芡实

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能量很强大的食物——芡实。

广东人煲汤的时候很喜欢丢一些进去，

但很少单独拿它出来泡水、煮粥吃。

它其实入脾、肾经，又属于润物无声那一挂。[1]

既能给脾去湿、又不变干燥；

固肾气，不助湿、不生滋腻，

而且它简单到平时直接当食物吃就行，

这么温和又省事，不认真用起来就亏了。

芡实：祛邪水补真水，又不生干燥，

去湿不会把津液耗走。

《本草从新》：芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水。

它是通过补中气来去湿的，力度柔润、温和，所以去湿也不会损人本身的津液。

乖巧到“去邪水而补真水”，把身上隐藏的坏水、脾里捣乱的水湿都送走，补充一些需要的好水～

虽然薏米、赤小豆的去湿力很强，但喝了就尿多，哗哗从下焦把水利出去了。

这样一些对湿重的人是有好处，然而会伤到原本就尿多、脾阳 虚湿重的那种人，利水太多反而伤阴、会越泄越枯。

芡实：土气厚实之物。

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《本草经百种录》：鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。

芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气、是濡养脾胃的好东西。

它花朵是紫色的，这意味着得天地间的离火之气多，性为暖、不寒凉。垫定了它平和、温柔的属性。

搭配吃法

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① 搭配薏仁、赤小豆煮水喝：

这种很需要去湿的天气，我们在工作室直接抓两把薏米和芡实，在养生壶里炖煮一整天，就当水喝。

喝一大杯也不会频繁跑厕所，越喝越轻快～

也可以把芡实在干锅里炒一炒，去湿作用更好。

② 在吃养血、补阴品的时候，可以吃它：

《本草新编》认为芡实“与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。”

如果你底子比较弱，在吃养五脏的膏方，比如桑葚膏啊、毓麟膏、花胶这种东西，就要煮点芡实汤、芡实粥来喝。

③ 山药+芡实打成粉粉喝：

两者配合，把对方的bug都中和了，还能一次补给脾肺肾的力量。

于是花花做了个山药芡实粉

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加了红糖后煮水还挺好喝的，有入脾的甘香，不是黏稠的糊、质感有点像浆。

当早饭或者下午茶吃，都很实在。

黄老师这批芡实，能很快煮开花

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我用的是肇实，产于广东肇庆——道地药材。黄老师亲自去肇庆采的，看中它大颗、圆润饱满。

肇实生长期长，是经过冬天的第二年才采收，成熟后的肇实自落水里，有“水下熟”的特点。

黄老师这个道地的芡实，在养生壶里煮20多分钟，很快就变得软烂、开花。芡实开花以后，口感也很有趣，咬起来有韧劲儿。