阿里高特（Aligote）近几年很火，其活泼的酸度和清爽的果香，无一不让人沉醉，而且价格又便宜，简直是“买得起的勃艮第酒”，谁能不爱呢？就连乐花（Domaine Leory）、科奇（Coche-Dury）等大名家都在酿制阿里高特。

今日，红酒百科推荐 2020 年瑞莫里酒庄阿里高特干白，亮点如下：

• 瑞莫里：夜圣乔治名庄，凭借出彩的品质和实惠的价格在国外出名，酒款曾入选《神之水滴》；

• 阿里高特：酒圈新晋热门品种，酒局盲品之选；

• 橡木桶酒泥陈酿 12 个月，非常精致复杂的口感，物超所值；

• 勃艮第干白大年，获 RP 97 分，距今 3 年，新鲜适饮。

以下是瑞莫里酒庄阿里高特干白（Domaine Remoriquet Aligote）的详细介绍。

1、瑞莫里：夜圣乔治代表，以出彩的品质和实惠的价格在国外出名

瑞莫里酒庄（Domaine Remoriquet，又名 Henri et Gilles Remoriquet）位于夜圣乔治村，被人们视为当地出彩酒庄代表。因为葡萄酒品质很高，价格又合理，它在国外非常出名。

酒庄面积约 10 公顷，在 NSG 已经传承了 4 代人，目前是亨利（Henri）的儿子 Gilles Remoriquet 在管理着酒庄，自 1979 年接手以来也有 43 年的历史了。它家拥有 5 个一级园，其中包括沃恩-罗曼尼村知名一级园 Au Dessus des Malconsorts（与 La Tache 特级名园相邻，有“小拉塔希”之美誉）、以及夜圣乔治村非常出彩的一级园 Les Saint Georges（特级园实力）等，园内藤龄达 40 年以上。

作为勃艮第产区技术质量委员会的重要人物，庄主 Gilles Remoriquet 对葡萄种植管理和酿造有着严格的标准：

• 通过 HVE 高等级的三级认证（Haute Valeur Environnementale）和 Terra Vitis 生态环境协会认证；

• 坚持手工采摘，按照严格的要求挑选采摘好的葡萄；

• 根据年份决定 80%-100% 的去梗，保留 10%-15% 的梗，进行人工踩皮；在发酵之前冷浸渍，以获得更加优雅的香气以及更多的风味物质；

• 发酵都在水泥槽里完成，中途不进行淋皮，严格控温；

• 根据年份在橡木桶中陈酿 16-18 个月，用桶非常谨慎，其中 20%-40% 为新桶，自然澄清，装瓶前不进行过滤。

因为这种酿造方式，瑞莫里酒庄的葡萄酒喝起来非常“舒服、性感”，层次感更多来自于葡萄本身的质量，而不是太复杂的工艺。它家连基础款的大区级喝起来都非常令人喜爱。

简西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、艾伦·米多斯（Allen Meadows）等知名酒评家多次对该酒庄好评连连，它家的酒甚至入选过知名漫画《神之水滴》。如果你一直对夜圣乔治村的酒不太看好，那么瑞莫里酒庄也许能让你有所改观！

2、阿里高特：霞多丽以外勃艮第重要的白葡萄品种，酒圈新晋网红

这款酒由阿里高特酿成，勃艮第的霞多丽、黑皮诺你常见，也经常喝到。但是作为勃艮第 2 大白葡萄品种之一，阿里高特其实表现也很不错。阿里高特擅长展现品种本身的个性，香气特别芬芳愉悦，有青苹果、柠檬和白花等清香，酒体轻盈，果味突出，清新爽脆，质地很好。在初次喝到阿里高特的时候，我就被它俘获了心，很舒服易饮，口感比较讨喜接地气，喝起来压力不大！更重要的是，品质丝毫不差！

