■ 产品信息

品名：伽罗 JALO 窒化工艺手工锻打无涂层高纯铁煎锅

尺寸：直径26cm，深约5.5cm

重量：约1.26kg

最大容量（注水线最大刻度）：1000ml

锅壁厚：2.0mm；底部厚：2.5mm

材料：日本进口新日铁3N（99.9%）高纯铁；

工艺：手工锻打，日本窒化-氧化工艺，表面精抛光

1. 日常保养

请每次用完锅后，洗净后上火烤干。有余力的话再在锅面涂一层食用油保存，这样坚持操作2-3个月，一口黑亮好锅就养出来了。

我们是高纯铁锅，不建议长期盛放酸碱类食物。

不建议用钢丝球刷锅。

锅面如果出现小锈点，可用百洁布擦拭锈点，把锈点清除后在原位置再上一层食用油即可。

2. 关于不粘

我们这口锅，用了纯度3N的日本进口高纯铁，1.5毫米的壁厚，经过窒化、氧化、精抛三项工艺，就是为了实现不粘效但我们不能保证这款锅完全不粘。在上热快和粘锅之果间，做了一定的平衡。相对能够做到有锅气，还不怎么粘。很多人反馈说，从没用过这么好用的锅，就是我们把这个问题解决得相对较好。

不粘是我们努力追求的目标，但我们不做承诺，想炒菜不粘还不好好保养，那只能上涂层。涂层有害身体与否不说，时间长了，也容易脱落，慢慢地效果就递减了。所以希望买一个彻底不粘的炒锅，还请您去考虑各种有涂层的炒锅。

我们追求的目标，是在炒菜有锅气，重量相对趁手可以颠勺，尽量不粘和不生锈之间，找到一个平衡点。但炒锅是每个中国人家庭的必备用品，使用方式和力度有千差万别，我们无法在上述追求上，做任何承诺。

最终好用与否，还需要大家慢慢体验。

3. 关于重量

平底煎锅，重量也是1.5KG左右，但因为口径小，厚度2毫米，显得会比较沉。这个锅的对标对象，是铸铁煎锅，烹饪效果类似，但比铸铁煎锅轻的多。

4. 关于锅上火后变色问题

有些用户在开锅或使用后，发现锅内颜色变得不均匀了，拍照片给我们质疑有质量问题。有传统铁炒锅使用经验的人会知道，铁锅上火后就会发生颜色不均匀，这不是质量问题。

如果你之前没见过炒锅上火变色，那是因为之前使用的可能是非金属炒锅。那种锅有很多优点，也有很多缺点，比如加热效率不好、炒菜没有锅气等问题。

相比最初的版本，因为我们改进了窒化和氧化工艺，上火变色问题有所减轻，但因为个人使用习惯差异，不能彻底消除。所以，如果想要锅内长期不变色，请购买非铁材质或者有各种涂层的锅。

5. 关于锅的表面品相

冷锻打锅是千锤万打而成的，锻打过程中只要锅面或锤子上有一点点灰尘，在捶打下都有可能形成类似沙孔的现象。同理，锅壁有明显的锤印凹凸也属于正常现象，如果完全没有锤印，那不可能是锻打出来的。这些属于正常现象，对锅具寿命和使用没有影响。如果您对产品外观特别在意，请考虑后再购买。

精细抛光目前还是手工进行的。我们对每一口锅都进行了仔细验货，但不保证在精抛过程中不出现扎眼的划痕，这种划痕不影响使用，但可能印象观感。如果介意，也请不要购买。这不属于质量问题。

加工痕迹方面：正面锅柄处受抛光夹具限制，对着光会看到轻微打磨痕迹；锅边缘对着光特定角度可以看到极轻微夹具痕迹。背面对着光会有一两处轻微浅划痕。

手工锤纹煎锅因为会增加手工敲击纹路的工序，会有下面这些轻微加工痕迹，无法避免。比如，正面对着光会发现特别轻微不规则突起纹路、1-2处针尖状泛白。背面见光有轻微手工加工划痕。这些问题正常视角不会看到，而且使用一两次就会被油膜覆盖。

还有，我们在研制这款锅的过程中，试用了大量日本炒锅。不管日本炒锅实际使用体验如何，在品相上确实是让人服气的，外观几乎无可指摘。由于工厂管理水平的差异，我们的锅在锅体和木柄、二者连接处等多处，都达不到售价上千的日本锅的表面品相，如果十分在意这些，也请绕道不要购买。

6. 关于价格

市面上一个普通广东炒锅的价格大概是100多元。从工艺上说，这种锅可能经过了手工锻打，并且也高温开锅（但经常因为开锅温度不够而发蓝）。

我们的锅比这种锅好的地方有：使用了日本进口新日铁的高纯铁，增加了窒化、氧化和精细抛光的工序，而且我们还增加了好用的木柄。简单说就是，材料贵，工艺贵，所以，成本比普通广东铁锅贵好几倍，价格也只能大幅度上升。

铁炒锅和煎锅只是我们造出来的锅的低端款，未来我们可能会尝试钛锅，价格会比这个锅大幅攀升。当然，如果跟日本铁锅比，那我们的价格优势就非常大了。除了外在品相我们觉得跟日本锅有差距，其它所有方面，从材料到工艺，我们觉得自己做的锅，都是比中国卖上千元的日本铁锅好的，这个欢迎使用时候对比。