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●Valen做的牛奶鸡蛋醪糟
我对于家乡风物最多的想念就是醪糟，自己做的和外面卖的绝对不是一个味儿。去市集买了醪糟，每天做牛奶鸡蛋醪糟，撒点干桂花或者玫瑰，冬日早晨的一碗温暖啊〜
——集友Valen
爱醪糟的集友实在是多，特别是入冬后，能吃上一碗热乎乎的醪糟鸡蛋汤，简直不要太幸福。
下周除了心心念念的醪糟和各种口味的鲜酿米酒之外，还有醪糟馒头那，好吃极了〜😋
●米酒姐姐的醪糟馒头
●米酒姐姐带着自家的醪糟和米酒在赶集现场
米酒姐姐邓桂萍，在继承传统手工米酒的基础上，原创花草水果米酒。自家制作的酒曲和各地探访而来的糯米是制作米酒的主要原料，酿酒使用的水是农夫山泉，农夫山泉红色盖子的塑料包装瓶也是显著特色（主要是米酒会发酵产气，不适合用玻璃瓶装）。不华丽，但是朴素真实。
●米酒姐姐手工米酒
醪糟 米酒 加工过程
泡米，蒸饭，晾凉拌酒曲发酵2至5天，成醪糟和鲜酿米酒。
陈酿米酒，在鲜酿米酒的基础上放在坛子里，密封继续发酵半年以上。
●今年夏天米酒姐姐回老家采集草药准备制作酒曲
●将采集而来的草药晾干碾成细粉
酒曲都是自家制作，米酒姐姐和家人采集数种草药晾干碾成细粉，加米粉调和发酵制作而成。
●萌萌哒的酒曲
有了酒曲， 就有好吃的醪糟和鲜酿米酒喝啦〜
●赶集时，可以自带容器散打醪糟
●米酒姐姐用沃翠源面粉和自家醪糟制作的醪糟馒头
醪糟馒头可以多囤些，吃的时候加热一下就可以。
还有独特的新吃法：放入烤箱里烤一烤，像花一样绽放开，外皮焦香，里面柔软，抹上秀才豆坊的豆腐乳，简直人间美味。
——北小集
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