商品详情
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品名:酸梅汤
配料:山楂 乌梅 洛神花 陈皮 甘草 桂花
规格:65克/袋
保存方法:冷藏或通风干燥处,防止受潮
保质期:18个月
注意事项:孕妇和一周岁以内宝宝不能服用
酸梅汤味道偏酸,小朋友饮用时最好煮淡一些,而且要适量哦!
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还记得去年夏天的酸梅汤吗?不知道买过的妈妈们是否已经开始想念那醇厚的滋味,和酸爽的口感。夏天一热,最难受的就是没胃口了,能与大冬天里的火锅带来的愉悦相提并论的,大概就是夏天的一碗酸梅汤。
说起酸梅汤,自古就是夏天最受欢迎的消暑佳品。现在我们喝的酸梅汤源自于清朝宫廷御用的“士贡梅煎”,在当时是清宫御茶坊为帝王制作的消暑解渴饮料,它的配方是用乌梅,山楂,甘草,桂花,冰糖一并熬制,后来流传到民间,经过不断改进就有了现在的酸梅汤。
今年为了让妈妈们清凉一整个夏天,提前准备了酸梅汤,赶在刚立夏的时候上架。
夏天喝酸梅汤止渴除烦,健脾开胃
酸梅汤里最重要的食材是乌梅,《本草经疏》里说:“乌梅味酸,能敛浮热,除热烦满及安心也。”味酸的东西都有收敛的作用,可固护表体,防止出汗过多伤气损阳。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。其余的甘草,陈皮,桂花等性向都非常温和,能配合着乌梅帮助我们理气健脾。
夏天很容易口渴,其实夏天的渴,不是光靠喝水能解的,酸梅汤不仅仅是补充水分,也能生津利咽,适合容易口干舌燥的人。
好的酸梅汤讲究的是食材
因为乌梅是酸梅汤的主角,选择尤为重要,这次选用了浙江长兴出产的“合溪梅”,外表乌黑,表面网点纹理众多,是常常用于药用的上品乌梅。
自然陈化的川陈皮,来自四川仁寿,油室饱满均匀、香气四溢,能够消除气滞,减轻脾胃负担,把食物转化为气血滋养我们的身体。
还有山东青州的无核山楂圈,消食健脾、化浊降脂
选自云南武定县的洛神花,能够活血、改善睡眠
大片的内蒙古甘草补益脾气,在酸梅汤里用来平和其它食材的性味
化痰生津的桂花,能让酸梅汤的香味更有层次。
用几种食材不同的味道,搭配甘草来相互融合,熬煮出来的酸梅汤,汁稠味浓,回味甘酸。
熬煮酸梅汤
1、煮时候先将所有材料洗净后浸泡15分钟
2、再倒入锅中加1000-1500ml水,用大火煮,烧开后转小火煮15-20分钟。加冰饮建议用1100ml水,直接饮建议加1400ml水。
3、熬好前,可以根据自己喜欢的口感加100克左右冰糖或红糖来调味,糖完全融化后将食材过滤。
4、特别需要注意的是,煮酸梅汤要把桂花留到最后放,如果将桂花一同熬煮,它的香味就会消失
山楂的酸韵,甘草的微甜,桂花的芬芳,乌梅的特殊风味……这才煮成了梁实秋先生笔下“冰泌脾胃,味浓而酽,舍不得下咽。不为解渴,只为解馋”的一碗酸梅汤。
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