之前上海封城，朋友收到的物资里有来自湖北江陵捐赠的铁牛饼，当时就挺馋！解封后我立马联系了品牌商，可物流不稳定，这几天才到！昨天把几个“快乐碳水”一起丢进空气炸锅搞起，必须要说，铁牛饼是真的真的很优秀，肉肉巨多！弟一名！

铁牛饼，融合了江汉平原的味觉特点和江陵流传甚广的美食文化。在江陵，流传着这样一个说法：清朝咸丰年间，荆州知府唐际盛铸铁牛治妖镇水，当地麦稻喜获丰收。唐际盛因抗洪治水有功，入京任职。离任赴京前，他来到郝穴（现江陵县郝穴镇）铁牛矶，手抚铁牛头与其告别。百姓闻讯，纷纷涌至，弥留为民办实事的好官。于是将百姓馈赠的牛肉饼取名为“铁牛饼”，表达对当地百姓的感激之情。如今，江陵县在推进城市名片“破圈”“出圈”过程中，逐渐将铁牛饼打造成了“千里江陵”的美食名片。

铁牛福思，很多荆州人肯定都知道，是荆州江陵县专注制作铁牛饼的品牌。他们家铁牛饼的原料用的是荆江南岸上天然牧场的黄牛肉，精选优质牛背肉搭配前腿肉，人工剔除了筋膜与肥肉，面饼内包含的肉馅全都是纯瘦肉，全手工剁成肉糜，肉粒颗颗分明看得见，肉馅含量≥30%，作为馅饼，含量可谓是超多了！至于酥皮，用的是上乘小麦粉，刷上进口起酥油，多次层叠滚揉制成面皮，透韧不破，层层起酥。

铁牛饼吃起来也是很方便！不用解冻，直接放进空气炸锅，200°C烤10分钟，表皮金黄就可以吃啦！当然也可以用烤箱或平底锅来加热，都OK的，出锅就能重回酥脆口感！刚出炉的铁牛饼，超级香，用手掰开，饼皮像手抓饼般酥脆，牛肉馅饱满厚实，用手轻轻一挤，汁水四溢，层层叠叠，口感十分丰富！特别是肉馅，非常松软，不硬不干，没有肉筋，有一点湿湿的，香哦！

铁牛饼每片之间都有薄膜来分隔，吃的时候随取随烤就可以了！强烈推荐肉食党入，当早餐或夜宵小点心都很棒！可以放冰箱冻着，能保存蛮久的，非常快手！

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