说到“金花”，很多茶友就会问：“金花是什么品种，为什么产生金花现象？”金花白茶到底是什么？金花是哪里来的？有了金花对白茶有什么影响呢？今天，我们就来聊聊金花白茶。

金花，“学名“冠突散囊菌”，可生长在茶叶、冬虫夏草千年灵芝之中，是一种人体有益菌，被称为“茶中黄金”，就像酸奶里的益生菌一样，但跟酸奶中的益生菌不同的是，金花白茶里面的益生菌能在120°的高温蒸煮下继续存活，因此金花进入到人体中，能起到很大的作用！

金花普遍茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是金花白茶的重要品质呈现表现。

肉眼可见“金花”，或单独存在，或一丛一簇，金黄艳丽、颗粒饱满、附着紧实；闻她，无异杂味、干净，可生长在茯砖茶、冬虫夏草千年灵芝之中，独特的“菌花香”，清新，沁人心脾；品她，汤色艳丽清澈，口感醇厚，甜滑回甘，耐泡度高。她是一款能让你带上好奇心，带着满足感去品饮一道茶………

中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华在分子水平上也充分证实，冠突散囊菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了。因此，冠突散囊菌又被称为“霸王菌”。

金花作为中国茶类唯一被列为国家二级保护机密菌种，过去只在千年灵芝上发现，大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效的提升人体免·疫能力。

不要小看了白茶中的金花，它可是茶中黄金，不仅能够抑制其他杂菌生长，还富有丰富的内含物有利人体健康。它的生长对发花工艺的要求很高，只有在温度、湿度、氧气密度、菌落分布、松紧适度的环境下，配比一定的叶片才能让白茶发花，且要求生产过程始终保持茶叶的洁净度。

提升品质：冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到特有的色、香、味。拥有菌香馥郁，琥珀金汤，经久耐泡的品质特点。

“金花白茶”可泡可煮，别有一番风味。

长期存储：金花菌能抑制有害菌的滋生，干仓存储下，金花白茶与传统白茶一样，同样拥有越陈越香，越陈越好的品饮价值和收藏价值。

筑牢健康：金花白茶不仅集老白茶的优点于一身，在此基础上，还增加了对身体的各种好处，感兴趣的茶友可以上某度某科搜索。