有人问，阿里高特能经得起陈年吗？答案是能。就拿乐华夫人管理的酒庄奥维那酒庄生产的勃艮第阿里高特干白来说，曾经有人将其开瓶后的 2012 年份封瓶放在冰箱长达一个月，打开后竟然再次绽放出新鲜丰满的酸度，且其坚实的酒体丝毫没有衰退，反而更加融合与平衡。这就是阿里高特的潜力！

3、橡木桶酒泥陈酿 12 个月，非常精致复杂的口感，物超所值

此酒在酿制时，酒庄并没有按照现代的方式（追求单纯的果味和清新度）酿造，而是让其在橡木桶中陈酿 12 个月，以加强其陈年潜力。其口感在非常清新、清爽的同时又如奶油般顺滑柔和，增加了不少风味层次感。它具有良好的结构感、精致感和美味，余味和谐持久，柑橘果味唇齿留香。喝过此酒都不得不说一声：“这不是简单的阿里高特！”

4、口感如何？

此酒果味非常浓郁，层次分明，柚子、柑橘、柠檬、苹果、杏子、新鲜的米拉贝尔李子、榅桲果实等等，然而即使如此浓郁，我们仍能感受到一丝轻盈的空气感，清新十足。在这些果味中，它展示出了诱人的矿物质风味、清新的药草、柠檬花、马鞭草、淡淡的蜂蜜蜡味、香料味等微妙精致的气息，清新活泼多汁，高酸脆爽，又带点柔和圆滑质感。喝起来，你能明显感觉到它的风味复杂度、层次感变化以及口感处理的精妙之处：在保持阿里高特清新脆爽的主调上，做到酸而不尖锐，柔而不腻，平衡和谐！

5、勃艮第干白大年，RP 97 分肯定

勃艮第酒新鲜年份在国内少见，更何况是名庄酒。这款是我们近期到港的新酒款，新鲜上市。

此年是一个不平凡的一年，疫情原因，各种成本增加，产量也减少等等。然而，这一年也是一个好的年份，气候非常适宜。冬季温和，没有太多的霜冻威胁到发芽，葡萄藤提早开始生长，夏季虽然温暖但不炎热，降水少但夜晚凉爽，而且生长期间没有灾虫疾病等，采收也很顺利，当地的酒农对这一年普遍比较满意。

《醇鉴》（Decanter）表示：“这一年的葡萄酒酸度、新鲜度和平衡度非常好，是葡萄酒收藏家不能轻易错过的。鉴于酸度和单宁结构的很好平衡，到目前为止，评论家们都认可这些葡萄酒的陈年潜力... 此年是人们可以收藏酒的好年份，因为这些葡萄酒非常棒，而且它们会陈年。”此外，《帕克团队》（Robert Parker Team）给予此年份的勃艮第干白总体高达 97 分的好评，实属大年！

6、距今 3 年，新鲜正当时，饮用佳

阿里高特这种葡萄酒的特点就是它的果香和花香，以及爽口的酸度，因此年轻时饮用佳。现距今不过  3 年，新鲜正当时。

7、适合配餐的日常口粮酒

餐前开胃~此外，现在正是白肉的季节，鸡肉、龙虾、生蚝、海鲜、鱼等等，鲜味十足，肉质细嫩，配合阿里特高的淡雅芬芳香气，既能感受酒的美味，又能不盖过食物的鲜味，搭配起来会非常合适。此外，阿里高特葡萄酒通常酸度较高，喝起来也爽脆，即使食物配上柠檬汁享用，二者仍相得益彰。

8、瑞莫里酒庄阿里高特干白基本信息

• 葡萄品种：阿里高特

• 产地：法国勃艮第

• 年份：2020 年

• 评级：勃艮第大区级

• 酒精度：12.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：20 分钟

• 侍酒温度：冰镇，10-13℃ 左右

• 配餐：鱼肉、龙虾、鸡肉等

• 其他：木塞

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