有机的梨才能熬出有机的膏

养农田，润心田

一弯溪水筑起了我们的田园的梦想！

2015年为了传承“良心梨”的精神，分享收获农场承接了一片230亩的农场，自此有了梨园公社。整个果园从我们接手起就杜绝使用化学合成的农药和化肥，逐步完善生态多样性，经过七年的时间的培育，梨园已经出现了萤火虫、刺猬、螳螂等生态指示性的动物和昆虫。我们遵循天、地、人和谐的生命农业的原理，提供健康的食物，培养健康的农人，滋养健康生活的土壤。 

从2016年起我们就开始第一次试验熬制秋梨膏。熬制的过程中一个小步骤的错误都会导致一整锅的失败，不知熬糊了多少锅，也不知熬碎了多少位伙伴的信心。也寻找过代加工厂，但不是因为作坊小，精力有限而放弃，就是因为我们的鲜梨量少大厂不给加工。

2018年我们决心自己熬制梨膏，从失败中总结经验，找到了北京同仁堂的老师傅询问做法，和同行农友学习经验，购置食品级不锈钢土灶台采用柴火熬制梨膏，为了使秋梨膏老少皆宜最终选择了未作任何药材添加，真正做到纯梨汁熬制，15斤梨仅能熬出1斤秋梨膏，采用梨园基地甜度超15度的秋梨，黄金梨与新高梨，都说好梨才能出好膏，我们的梨通过了CSA联盟参与式保障体系的考察并同时获得第三方有机认证，而且熬制秋梨膏也绝不使用落地梨。

2018年我们一共制作了1500瓶秋梨膏，还未过冬便已销售一空。2019年石嫣博士带领四位新农人去了天天向上综艺节目，使我们的有机农业、新农人被更多人了解，农人辛勤耕耘的产品得到认可，农场自产的梨当天售罄，秋梨膏成了秋冬季节的最佳选择。

据《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

据考证，秋梨膏最先给予了北京的药铺，一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一。相传，过去北京一到秋天就刮大风，感冒，咳嗽的人很多，一般人们就买梨回去熬梨水，为的是止咳袪痰。具体营养价值就不过多介绍了，大家可以百度搜索。这么好的药食同源佳品，如何让更多人吃到却是一个头痛的事情，前两年都是自己把控品质，自己熬膏，产量有限，没有SC（食品生产许可）因此不能上市销售，我们不想这样只能让少部分人享用。掌柜说：深加工这一块要克服，我们要做一款有机秋梨膏。

说干就干，力求改变。2020年初我们开始准备符合要求的正规秋梨膏加工厂，寻找了十多家秋梨膏加工厂，山东太远不能做有机梨膏生产线，北京的一家加工厂可以生产，却发现他们工厂没有熬梨的锅，而是购买浓缩梨汁混合糖浆加上其他草药按比例添加调配而成的。

说农业是靠天吃饭的一点没错，2020年四月中旬梨花盛开即将结束，大部分已经成果，却遭遇了倒春寒，一夜之间，所有的果全部冻伤，最终无法长大，附近一家种了十多年梨树的果农也面临绝收，忍心砍掉十多年的老树。往年我们50亩的梨树还有三万多斤产出，最终采摘了不到十筐梨，掌柜说：“五十亩的梨树今年只收了几框梨，那又怎样？只要树还在，人还在，明年就有丰收的可能。”

加工厂没有找到，梨又绝产，怎么办？2019年天天向上汪涵、王一博的粉丝把我们农场今年的梨都预定了，只能另找出路，还好这么多年推动生态农业，我们聚集了很多靠谱的农友，能与我们一同坚持到现在。小空山农场的李鹏，就是其中一位，2019年我们开始销售他们的有机梨，2020年五月份分享收获农场与小空山进行了深入合作，确定了南阳水果基地，作为分享收获的第五个基地。因此我们决定用南阳基地的有机梨做梨膏原料。

