男爵古堡（Château Pichon Longueville Baron），是波尔多著名的“超二级”酒庄，位于大名鼎鼎的波亚克（Pauillac）产区，并且紧邻著名的一级庄拉图酒庄（Château Latour），男爵古堡的酒拥有着媲美一级庄的出色酒体结构和陈年潜力，也因此享有如此盛誉。

作为本届风土大会的续曲，我们邀请到了酒庄总经理Christian Seely ，他也是安盛保险集团葡萄酒公司的总经理，1月23日他将通过远程连线的方式亲自主持一场男爵古堡垂直大师班。从近乎完美的1990年份，到超级大年2005、2010，再到饱受赞誉的2015和2016，共8款高分酒款跨越近30年。而且，此次大师班我们将在北京、上海两地同时连线，齐聚两地爱好者共同品鉴这场跨越近30年的垂直大师班！相信通过这场深度垂直大师班，大家会对整个酒庄的风格、潜力以及风土理念都将有个更清晰和透彻地了解。

大师班酒单

1 | Château Pichon Longueville Baron 1990

2 | Château Pichon Longueville Baron 1996

3 | Château Pichon Longueville Baron 2000

4 | Château Pichon Longueville Baron 2005

5 | Château Pichon Longueville Baron 2009

6 | Château Pichon Longueville Baron 2010

7 | Château Pichon Longueville Baron 2015

8｜Château Pichon Longueville Baron 2016

上海| 波尔多超二级庄男爵古堡，伟大年份垂直大师班·风土大会

酒款介绍

1. Château Pichon Longueville Baron 1990

在经历过经典的88年和优雅的89年后，波尔多迎来了1990年。该年份出产的波尔多正慢慢地变化和发展成一款圆润而丰富的现代风格大酒。波尔多的 1990 年可以说近乎完美，它还是 20 世纪第 2 个（第一个为 1947 年）大热且潮湿的年份，及时的降雨给葡萄的生长提供了充足的水分，使得葡萄在理想的成熟度下同时拥有完美且平衡的酸度和糖分。

2. Château Pichon Longueville Baron 1996

从整个波尔多左岸来看，1996年份可能不如1995年份。但男爵的1996反而比1995出色。1996的波尔多唯一的不足是夏季炎热干旱，葡萄成熟度偏高，所以陈年能力没有那么强。但是男爵的配比是以赤霞珠占主导，往往成熟期漫长，因此单宁能在达到完美成熟的情况下还非常细腻、优雅。 

3. Château Pichon Longueville Baron 2000

Christian Seely在2000年出任男爵古堡总经理后，他和团队立刻着手酿造风格更为浑厚的葡萄酒。这里土壤贫瘠，底层土壤为砾石土，迫使葡萄藤根系更深入土壤，以获得足够的养分。“20世纪90年代是酒庄的转折点“，并且从2000年开始， 酒庄倾向于在酒中混入更多的赤霞珠。

4. Château Pichon Longueville Baron 2005

男爵酒庄总经理Christian Seely在最近才将其2005年份纳入到公开品鉴会中：“说到男爵葡萄酒的特点，我认为确切的形容是经历时间的洗礼后，逐渐展现出迷人风采的酒。有的年份在年轻时确实会显得尖锐和闭塞，2005年份便是一个典型例子。”

2005年是一个公认的大年，大部分的波尔多从左岸到右岸，从赤霞珠到梅洛都取得了普遍的成功。这是个非常好的年份，阳光充足，天气干燥气温高，同时夜间凉爽又保证了很好的酸度。

5. Château Pichon Longueville Baron 2009

2009年又是波尔多的一个世纪年份，这一年的天气状况对葡萄的生长极为有利。5月，波尔多虽遭受了不同程度的冰雹灾害，不过大多数时候还是阳光灿烂，且日照时长比往年高出不少。从6月开始，温暖干燥的理想天气一直持续到9月。2009年份比2010年的生长季平均温度高出了2度！这一年的光照和热量十分充沛。一直保持着十足的活力、格外诱人。不仅成熟饱满，还有出色的结构感和复杂度，层次分明，鲜爽有加。

6. Château Pichon Longueville Baron 2010

同2009年一样，2010年也经历了一个漫长的成熟期，是公认的超级大年。2010年的葡萄同样得到了完美成熟，但成熟之余略为凉爽。而且2010年的降雨量比较低，使得最终的葡萄果实较小，拥有非常出色的单宁，以及一丝清爽通透。相比热情奔放的2009，2010年份早期会略显内敛，但2010独具的复杂度和平衡感同样彰显了这是一个伟大的年份。

