炒好以后再放入酸笋就成为一道道迷人的酸笋菜肴。

灵魂食材酸笋，爱吃的速速下单吧〜

【原料】新鲜的野生竹笋+山泉水+6年综合水果酵素+4年老坛酸水

【规格】500克/包，3包起售

【价格】53元3包，限北京！

【产地】广西桂林灵川县潮田乡大山口村

【生产者】慈糖花果农场

【特点】传统发酵，水果酵素制作，没有防腐剂、增白剂

【保质期】冷藏3个月

【食用方法】

此款酸笋是用有麻味的麻竹笋制作的，不可生吃！建议大家仔细阅读下文，按说明方法食用！

1、如果觉得太酸，可在食用前将酸笋泡入清水中20分钟到1个小时，根据个人喜好决定浸泡时间长短。

2、如果不怕酸，请忽略上一步。建议食用酸笋前，先用热锅把酸笋不放油干炒一会儿（小小火，切成丝或片再炒），炒掉水分和发酵的味道，这样可以突出酸笋的鲜甜。

3、处理好的酸笋可用来做汤、炖菜、炒肉等，吃法多样。酸笋不可以生吃，一定要煮熟吃！

【储存方式】

未开袋：冰箱冷藏储存。可以存放3个月，最好一个月内吃完，3个月内都是可以吃的，后期就是会酸一点，软一点。

开袋：冰箱冷藏储存，并于一天内食用完，如果来不及吃，请将酸笋切成条，控干水份，入锅干炒，再捞出，重新放油炒处理好的酸笋，再加入辣椒、酱油、盐等。做成类似酸笋小菜后可延长存放时间至3天。

【重要提醒】

1、不了解广西酸笋的朋友请提前搜索了解，它的气味不是所有人都能接受的。请务必做好心理准备再下单，若收到货不能接受其气味，恕不退款，请提前知悉。

2、开袋的酸笋即使在冰箱存放也容易变色变味，请务必参考建议保存方式，以免浪费食材。如因存放不当变质，不在理赔范围内，请谅解。

3、收到货后，如发生破袋、涨袋现象，请勿食用。拍照为证，并第一时间联系我们，感谢集友们的支持。