一路向前总会有无数的坎等着你，却没有过不去的坎，经过多方努力，2020年的八月份我们认识在石家庄赵县采用自然农法种植梨的慧玲姐，他们的工厂可以做秋梨膏生产，我们前后两次去工厂把关生产，确保生产品质。

                    秋梨膏最新有机认证

主要原料南阳水果基地的梨通过了有机认证，有糖版本的秋梨膏配料所需的少量糖也是巴西进口的有机白砂糖，生产秋梨膏的工厂需要符合有机秋梨膏加工认证才可以，甚至连清洗梨的水也要进行检测。当时我们准备了一个多月的有机认证资料，同认证老师一起检查生产环节，设备、清洗梨所用的水等，并均一次性通过认证要求。

秋梨膏制作过程

挑选南阳水果基地的有机梨（黄金梨和圆黄梨），坚决不用落地梨，不用坏梨，确保原料安全。

去梗，清洗、过滤，物理压榨获取有机纯梨汁，不使用浓缩梨汁做原料。

拒绝添加：不添加任何的水、增稠剂、防腐剂、香精、甜味剂等

纯粹的原料，不简单的秋梨膏，采用有机梨和巴西进口有机白砂糖，没有任何非有机原料。

10小时慢熬，最后阶段需经常搅拌，每一勺都是浓缩精华

琥珀色泽，密度醇厚，15斤有机梨的精华熬制一斤秋梨膏，能量满满！

温润丝滑、滴水成珠，源自天然，甘之若饴 

如此制作而成的梨膏呈深褐色，透光看呈琥珀色，膏质细腻透亮，色泽清亮。闻起来有柔和的梨果香气。

瓶子采用无铅方瓶经高温杀菌，外盒采用桐木多功能方盒，可回收，可自用收纳。

2022年新包装  左：无糖秋梨膏   右：有糖秋梨膏

木盒装，送礼的不二之选

秋梨膏小知识

1，分享收获有机秋梨膏有什么特点？

不使用落地梨，有机梨做原料，加入有机白砂糖熬制而成的秋梨膏，约15斤梨熬制出一斤膏！

2、秋梨膏为什么冲泡口感会有微微偏酸味道呢？

无糖版本的秋梨膏我们采用鲜梨榨汁熬制而成，并非使用浓缩梨汁，有糖版本的秋梨膏熬制成膏后我们会添加少许比例的有机砂糖，除此之外无任何添加，直接用沸水冲泡会释放果酸呈现酸酸的味道。

3、有机秋梨膏为什么会有一些焦糖味道呢？

我们的秋梨膏平均15斤梨出一斤膏，需经过高温熬制不断浓缩成膏，秋梨膏需要很高糖度，粘稠度也随之增加，焦糖味是秋梨膏熬制过程中产生的，属于正常现象。

4、梨膏中的小点点是什么？

这是果肉的组织部分，加工秋梨膏的榨汁环节会过滤掉梨渣，梨汁中会有少许留存，不影响食用，可以吃的哦！

食用方法

冲水喝：

1、取一勺秋梨膏放入杯中 ；

2、杯中倒入60度左右的温水；

3、轻轻搅拌 享受健康饮品，也可以搭配蜂蜜一起冲泡。

直接吃：

直接用勺子舀一勺放口中慢慢咽下。

蘸面包吃：

 将秋梨膏涂抹在面包或蛋糕等食物上吃。

冲奶喝：

喝牛奶加入一勺秋梨膏搅匀，口感老幼事宜，秋梨膏的梨香味和奶香味更佳。

水果派：

直接拌入切好的水果上面。

好评不断

推

荐

人

群

一瓶好梨膏，呵护全家人

秋高物燥，长时间待办公室，嗓子干痒难受；

秋冬早晚温差大，孩子，大人，老人咳嗽，痰多；

喉咙不适：抽烟，吃火锅，加班熬夜，

嗓子干涩难受；上火了；

关于适合人群：有机秋梨膏属于食品，食品不可替代药品。