如何提升生活里的幸福感？来一瓶有滋有味又不过于厚重的品质勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）合适不过了。今日推荐 2020 年比多酒庄阿洛斯科通干红（Domaine Anne et Sebastien Bidaul Aloxe Corton Lex Citernes）。

亮点如下：

• 比多酒庄：酿酒世家出身，专注于高品质葡萄酒酿造；

• 产自阿洛斯科通村：名流喜爱的酒村，浑厚强劲中不乏优雅细腻；

• 生物动力等自然法酿制，藤龄高达 45 年；

• 好年份，新鲜上市，易饮愉悦又耐陈年。

以下是该酒的详细介绍。

1、比多酒庄：酿酒世家出身，专注于高品质葡萄酒酿造

比多酒庄坐落在法国勃艮第莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，是该村一座专注高品质葡萄酒生产的精品酒庄，面积仅 5.4 公顷，年产量仅 525-550 箱。

庄主安妮（Anne Gibourg） 和塞巴斯蒂安·比多（Sebastien Bidault）夫妻俩都出生于勃艮第传统酿酒家庭，前者来自莫雷圣丹尼村，一个来自普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montreachet），都是勃艮第名村，成酒品质很高。所以，耳熟能详，夫妻俩潜移默化地学会如何种植葡萄和酿造。

2000 年，他们开始在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）购买土地，共 5 个小地块，年产量仅 300 瓶。2005 年，他们又在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷- 圣丹尼、热夫雷-香贝丹购买葡萄园，共 50 个小地块。2008 年，正式成立了酒庄。2011 年，他们拥有了初块特级园洛奇园（Clos de Roche）。之后不断扩张，所有加起来共有 1.09 公顷，若再加上安妮从父母那边接手的酒庄和葡萄园，葡萄园面积共有 5.4 公顷。

2、产自阿洛斯科通村：名流喜爱的酒村，浑厚强劲中不乏优雅细腻

在勃艮第，葡萄酒是按照葡萄园来划分等级的，从高到低，依次为：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru/1er  Cru）、村庄级（Commune）和大区级（Regional）。这款酒便是村庄级酒！在当下，很多村庄级的酒品质高，不输一级园酒，再加上勃艮第酒非常贵，所以村庄级的酒成了消费者、进口商的高性价比之选。

此酒产自阿洛斯科通村（Aloxe Corton），属于村庄级。阿洛斯科通村位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，萨维尼村（Savigny-les-Beaune）的东部，是勃艮第罕见的能够同时出产不错干红和干白的产区。很多大名家像乐花（Leory）、路易拉图（Louis Latour）等都有酿制该村的酒。在这里，干红占比 98%，普遍单宁丰富，果香浓郁，浑厚强劲中不乏优雅细腻，陈年后带有皮革、动物皮毛和野味的气息。干白在这里非常少有，占比 2%，口感扎实浓郁，多具有黄油、肉桂、蜂蜜和矿物质的香气。

3、来自单一园地块，生物动力等自然法酿制，藤龄高达 45 年

此酒来自阿洛斯科通村单一园地块“Lex Citernes”，藤龄为 30-45 年，老藤级别。园内布满红棕色的打火石土壤和石灰岩土壤，这种土壤是酿酒师们非常喜欢的土壤，能赋予葡萄酒非常诱人的矿物质味道。

为了酿出更好的葡萄酒，酒庄奉行的是生物动力法等可持续发展理念，尊重自然规律，不使用任何化学肥料、杀虫剂和除草剂。酿造方面手工分拣，去梗和不锈钢发酵， 然后转入 30-50% 的新橡木桶中陈年 12-18 个月。而且在酒庄会在重要的时候对将装瓶的葡萄酒进行过滤，例如酒泥过多。所以，很多酒友们反馈：比多酒庄虽然低调，但是喝过的人都念念不忘，会感受到很大的惊喜，非常纯净。

4、好年份，新鲜上市，易饮愉悦又耐陈年

这一年是一个不平凡的一年，疫情原因，各种成本增加，产量也减少等等。然而，这一年也是一个好的年份，气候非常适宜。冬季温和，没有太多的霜冻威胁到发芽，葡萄藤提早开始生长，夏季虽然温暖但不炎热，降水少但夜晚凉爽，而且生长期间没有灾虫疾病等，采收也很顺利，当地的酒农对这一年普遍比较满意。

《醇鉴》（Decanter）表示：“这一年的葡萄酒酸度、新鲜度和平衡度非常好，是葡萄酒收藏家不能轻易错过的。鉴于酸度和单宁结构的完美平衡，到目前为止，评论家们都认可这些葡萄酒的陈年潜力... 此年是人们可以收藏酒的好年份，因为这些葡萄酒非常棒，而且它们会陈年。”《醇鉴》给予了金丘地区的干红 4.5 分（满分是 5 分）的高分好评。

5、比多酒庄阿洛斯科通干红的基本信息

• 葡萄品种：黑皮诺

• 产地：法国勃艮第阿洛斯科通村

• 类型：干红

• 年份：2020 年

• 酒精度：14%

• 评级：勃艮第村庄级

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在，或继续窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟或以上

• 侍酒温度：14 至 16℃

• 配餐：烤乳鸽、菌菇、羊排、牛排

• 官网：www.domaine-bidault.fr

• 其它：软木塞

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