商品详情
时间:2018年4月1日 周日 14:30-16:30
地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号 恺诺 Casanova 品酒汇
费用:400元;双人行720 元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
故事的开头总是这样,适逢其会,猝不及防。
自去年在上海、北京讲完两轮知味“全世界路过系列”的长相思专题后,关于这个极富个性的葡萄品种,有些新思路和新认知,想同成都的朋友们分享。
4月1日,一个特殊的日子,知味“全世界路过系列”,和知味草本系讲师Alex一起,来了。
很佩服当年第一个把Sauvignon Blanc译成“长相思”的人。长相思酸度清爽,有芬芳的草本花香,而它的滋味也如思念一样,叫人牵肠挂肚。这个极具中国古典韵味的译名,很好的诠释了她极具特征的风味。但这个似乎一句话就能描述出的品种,也在努力打破大众过往的印象,努力展现出它的多维度来。而一条隐约可见的主线,让你忍不住回忆起那句“欲把相思说似谁,浅情人不知。”
这个原生于法国卢瓦河谷,后来在新西兰大放异彩的品种,绝不是仅有单一的风格。除去最常见的惰性容器中低温发酵然后直接装瓶的方法,一些酿酒师也会在酵母和发酵容器的选择中动脑筋。而果皮接触、酒泥接触和橡木桶会给这个品种带来一些超出过往认知的全新体验。在生物动力法和自然酒的热潮下,这个品种的可塑性还在不断自我突破着。
图片源自:Wine Folly
欢迎走进知味这一全新系列的这扇门,我们一起从长相思的全世界路过,喝喝不同的酿法,聊聊那些酒庄和酿酒师们背后的故事。
这次长相思的经典产区探索活动,您将品尝知味精心挑选的来自6款不同的长相思经典产区的佳酿,与我们一探这些产区的经典风土和代表性风格。无论是卢瓦河谷长相思大家,已故天才酿酒师迪迪埃·达格诺(Didier Dagueneau)家的Blanc Fumé de Pouilly还是新西兰马尔堡最古老的生物动力法名家Te Whare Ra的单一园Single Vineyard 5182,亦或澳大利亚极负盛名的Shaw + Smith,你都能在这场活动里喝到。同时还会带入盲品的思路,将不同风格的长相思在一堂课,里里外外喝个通透。
品鉴酒单
1.Te Whare Ra Single Vineyard 5182 Sauvignon Blanc 2015, Marlborough
Te Whare Ra,在新西兰毛利语中意为“沐浴在阳光中的小屋”。酒庄拥有整个马尔堡最老的葡萄藤,坚持低产量的精品化运作,采用生物动力法和有机栽培的方式耕作,所有酒都是手工酿造。酒庄出品酒款的极高品质,正是源于这份对自然尊重和对高品质的坚持。酒庄的多款葡萄酒都受到过国际酒评家和媒体的高分评价。2014年,被评选为新西兰“年度酒庄”。
2.Urlar Sauvignon Blanc 2015, Wairarapa
艾兰酒庄(Urlar)是新西兰怀拉拉帕产区(Wairarapa)的一家小型家庭酒庄,其名字“Urlar”在盖尔语中是“大地”的意思,就好像它名字中的含义一样,大地创造了独特的有机和生物动力运作规则。酒庄采用旧橡木桶进行发酵带来圆润的质地。可以和南岛马尔堡的风土作品进行很好的对比品鉴。
3.Shaw + Smith Sauvignon Blanc 2016, Adelaide Hills
由澳大利亚第一位葡萄酒大师Michael Hill Smith和飞行酿酒师Martin Shaw合作建立,酒庄位于南澳阿德莱德山区(Adelaide Hills)。2016年份是酒庄的第27个年份,酒庄现在是阿德莱德山区的标志性酒庄之一,精准的平衡感也使得它成为澳大利亚长相思的标杆之作。
4.Pierro Semillon Sauvignon Blanc LTC 2014, Margaret River
皮耶诺酒庄(Pierro)是澳洲玛格丽特河(Margaret River)鼎鼎大名的葡萄酒世家,也是红五星酒庄。赛美蓉与长相思的混酿可谓是玛格丽特河白葡萄酒里,除了单一霞多丽以外的最经典的混酿风格。Pierro酒庄可谓这方面的先驱者和代表酒庄,他的特色在于酒标上的L.T.C,即Little Touch of Chardoonay(10%)。
5.Ferrari Carano Fume Blanc 2013, Sonoma County
法拉利·卡诺酒庄(Ferrari Carano)位于美国加州知名的葡萄酒产区干溪谷(Dry Creek Valley),葡萄一般选择在晚上最凉爽的时候采收。酒庄所产的Fumé Blanc葡萄酒采用Dry Creek Valley、Alexander和Russian River Valleys的7块葡萄园的葡萄酿造而成。而这种过桶风格的长相思也一直是美国加州地区具有风格印记的做法。
6.Didier Dagueneau Blanc Fume de Pouilly 2014, Pouilly Fume
这家位于法国卢瓦尔河谷普依芙美(Pouilly-Fumé)的酒庄在资深葡萄酒爱好者中应该已经很有名了,因为迪迪埃·达格诺(Didier Dagueneau)本人的传奇色彩,也因为酒庄极富风土特色、品质卓越的长相思,这或许是世界最好的长相思葡萄酒。本次带来他家的“音符”,一起来体验舌尖跃动的感觉。
知味“草本系”主讲人介绍
姜无为 Alex
知味葡萄酒教育讲师,目前正在攻读WSET四级Diploma。知味第一季盲品大赛季度赛冠军, 第四届中国盲品大赛全国季军。澳洲葡萄酒管理局专家认证;新西兰官方认证讲师。有丰富的葡萄酒培训及主持经验,擅长探究葡萄风味背后的成因,以风趣的讲台风格将复杂的葡萄酒知识通俗化、逻辑化。
时间:2018年4月1日 周日 14:30-16:30
地点:成都高新区府城大道西段505号仁和春天国际广场B座16层17号 恺诺 Casanova 品酒汇
费用:400元;双人行720 元
主讲人:知味资深葡萄酒讲师 姜无为 Alex
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