国家：法国

含量：750ml

产地：香槟区Champagne C0te des Bars 巴尔山坡

品种：黑比诺（Pinot Noir）65％，莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）10％，霞多丽（Chardonnay）5％，白比诺（Pinot Blanc）10％

种植：平均葡萄藤龄为30年

补糖（Dosage）6g/L

土壤：石灰石Limestone和钙质黏土Kimmeridgien

酒鉴心得：果香分明，酸味清爽口感丰富又兼具爽快，持久的烤面包和饼干的风味伴随其中，各方面都达到微妙的平衡，余味纯净，是一款代表着Simon Devaux风格和品质的酒款。

产区介绍

香槟的卓越，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国北边的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。

香槟产区主要分为四个子产区，其中以高品质为人称道的就包含Simon Devaux西蒙德瓦斯葡萄园所在地，Cote des Bars 巴尔山坡和Cote des Blancs白丘。

酒庄介绍

Simon Devaux西蒙德瓦斯是一家独立酒农香槟品牌。过去作为RC （Recoltant Cooperateur）酒农运营了两代人，为大香槟品牌提供优质的葡萄原料。

随着酒庄第三代的Simon Alain在勃艮第的Beaune博纳地区完成葡萄酒酿造学习后，于1996年加入家族事业，并于2003年正式负责自家香槟的酿酒， Simon Devaux西蒙德瓦斯转型成为了RM（Recoltant Manipulant）独立酒农香槟，其所生产的香槟也被称为叫小农香槟。 

酒农香槟相比于大厂香槟，他们的酒往往可以体现自家特色，带有庄主的思想和灵魂。独特的性格，完美诠释着特定的生长季节、个性化的酿造理念和工艺、香槟产区不同村庄甚至不同葡萄园的风味，这和当下尊重风土的时代精神非常契合。

庄主介绍

质朴的Alain Simon艾伦西蒙有着对香槟土地深刻的理解和感情，精准体现了自家香槟所在区域的风格特点。

在勃艮第的日本天才酿酒师仲田晃司（Koji Nakata）——Lou Dumont 天地人的酒庄主，就是Alain Simon的坚定支持者。随着彼此对风土理念的认可，两人也结下了深厚的友谊。

　“ Alain是一个非常害羞但认真的人。他过着谦虚而踏实的生活，这对一名Champagne RM独立酒农香槟酒庄的老板来说是不寻常的。他几乎无时无刻不在工作，专注于葡萄园间和酿酒过程中的每一步细节。 ”                                            

                     ——Koji Nakata 仲田晃司