说到长相思（Sauvignon Blanc），你一定绕不开卢瓦尔河谷（Loire Vally）的两大子产区桑塞尔（Sancerre）和普伊-芙美（Pouilly-Fume）。它们是长相思产区的两大知名产区。

今天，小编给大家推荐一款产自桑塞尔的高性价比长相思干白，堪称是卢瓦尔河谷知名长相思 Silex 的平替酒款，它是 2019 年皮顿酒庄桑塞尔干白。去年 6 月份的时候，我们就曾提前试过这款桑塞尔长相思干白了，喝了一口后老板就直呼好喝，当场拍大腿决定要采购这款酒！

这款酒散发着成熟的柠檬和白花，如甘菊和茉莉花的香气，还有浓郁的橙皮、白桃和青苹果的果味，夹杂着一丝烟熏和矿物气息。清爽的酸度和酒中的其他要素平衡得很好，余味圆润悠长，回味无穷，很惊艳～

这款桑塞尔长相思干白的亮点如下:

• 桑塞尔：长相思知名产区之一；

• 产自富含燧石的山顶地块，独特烟熏、矿物风味；

• 精选有机种植 30-40 年老藤，卢瓦尔自然酿造法专家打造；

• 酒泥陈酿 9 个月，不过桶，风味纯净、口感复杂；

• 海外直采，官方代理，年产仅 1-1.5 万瓶。

以下是皮顿酒庄桑塞尔干白（Le Piton Sancerre AOC）的详细介绍：

在 wine-searcher 上，你就会发现受欢迎的长相思白葡萄酒，排名前 5 的酒款中，有 2 款就分别来自普伊-芙美和桑塞尔，其中榜首是位于普伊-芙美的名庄达格诺酒庄家的燧石长相思（Didier Dagueneau Silex），而第四位酒款则来自桑塞尔名庄爱德蒙酒庄（Edmond Vatan）的长相思干白（Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore）。

再查看长相思价格榜单，达格诺酒庄家尤为神秘、年产不到 300 瓶的“小行星”（Asteroide）长相思干白位列第 2，国际税前均价高达 9,093 元/瓶！爱德蒙酒庄长相思干白则排在第 4 位，国际税前均价也不低，达到了2,275元/瓶。

由上可见，桑塞尔和普伊-芙美是当之无愧的高品质长相思产区~

皮顿酒庄的葡萄园位于桑塞尔古老地块的山顶区域，葡萄园的海拔为 310 米。酒庄名字中的“Piton”（法语中有山顶之意）便来源于此。

园内拥有与勃艮第（Burgundy）非常相似的古老土壤结构，以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩、石灰岩土壤为主，还有不少的燧石（flint）。正因如此，这里的长相思干白带有独特丰富的矿物味，还有淡淡的烟熏味，这一点是桑塞尔其他地块出产的长相思所没有的。

小编曾在几年前品鉴过达格诺酒庄家的燧石长相思。回忆至此，我还能想起当时喝燧石的时候，感受到的清冽、深邃和灵动，以及浓郁的燧石、烟熏和矿物风味。光是风味上来说，今日推荐的这款桑塞尔干白就与 Silex 很相似，且正如前文所说，这种风味可是很少见的。

燧石长相思价格不菲，稍微一买可能钱包就瘪了。那么，不妨试一试今天这款 2019 年皮顿酒庄桑塞尔干白，它性价比很高，可以说是燧石长相思的“平替”了！

皮顿酒庄创建于 2015 年，为奥多（Oddo）家族和帕斯卡·朱莉雯（Pascal Jolivet）所共有。其中，奥多家族中的伯特兰·奥多（Bertrand Otto）曾在埃德蒙•罗斯柴尔德酒业集团（Baron Edmond de Rothschild）工作过，在酒庄管理上富有远见。

朱莉雯则是卢瓦尔河谷有名的酿酒名家，也是该产区自然酿酒法的先驱和专家，他热衷于、同时也非常擅长酿造纯净的长相思干白（因使用自然酿酒法，这种风格的长相思干白也被称作 Wild Blanc）。

朱莉雯酿造的长相思有多出名？看看下面的部分战绩就知道了：

（1）wine-searcher上市场热度高

朱莉雯除了跟奥多家族联合创建皮顿酒庄以外，他还拥有自己的酒庄——朱莉雯酒庄。在 wine-searcher 上搜索卢瓦尔产区，你会发现朱莉雯酿造的朱莉雯酒庄态度长相思干白（Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc）排名热搜榜帝一，市场热度很高！都说群众的眼睛是雪亮的，能让这么多酒粉知晓和认可，说明朱莉雯的名气很响当当，他的酿酒实力也是被广泛认可的！

（2）酿造的长相思干白入驻米其林三星餐厅

因为品质不俗、市场热度高，而且非常具有性价比，朱莉雯打造的 2016 年份态度长相思干白就曾入驻多家米其林餐厅，比如伦敦米其林三星餐厅Alain Ducasse。

（3）酿造的长相思干白曾是泰国航空公司用酒

泰国航空公司选酒通常聚焦在经典而熟悉的产区，既注重品牌又注重品质，朱莉雯打造的另一款长相思干白——2013 年茱莉雯酒庄普伊-富美长相思干白（Pascal Jolivet Pouilly Fume Sauvignon Blanc）就曾被泰国航空公司选为指定用酒。

在葡萄园管理和葡萄栽培上，皮顿酒庄坚持走可持续发展的道路。目前，酒庄共有 10 公顷土地，其中 8 公顷种植了葡萄，园内的葡萄均为有机种植。

有机种植在广义上是指不使用人工化合物的一个葡萄种植体系，强调葡萄园管理（如树冠管理）来预防（而不是治理）病虫灾害，使用天然存在的物质来帮助葡萄生长。

有机种植比人工干预要花费更多心思，花销也更大。1 公顷有机种植葡萄园的花销比传统葡萄园要高 20%，而产量也通常会低 10-15%。同时，1 千克有机种植的葡萄的平均成本比普通葡萄要高 30%。

目前，皮顿酒庄已获得高环境价值 3 级认证。由此出产的葡萄酿造而成的葡萄酒，我们大可相信品质会更高，风格也更加纯净！

这款酒由树龄为 30-40 年的老藤长相思葡萄酿制而成，年产仅 10,000- 15,000 瓶，产量较少。而老藤葡萄大家都知道，区别于年轻树龄的葡萄藤，随着时间的发展老藤的根系会在地下扎得更深，出产的果实数量也会更少，由此酿造的葡萄酒风味也更有深度、复杂度。

在酿造这款长相思干白时，皮顿酒庄采用了自然酿造法，减少人工干预：

（1）人工采摘有机葡萄

（2）缓慢、轻柔压榨，保留长相思的清新果味

（3）采用天然酵母经长时间低温发酵

（4）酿造过程中不添加二氧化硫

（5）发酵罐中发酵和酒泥熟成 9 个月，不过桶

最终，这款长相思干白细腻精致，新鲜清透，果味浓郁，具有青草、柑橘和葡萄柚等香气，还散发着一丝独特的烟熏、矿物气息。非常的纯净、清冽。

• 葡萄品种：长相思

• 产地：法国卢瓦尔河谷桑塞尔

• 类型：干白

• 年份：2019 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750 mL/瓶，横放

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 侍酒温度：7-10 ℃

• 配餐：牡蛎、扇贝、蛤蜊、烤鱼和烟熏三文鱼等

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