●可以即食的手工豆腐干，有嚼劲儿，豆香浓郁

很多集友是通过集室售卖的冻粑认识雪梅的，说是认识却未曾谋面。

返乡青年川妹子王雪梅不仅做得一手好冻粑，还会做另外一款美味，在成都市集上和冻粑一样特别受欢迎，那便是：手工豆腐干。

●摄影：张鸣

雪梅的豆腐干已经做了七八年，她说：做了这么久，还是吃不够〜嗯(深深地点头)

去年底，集友们吃到了定制款的豆干——用市集农友沃翠源的生态黄豆+雪梅的好手艺。

●定制款美味豆腐干

●市集农友陈子彧与他的生态黄豆

子彧家的豆类与杂粮非常受欢迎，特别是黄豆。因为是当地的老品种，看上去个头儿比市售的小不少。这黄豆的种植过程不使用农药、不使用化肥、不使用除草剂，人工除草，人工收割、人工挑选颗粒。除了浇水（地下深水井水）之外没有其它投入品。

●子彧家的黄豆是当地的老品种，豆子呈椭圆形

每一颗豆子都是精选细选的，用来煮豆浆生豆芽，一吃一喝便尝出好品质好味道来。

雪梅的手艺那是人人称赞各各夸，豆干已做了快八年，很多成都当地的集友都是她的铁粉儿。

豆腐干的制作过程其实非常费劲儿：泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压制、切块、白卤、烘干、红卤、再烘干。每一步都是技术活。

雪梅的手工豆腐干有嚼劲，豆香浓；开袋即食的豆干有五香豆干、麻辣豆干和藤椒豆干。

五香豆干可以切条直接凉拌，也可以和时蔬炒食。

想吃即食豆干的朋友们最想吃的就是麻辣口味的豆干了，那麻辣生津的滋味，只要吃过便会大呼过瘾。

提起藤椒口味，雪梅说到：喜欢重口味的一定要选藤椒味的，自家熬的藤椒油，保证麻得你流口水起串串：）

集友们一直说吃不够，断货几个月后，雪梅终于又可以为大家制作豆干啦〜

【品名】定制豆干

【品味】五香、麻辣、藤椒

【主料】沃翠源生态黄豆

【配料】

五香豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖。 

麻辣豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖，辣椒面，花椒面，菜籽油。

藤椒豆干：生态黄豆，卤料，盐，白糖，红糖，鲜朝天椒，藤椒油。

卤料：大香，沙姜，干姜，山楂，香茅，橙皮，小茴香，山奈，八角，桂皮，丁香，白扣

【价格】15元/包

【生产者】返乡青年王雪梅

【发运说明】统一发运到北京后集中发货

【温馨提醒】豆干现做现发，没有任何添加剂，收到后请尽快食用；豆干口感紧实，有嚼劲儿，喜食松软口感的人会觉得偏硬，请知悉。

●资深集友扬帆说：辣豆干炒着吃特好吃！

即食豆干也可以做菜再烹饪，是餐桌上的抢手菜哦〜爱吃哪种豆干，现在就预订吧！