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现在市场上香菇木耳银耳的种类很多，大部分都是袋料栽培方式。
集室的香菇/木耳/银耳来自湖北房县三岔合作社，合作社负责人向叔一直坚持段木栽培，而且全程无任何化学成分，这也是好吃的主要原因。
▲肉质肥厚、鲜美无比的房县香菇
Photo by TALA
原木的选择很关键。向叔说种木耳香菇的木头就像人一样，二三十岁强壮的小伙子和年老些的人出的力也会差别很大。原木也是如些，好的木头种出来的木耳香菇就肉厚、个大、花色漂亮，口感自然也更好。
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