7. Château Pichon Longueville Baron 2015

在Christian Seely看来，2015年对波雅克、波美侯（Pomerol）以及苏玳（Sauternes）这几个产区来说都是一个绝佳的年份。虽然7月下旬酷暑来袭，但是8月份的降雨出现得非常及时，缓解了葡萄园干旱缺水的现象，让葡萄在接下来的时间里顺利地达到极佳的成熟状态。

8. Château Pichon Longueville Baron 2016

对波雅克这个兼有黏土、石灰岩和砾石土壤的产区而言，2016年是一个值得举杯庆祝的出色年份。这一年的春季降雨不断，好在该产区的砾石土壤有着不错的排水性能。夏季，干旱的天气从6月底开始一直持续到8月，但得益于春季的降雨以及黏土和石灰岩良好的储水性能，葡萄藤拥有足够的水分来抵抗干旱。2016年是男爵古堡收获又一个“近乎完美”的佳酿年份，在桶边试饮阶段就已获得超高评价。

酒庄介绍

Château Pichon Longueville Baron，简称为Château Pichon Baron，中文译作男爵古堡。酒庄位于梅多克（Médoc）区波亚克（Pauillac）村的入口，是1855年波尔多分级的二级庄，雄伟的酒庄城堡对面便是同为二级庄的碧尚女爵堡（Château Pichon Longueville de Comtesse de Lalande）和五大一级庄之一的拉图酒庄（Château Latour）。酒庄种植着65% 赤霞珠Cabernet Sauvignon，30% 梅洛Merlot，3%的品丽珠Cabernet Franc和2%的小味而多Petit Verdot。男爵古堡是左岸典型的男性化、结构感很强的风格，相对于其兄妹庄碧尚女爵堡，更像对面的拉图庄一些。

男爵古堡的外观极具特色，一眼望去，一池碧水倒映着城堡的画面总是能给人留下深刻印象。这座始建于1851年的城堡带有文艺复兴时期的特色，充满了浪漫主义色彩。城堡前新建的水池底下隐藏着2006年完工的地下酒窖，该酒窖同样恢弘大气。

酒庄的管理团队对葡萄园的打理十分细致，他们认真而严谨地对待每一个步骤，以确保酿酒葡萄的品质。酒庄葡萄园的种植密度为9000株/公顷，每一葡萄地块的产量根据葡萄藤的树龄及葡萄品种进行控制。在管理葡萄园时，酒庄尊重自然。为了保证葡萄的醉佳状态，酒庄采用人工的方式采摘葡萄，经过层层筛选，成熟度醉佳的葡萄才能用于酿造葡萄酒。

在发酵期间，酒庄每天都会对每个发酵罐进行监测，以精准把控葡萄酒的品质，酒精发酵完成后还会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），之后葡萄酒便会进入橡木桶陈年。调配时，酒庄也极为谨慎，通过品鉴40余款基酒，将其中醉好的酒液用于酿造正牌酒。这些酒液在新橡木桶中熟成3个月后，酒庄会再次进行品鉴，决定最终配比，正牌酒通常会在新橡木桶陈年18-20个月。

主讲人介绍

Christian Seely 

Christian Seely 生于 1960 年，从哈罗公学毕业后就读于剑桥大学三一学院，并于 1982年获英文硕士学位。随后于 1987 年在枫丹白露的英士国际商学院获得 MBA 学位。他将职业生涯的绝大部分都贡献给了葡萄酒事业，在葡萄牙、法国及其他地区管理葡萄园并酿造葡萄酒。

从 2001 年起，Christian Seely 担任 AXA Millésimes 安盛保险集团葡萄酒公司的总经理，公司总部位于男爵古堡 (Château Pichon Baron)。除了这家声誉卓著的波亚克列级名庄之外，Christian Seely 还同时管理着波亚克的碧铂古堡(Château Pibran)、苏玳的旭金堡(Château Suduiraut) 、勃艮第(夜圣乔治)的德拉洛庄园(Domaine de l’Arlot)、匈牙利（托卡伊）的野猪岩酒庄(Disznókő) 、葡萄牙（杜罗河）的火鸟庄园(Quinta do Noval)和帕斯杜罗庄园(Quinta do Passadouro)，以及美国(纳帕谷)的前哨奥坡庄园(Outpost)。此外，他也是 AXA Millésimes 旗下 Compagnie Médocaine des Grands Crus葡萄酒贸易公司的总裁。不仅如此，在安盛集团之外，他还是葡萄牙杜罗河产区 Quinta da Romaneira 酒庄的总经理兼共同持有人、Coates and Seely Ltd 公司的联席创始人和合伙人、英国汉普郡起泡酒的生产商。

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