藏茶属于黑茶的一种，黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、陕西、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶，陕西泾阳茯砖茶等。

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。

我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏茶而得名，是黑茶的鼻祖，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安为西藏及周边藏民聚居区生产小叶种全发酵砖茶， 雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等，少数民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。

众所周知，高原地区生活物资比较匮乏，尤其是以前交通不够方便的时候，蔬菜水果很少，加上高寒气候，他们日常生活饮食以牛羊肉、奶制品为主。

在藏区有句老话：

青稞之热，非茶不消；

腥肉之食，非茶不解。

饮用方法：

藏茶最好的方式是煮着或者焖来喝，5-8g茶，500-800ml左右的水，煮15分钟左右或者焖半小时以上最好，可以反复煮2-3次。当然大家也可以紫砂壶或者盖碗冲泡，自行体会即可。

注：这款茶大家在撬茶的时候会发现里面有金黄色的霜点点，那个就是大家口中所说的“金花”，学名叫“冠突散囊菌”，这是一种对人体有益的酵素菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。

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