秋日里，三餐之外最少不了的水果正是梨，梨虽很多，但是安心好梨并不好找。

▲张大叔家的生态皇冠梨  摄影：斯唐

张大叔的梨园在河北赵县，那里是知名的雪花梨的故乡，各村的村民大都以种梨为生，从七八十年代开始，随着化学农业的推广，那里的梨园便开始了大量投入化肥农药的“新世代”。

▲张叔张婶和女儿慧玲在自家院子里

几十年过去了，梨反倒不如以前了，有人说没有梨味儿，有人说盛名之下。在别人还在继续追肥追药的时候，张大叔和老伴却停了下来，放弃“先进”的种植方式，学堆肥、用酵素，采用又麻烦又累人的方法重新开始学种梨。

▲四月时的梨园   摄影：毛豆

▲盛夏时的梨园   摄影：娃娃

▲八月中时的皇冠梨   摄影：娃娃

张叔张婶从2015年秋天开始尝试生态种植，在过去的几年里基本没有收成，2017年有了一点点产量，集室和集室堂的集友们在深秋时品尝到了；2018年的产量稍有提升，但是入秋没多久，梨子就卖光了。

▲爱梨人吃梨    摄影：集室堂

张大叔的生态皇冠梨要比常规的皇冠梨晚成熟一个月，八月下旬才开始陆续成熟。

多年的努力，让今年的收成有了大的提高，爱吃梨的集友们也终于可以大饱口福啦！

▲集室的阳光与诱人的皇冠梨

【梨园管理概况】

>>>剪枝：去年十月进行剪枝；

>>>施肥：没有施用底肥；

▲今年夏天市集和食通社同事一起拜访张大叔的梨园

>>>追肥：使用韭菜、洋葱、杂草、无法售卖的梨作为原料制作酵素，随灌水一起冲入浇地，进行追肥；

▲梨园的土壤

>>>疏花：四月上旬进行疏花；

>>>疏果：四月下旬进行疏果；

>>>套袋：五月初给梨子套袋；

>>>今年种植期共打草三次，灌水两次。

>>>预防病虫害：皇冠梨梨小食心虫较多，还有黄粉虫，梨木虱，梨瘿华蛾，黄刺蛾，叶斑病，绣病等。套袋可以预防梨小食心虫，若不套袋，大家可能就吃不上皇冠梨了。今年人工捉黄刺蛾约一周左右，用酵素和木醋液来预防病害和虫害。

▲生了虫害和病害的皇冠梨

入秋之后，皇冠梨一到集室或集室堂，基本是秒进秒出，爱吃梨的人真多啊！

皇冠梨汁多核小，除此之外还有一个优点，就是个头适中，不像雪花梨那么大一次吃不了。今年的梨产量不错，大家吃一次买一次就可以，不用囤货。梨本身略偏凉性，饮食有度，不建议一次吃太多。想吃又怕凉的集友可以拿梨熬汤、炖菜吃，也很不错哦〜