【仅5支·70年老藤伏旧特级园核心地块】

2019/2020 彭寿酒庄伏旧特级园老藤干红

Domaine Ponsot Clos de Vougeot Cuvée Vieilles Vignes

Vougeot 特级园，酿酒历史可追溯至 12 世纪的古老特级园，常被称为“勃艮第的灵魂”。Ponsot 酒庄的这款伏旧特级园，大部分来自核心精华地块 Le Petit Maupertuis，仅 0.4 公顷，平均藤龄 70 年，带有白垩碎石的泥质土壤为酒质提供明亮悠长的酸度与精致的平衡感。人工采收后轻柔压榨发酵，之后转入旧橡木桶中陈酿 24 个月后装瓶上市。

Vougeot 特级园因面积偌大、拥有地块者众多（共有超过80家酒庄出品），一向有风土特征模糊、品质表现分化的现象；然而 Ponsot 的 Vougeot 自 1999 年面世起，一直深受酒评家好评，无疑是其中的标杆之作。勃艮第权威 Clives Coates MW 曾在其著作《the Wine of Burgundy》中将其描述为“怡人持久，印象深刻的老藤风味，精细如丝绸般的单宁”。黑醋栗、甜香料、橙皮和李子的香气十分浓郁，酒体饱满，细腻的单宁和活泼的果香相得益彰，散发着优雅动人的芬芳，已经可以想象陈年后的惊艳之感。

适饮期：2024-2050彭寿酒庄

Domaine Ponsot

五代传承的经典历史名家

创酒庄的先祖是来自St-Romain产区的William Ponsot（酒庄现在也仍旧出品这里的干白，作为纪念），他于1872年在勃艮第Morey-Saint-Denis村定居，并在此购买了葡萄酒庄园。1920年，老庄主侄子Hippolyte Ponsot继任并接管酒庄，而后1942年，他长期担任Morey市长的儿子 Jean-Marie Ponsot 加入了酒庄管理，并于1957年正式接手、成为第三代庄主。直到1983年，更为大家所熟知的、酒庄后来的灵魂人物Laurent Ponsot 加入酒庄，与他的姐姐Rose-Marie Ponsot一同在跟随父亲Jean-Marie Ponsot工作了很长一段时间之后，于1997年正式接过了Ponsot酒庄的掌管。

自1872年建成之日起，酒庄就已经拥有了一部分大名鼎鼎的葡萄园，包括风土卓越的Clos de la Roche、Clos Saint-Denis特级园，值得一提的是，酒庄旗下还囊括勃艮第大名鼎鼎的传奇古老名园 Clos des Monts Luisants——Ponsot于1872年就拥有这块独占园，并于 1911 年种植下了古老品系Aligoté Dore，至今这里仍是勃艮第独有的一座能酿造Aligoté白葡萄酒的一级园。

Ponsot 酒庄是1930年代早早就实行庄园装瓶的酒庄之一，1934年至1935年间，酒庄还积极参与勃艮第AOC法定产区建立过程，是有力的推动者。更重要的是，Ponsot也是首批认识到克隆品种选择的重要性的种植者之一，挑选优质黑皮诺品系Pinot Fin进行种植，当下勃艮第许多重要的黑皮诺克隆都来自他们的历史性葡萄园。

优异风土名片，独特酿造理念

Ponsot酒庄出产的葡萄酒中共有12款特级园，占总酒款近80%，包括 Clos de la Roche、Clos Saint Denis、Clos des Monts Luisants 等，还拥有珍贵的逾百岁老藤葡萄园，在勃艮第有很多“独一份”的记录。

Clos Saint Denis特级园也是另一个标杆性存在，Allen Meadows为其打出过少见的97的高分，Jasper Morris为2016至2019连续四个年份打出全五星评价。酒庄还有一块独特的独占一级园Clos des Monts Luisants，有着1911年种下的老藤Aligoté，是目前勃艮第唯一能够种植酿造这个品种的一级园。

酒庄用以诠释风土的酿造哲学非常传统：采收通常比别家晚，果实成熟度较高；根据葡萄每年的收获及状态决定完全或部份去梗，在敞口橡木桶中发酵，只用原生酵母，酿造过程也不怎么使用冷浸的降温措施；完全不用新橡木桶，采用5年以上的旧桶来做桶陈，尽可能不添加硫，采用氮气或二氧化碳，或上述两者的混合物，以保持葡萄酒的品质，同时透明地展示风土的特性。Ponsot的作品，整体酒风成熟、肉质丰满，慷慨健壮；2017年之后稳定性更强，清新度更高。

酒庄对酒款的命名方式也别具一格，以自然中发出美妙声响的鸟类与昆虫为灵感，例如Alouettes云雀、Bourdon雄峰等，结合风土本色，与大自然共同谱出瑰丽乐章。 

百尺竿头，勃艮第一线的跃升之路

正所谓地灵人杰，谈及Ponsot酒庄，第四任庄主Laurent Ponsot自是绕不过去的名字。1983年进入酒庄、逐步接管，在他的领导下，Ponsot酒庄实现百尺竿头的飞跃，跻身勃艮第的领先大名庄，一系列特级园酒款尤其获得爱好者和收藏家的青睐。

Laurent Ponsot 有特立独行的酿酒哲学，他不使用除草剂或杀虫剂，但不称自己为有机种植；关注月亮、星星、植物生命的节奏，但不希望被描述为生物动力法；奉行低干预主义哲学，并避免在葡萄园中使用化学物质。

Laurent Ponsot 拥抱创新，为家族的百年基业带来不少“高科技”，改用特制的Ardea Seal复合材质科技酒塞，酒标增加感温贴纸、防伪标签，研发物流运送的追踪APP等等，不一而足。

而他向往挑战的个性也十分令人倾佩，单枪匹马赴美与葡萄酒造假者Rudy Kurniawan对簿公堂的事迹，至今仍为葡萄酒界所称道；2017年在Ponsot酒庄工作了36年后，于本可以安心退休的63岁高龄，毅然离开家族酒庄开始新的葡萄酒冒险。如今 Ponsot 酒庄由他的姐姐 Rose-Marie Ponsot 掌舵，与另外两个妹妹 Catherine 和 Stéphanie Ponsot一道不断出产令人惊叹的佳酿，继续稳坐Morey-Saint-Denis村的头把交椅。