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陈皮,是一味重要的中药材,也是国人十分倚重的日常养生食材。陈皮分两种,一种叫作“陈皮”,另一种叫作“广陈皮”。而“广陈皮”尤以新会陈皮为公认的“皮”中上品。
陈皮具有理气健脾、燥湿化痰之功效,可煮水、煲汤、泡茶,也可用于烹饪菜肴、制作甜点时的调味,实为居家必备之良品。
携谁隐茶坊自藏十二年陈期纯正新会陈皮,采自新会陈皮核心产区三江镇之大红柑果,传统晾晒、贮存工艺,油室饱满,陈香馥郁,滋味纯正。
新会陈皮的常规分割方法为纵切三刀,晒干后成品呈三瓣状,以完整匀称为佳。零碎的陈皮价格则大打折扣。
自然陈化的新会陈皮,色泽明润,纹理清晰。时间越久远,颜色越深,十年以上的陈皮可呈现深褐色,直至黑色。
新会陈皮的一大特色在于油室密布,这是陈皮所含橙皮甙等活性物质的主要来源,陈皮的药用养生功效即在于此。外地陈皮则不具备如此密集、匀称的油室。
新会陈皮因所含挥发油成分丰富,香味十分独特,有别于外地陈皮。十年左右的陈皮香气以清香为主,浓醇而不尖锐。继续陈放下去,会慢慢转化出药香,越陈味道越发怡人。外地陈皮则香气较弱,同时伴有或酸、或甜、或涩、或苦等杂味,即使陈放多年味道也少有变化。闻香味,是鉴别纯正新会陈皮的重要手段之一。
随着陈放时间增加,新会陈皮会变得越来越轻,质地越来越硬。100克陈皮,可以装满一个大号的密封袋。
新会陈皮所含挥发油成分高达二十余种,黄酮类成分也远高于其它产地的陈皮。正宗新会陈皮的滋味,随着陈放年份推移,滋味由苦、酸、涩转化为甘、香、醇、陈,煮饮时这种感受更加明显。而外地陈皮则大多滋味单一,苦辣味明显,陈放再久也很难变得香醇。
十二年陈期的纯正新会陈皮,性价比处于非常理想的阶段。日常煮水、泡茶、煲汤、煲粥皆可。
食品级铝箔密封袋包装,每袋净重100克。
【工坊私藏】纯正核心产区新会陈皮(十二年陈)
用料:广东新会三江大红柑
采制时间:2008年
工艺:生晒
净含量:100克/袋
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