书名：饮食生活新提案系列（套装共5册）

定价：470.00元

作者：吉雷克奥贝尔等

出版社：中信出版集团

开本：16开

ISBN：9787521704716T

★《鸡尾酒原来是这么回事儿》：从基酒种类、调酒原材料到必需器具，详解每一种的历史渊源和典型风格，彻底“喝透”手中的鸡尾酒，社交圈里秒变知酒达人。

★《啤酒原来是这么回事儿》：了解酿制工艺，分辨不同产地啤酒的风味，挖掘多款啤酒的历史故事......包罗宏富的啤酒知识，重新认识这款亲民的酒精饮品。

★《威士忌原来是这么回事儿》：认识产地，探索香气，学习品饮之道。千幅法式精美手绘，以趣味图解，一本讲透威士忌。品饮威士忌，正是品味我们的生活。

★《肉料理原来是这么回事儿》：肉品图鉴·选材学问·割烹技巧·料理科学·名厨诀窍·经典食谱，梳理享誉世界的猪牛羊肉和家禽野味，展现肉的传奇故事和料理之道。

★《奶酪原来是这么回事儿》：一本关于奶酪的百科式图书，一场不容错过的奶酪王国之旅。认识413种来自世界各地的奶酪，从此丰富日常每一餐。

★《鸡尾酒原来是这么回事儿》：为你解答关于一杯鸡尾酒的所有秘密！从如何策划鸡尾酒派对，到怎样读懂酒吧清单；另收录80种经典＋现代酒谱，详解每一种的历史渊源和典型风格。全书拥有200余幅幅法式精美手绘，生动直观，极具视觉冲击力，让你轻松愉悦地吸收鸡尾酒知识。

★《啤酒原来是这么回事儿》：针对啤酒入门爱好者所作的书籍，讲述了啤酒酒厂成立的历史、酿制啤酒的各种技术和传奇故事。详尽的内容和精美的配图，可令读者充分了解啤酒的优良传统和悠久历史，体会啤酒带给生活的美味和幸福感。

★《威士忌原来是这么回事儿》：从威士忌历史渊源到各地产区风味，从酿制原理到核心生产步骤，再到品鉴诀窍、酒器选购、饮食搭配、流行喝法、收藏陈年……在这一趟威士忌的寻香之旅中，你会进入意想不到的酒香世界，体味威士忌的迷人之处。

★《肉料理原来是这么回事儿》：把肉分成14大类、57小类，幽默而系统地科普肉食品种及选材方法，配以420幅法式艳丽手绘，巨细窥探肉的质地、色泽、纹理，以及割烹技巧，带你领略丰饶的肉食世界，解密鲜为人知的信息，掌握至为关键的诀窍，让每一口肉，都吃得明明白白、幸福感爆棚。

★《奶酪原来是这么回事儿》：无论是奶酪爱好者还是奶酪从业者，都会从本书中发现关于奶酪的不为人知的魅力。从奶酪数千年的历史说起，详细解释了奶酪制作步骤；从产奶动物的品种介绍到如何阅读奶酪产品的标签，帮助你全面地认识奶酪。从爱上它那一刻开始，你就再也无法从那丰富的奶酪世界中逃离。

目录

第一章鸡尾酒的世界

哪些人喝鸡尾酒？ 002

调酒的哲学 004

调酒师与酒保 006

鸡尾酒的种类 008

调酒学简史 012

第一本调酒学著作 014

世界各地的鸡尾酒 016

调酒必备工具 018

各式鸡尾酒杯 020

杰出酒保：尼科·德索托 027

第二章如何调制鸡尾酒？

鸡尾酒的滋味 030

打造专属迷你吧 032

管理酒柜 034

调酒基本原则 036

以雪克杯调制鸡尾酒 038

以搅拌杯或酒杯调制鸡尾酒 040

冰镇酒杯 042

杰出酒保：阿戈·佩罗内 043

削皮技巧 044

调制一口酒的艺术 046

摇荡法 V.S搅拌法048

摇荡的各种技巧 050

杰出酒保：吉姆·米汉 053

冰块学问大 054

苦精 056

自制苦精 058

动手做苦精 060

杰出酒保：杰克·麦格里 061

果汁与汽水 062

利口酒 064

自制利口酒 066

杰出酒保：上野秀嗣 067

蔬菜水果鸡尾酒 068

“泡”制自我风格 070

鸡尾酒醋饮“席拉布” 072

糖浆 074

来玩火吧 076

金汤力 078

“老”酒大展身手 080

“法国制造”的鸡尾酒 082

桶装陈年鸡尾酒 084

用稀奇的酒调制鸡尾酒 086

意想不到的调酒材料 088

计算鸡尾酒的酒精浓度 090

第三章鸡尾酒吧，走一趟？

世界最佳酒吧 094

酒单的秘密 096

创造个人专属酒单 098

鸡尾酒的价格 100

调酒工作站 102

花式调酒 104

分子调酒学 106

其他“规格”的鸡尾酒 108

玛可缇 110

地下酒吧 112

提基酒吧 114

第四章佐餐与晚宴鸡尾酒

鸡尾酒佐餐原则 118

佐餐鸡尾酒 120

适合佐餐的基酒 124

杰出酒保：卢卡·西纳利 125

策划派对 126

完美音乐列表 128

影视里的鸡尾酒 130

现在想喝什么鸡尾酒？132

该上哪儿喝鸡尾酒？134

第五章动手调一杯鸡尾酒

基酒与鸡尾酒 138

传奇鸡尾酒140～172

杰出酒保：马蒂厄·勒弗耶 173

简易鸡尾酒174～179

现代鸡尾酒180～183

以啤酒为基酒的鸡尾酒184～187

无酒精鸡尾酒188～192

杰出酒保：马里安·贝克 193

第六章附录

成为调酒师 196

调酒师竞赛 198

烈酒品牌与调酒师 200

慢酌 201

鸡尾酒盛事 202

推荐酒吧 203

[法]米凯勒·吉多（MickaelGuido）

来自酒乡勃艮第的自由记者，经常流连忘返于伯恩丘和夜圣乔治的酒吧酒窖。2012年时建立了ForGeorge.fr网站，和所有酒迷分享他的好酒新发现。

[法]吉雷克·奥贝尔（GuirecAubert）

本业为记者，求学时期在阿尔萨斯攻读生物学，喝了不少难喝的啤酒，因此更渴望寻找美味的啤酒。2008年，他来到巴黎，发现精酿啤酒这个新世界，从此一发不可收拾。2013年创办了啤酒大师讲习班，目的是为了让更多人领略啤酒的魅力与奥妙。另著有《酿啤酒的艺术》一书。

[法]亚瑟·勒凯恩（ArthurLeCaisne），法国美食家，不折不扣的美食狂热分子和料理科学迷，Zowie品牌创始人兼艺术设计总监。亚瑟常常与法国一流肉商、奶酪商、熟食商及学者交流烹饪心得，他将这些新鲜的料理知识写成幽默的美食科普，利用精美的法式手绘，把文字转化成惊艳的食物信息图，最终著成这本含金量极高又时髦的经典肉食百科。

[法]特里斯坦·西卡尔（TristanSicard），曾为记者。对美食满怀热情的他，于2011年和自己的孪生兄弟一起在法国里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪世界里。