我们来看医书中对茯苓的介绍

道地云茯苓，我们也接触有好多年。

关于茯苓的几个问题

1、首先是辨真假 ，很多茯苓是用木薯制作的，功效不但没有，且可能产生相反作用。茯苓是一种菌类性质完全不同。

2、其次加工工艺

除此之外我们更希望是野生茯苓，野生茯苓在气味上和效果上与普通种植茯苓区别还是很大的。野生茯苓气更足、煮出来的茯苓水有淡淡的松香，微甜，且咀嚼有点黏牙，喝完有口干的感觉。

云南野生茯苓 

挖出茯苓后去除泥土，村民把它放置在阴凉干燥处，大概2天左右，让它自然“发汗”，然后等到出现皱纹、内部水分大部分散失后，切除黑色表皮，切块，在太阳下自然地晒干。

茯苓保留清香的天然气味，无任何添加或者熏硫黄的怪味，靠近皮的地方趋于黑褐色，靠近中心的是白色，颜色不均匀哦~~

《药征》:"主治悸及肉瞤筋惕，旁治头眩烦躁。"

　　《本经》:"主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。"

　　《别录》:"止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。开胸腑，调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中。"

　　《药性论》:"开胃，止呕逆，善安心神。主肺痿痰壅。治小儿惊痫，心腹胀满，妇人热淋。"

　　《医学启源》:"除湿，利腰脐间血，和中益气为主。治溺黄或赤而不利。《主治秘诀》云，止泻，除虚热，开腠理，生津液。"

　　《日华子本草》:"补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。"

　　《伤寒明理论》:"渗水缓脾。"

 茯苓开胃汤
       茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。

       茯苓豆腐
       原材料：茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)

       烹调方法：将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，再将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟，然后将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。

　　山药薏米茯苓粥

　　食材用料：山药50g（干的淮山片为20g）薏米30g　大米1小把　茯苓粉20g　枸杞少量（仅装饰用,不是必须）

　　菜谱做法：

　　1.山药去皮切小块，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即使不泡水也不会氧化

　　2.一米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入闪耀和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可

荷叶茯苓粥
       食材：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

       做法：

       1.将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中；

       2.同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。

　　茯苓山药蒸排骨

　　食材用料：排骨200g、茯苓粉一大匙、山药1小段、党参一小把（可不加）、红枣8颗（可不加）、淀粉1匙、蚝油、生抽、盐糖

　　菜谱做法：

　　1.排骨焯下水，洗净备用

　　2.山药去皮洗净，切滚刀块，用清水浸泡防止氧化

　　3.红枣用温水泡发后洗净

　　4.排骨加入葱，姜，黄酒，生抽，盐，蚝油，糖以及茯苓粉，党参，少量的淀粉抓匀腌制一小时以上

　　5.加入红枣和山药

　　6.蒸锅里水开后，大火蒸50分钟