温县书欣种植专业合作社

怀山药的主要产区是河南的焦作原怀庆府）铁棍山药的主要产区是温县。虽然温县属于焦作管辖，但是所产的山药有很大的区别。

土制不同。温县的土制大约分为五种。沙土地，胶泥地，两合地，白垆地，黑垆地。其中黑垆土地中所产的山药最为珍贵。因为黑垆地土质比较坚硬，微量元素比较丰富。所产的山药营养价值最高。

品种不同。怀山药有上千年的历史。铁棍山药只有50多年历史。有温县农科所研制培育成功。焦作周边地区所产的山药是怀山药，非铁棍山药。

不能从茬种植。现在在网上或者是一些媒体人说是5-8年才能轮作，我以一个种了十年铁棍的人给大家说20年都没有人。

区域种植。一方水土，养育一方人。铁棍山药这个品种离开了温县的特有的这种土质， 营养会大打折扣。不是，所有的山药都能叫铁棍山药。（包括怀山药在内）

按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，同时又因土质不同、其营养价值也有区别、温县的黑垆土，土质肥沃微量元素更为丰富！

铁棍山药是怀山药中的地方资源品种、在焦作温县已经有两千多年的种植历史。经过常年自然条件的驯化和孕育、形成其质地坚瓷有弹性的外部形态、鲜货体表呈褐色、毛眼突出、有不规则暗红色斑块；截面呈白色、粉足、水分少、手捏不碎口感肉质细腻、干香面甜、含有丰富的氨基酸、蛋白质、山药属多糖、淀粉及微量元素，长期食用有益于身体健康。

食用方法：可以直接蒸煮、亦可以煮粥、煲汤、等美味佳肴。熟后特点：干、面、甜、麻、香、有药香味！

温馨提示：请及时打开包装放于阴凉通风处或冰箱中冷藏保存，不可冷冻！

特别注意事项：收到山药后要及时打开包装，确保阴凉通风（尤其是南方潮湿天气）。秋冬季节0-20度，春夏季节0-8度冰箱冷藏储存。

产品特别说明：所有山药都是新鲜山药，现挖现发，山药上会有一些垆土无法去掉。（建议收到货后也不要把垆土去掉，这样便于储存不会腐烂）

山药村长教你如何辨别黑垆土铁棍山药！ 1.形状：垆土土质比较硬，山药弯弯曲曲不会不粗，通常直径1~2厘米（如成年人拇指般）不易折断（不代表不会断）。 2.质地：垆土铁棍山药水分含量少，用手指捏不碎，使劲也只会把表皮捏掉皮。3.表皮：垆土铁棍山药表皮有铁锈红。斑，分布均匀，表皮断纹比较深，毛孔比较突出。4.口感：垆土铁棍山药味香、微甜、皮薄、口感好，带皮食用有淡淡的麻味，刚出蒸锅时会有一股药香味。5.特殊性：垆土铁棍山药属于薯类，大部分果肉是有淀粉组成，会有淀粉自己形成的淀粉转化期，每个时间段的口感和感官都不同。

常用食法：

清蒸山药，如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法，将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合，慢性病，如高血压，胃病等患者食用。喜欢甜品和体制虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥，煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而其消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。从外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等等。

炖山药，山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

不同的人群，食用方法也会不同

1、腹泻的宝宝、每年秋冬季节，由于季节的变化和温度的变化，都容易造成宝宝们的消化不良和腹泻鲜香，可以用山药治疗腹泻，也易于宝宝吸收。

2、容易感冒的老人，山药补中益气的效果非常好，对于秋冬季节容易多汗、反复感冒的气虚患者来说，可以增加山药的摄入量，如将山药和大米、小米、大枣等一起熬粥食用，效果非常好。

3、打算减肥的美女们、山药可以说是瘦身最好的食材了，山药粉中含有的热量非常少，营养价值又能满足人体需要，其富含丰富的粗纤维能够增加人的饱腹感，从而起到控制食欲的作用，山药粉脂肪含量又低，打算减肥的美女们吃山药粉是最好不过的了。

4、手脚容易发凉的女性、中医家们认为，手脚冰凉一般是因为体质虚弱的原因，因此用山药来调节是最好不过的，山药的补中益气效果非常好，山药乌鸡汤、山药龙眼羹等都有很好的补虚养血、补中益气等功效。

5、容易消化不良者、山药中富含油多酚氧化酶和淀粉酶等物质，对肠胃吸收功能很有好处，临床上常常用山药来治疗脾胃虚弱、食少体倦等症状。

6、男女肾亏人群、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

7、肺虚久咳者、山药含有丰富的粘液质，有很好的润滑、滋润等作用。山药色白，从五色的角度来说，也对肺有很好的效果，能起到润肺养肺的功效。