高温能迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。普通红茶的干燥过程一般采用机器烘干或碳火烘焙完成。而创新滇红中“晒红”的工艺是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有氧轻发酵）、晒干（日光干燥）。

古树晒红与普通红茶在制作工艺上最大的不同，就在于干燥方式。

大多数红茶在发酵后采用高温烘干的方式干燥，并起到提香的作用。而晒红采用普洱茶的阳光自然干燥，发酵比较偏重于有氧轻发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，保留了部分活性物质，形成介于乌龙茶和红茶之间的独特风味。

因其工艺的特殊性，相对于普通红茶，古树晒红优势更明显，所有表现都需加上“更加”二字。

香气更加浓郁

很多提香红茶在品饮时可以很快闻到浓郁的香气，但喝下过后，香气在口腔内保留的香气程度并不高，香气不持久。而“古树晒红”有阳光的晒香味，越存放越好喝，停留在嘴里的香气持久且清悠。

茶汤更加有厚度

普通的红茶汤质偏薄，茶味整体偏淡，而对于“古树晒红”来说，茶味会更加浓醇、厚重一些，除了有明显的花果香外，还有蜜糖般的甜味，茶汤入口浓强鲜爽，具有古树茶特有的山野气韵。

更加耐泡 

“古树晒红”还有一个最大的特点，那就是比普通的红茶更加耐泡。普通红茶一般冲至7-8泡，便没了味道，而“古树晒红”则连续冲泡10多泡而口感依旧甜醇。这是因为，古树通常是数百年以上树龄，根系非常深，吸收大地内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更持久。

活性物质更多

相对于高温烘焙，日光干燥还保留了茶叶里更多的活性物质。古树晒红适合更长期的保存，一定时间范围内，和普洱茶一样具有越陈越香的品饮特点。